8 nejchutnějších dezertů bez obilí, které kdy pečete

2. Granola bez obilí

Místo použití typických granolových ingrediencí vyžaduje tento recept na kokosové čipy. „Na tomto receptu se mi líbí, že většina z něj používá kokos, který je nejen super chutný, zejména když opékal, ale je to lehčí základna pro granolu než, řekněme, oves nebo ořechy, které byste normálně našli v granole , “Říká Rigden.

Ingredience
3 šálky neslazené kokosové čipy
1 1/2 šálků syrových dýňových semen
1/4 šálku kakaových hrotů
1/4 šálku sezamových semen
1/4 šálku konopných semen
1/4 šálku semen Chia
1/4 šálku javorového sirupu
1/4 šálku kokosového oleje
1 lžíce vanilkového extraktu
1 lžička mořské sůl
1/2 lžíce oranžové kůry
1/2 lžičky skořice
1/2 lžičky kurkumy

1. Předehřejte troubu na 300 ° F. Přidejte všechny suché ingredience do velké mísy a zarovnejte dva plechy s pergamenovým papírem.
2. Roztavte kokosový olej (pokud již není roztavený) v pánvi na mírném ohni. Přidejte javorový sirup a vanilku a rozšlehejte vidličkou. Nalijte kapalinu na suché ingredience a smíchejte, abyste se spojili.
3. Rozložte granolu přes pečení listů v tenké vrstvě. Pečte asi 25 minut, míchejte asi na půli cesty. Když je granola hotová, kokosové vločky by měly být zlatohnědé, ale ne spálené.
4. Nechte úplně vychladnout a uložte ve vzduchotěsné kontejneru.

3. Zdravý borůvkový koláč

Můžete si vyrobit zcela bezzrnný koláč vytvořením kůry s kokosovou moukou, lískovou moukou a škrobem tapioky.

Ingredience

Pro koláčovou kůru (udělá x 2)
1 1/2 šálků kokosové mouky
1 šálek lískových ořechů
1/2 šálku tapioky škrobu
1/2 lžičky košer sůl
2/3 šálku kokosového cukru
1 šálek pevného kokosového oleje
2 velká vejce

1. Vložte všechny ingredience do kuchyňského robota a pulzujte, dokud se neobjeví hrubé droby.
2. Přidejte vejce a pokračujte v pulsu, dokud se směs nezačne scházet jako míč.
3. Umístěte směs do mísy a tvaru ručně do míče.
4. Předehřejte troubu na 375 ° F.
5. Rozdělte kouli na kousky a opatrně zatlačte do plísní koláče, ujistěte se, že dna a boky jsou sudé a spodní hrana je zastrčena. Pokračujte několik otvorů na dně kůry vidličkou.
6. Pečte při 375 ° F po dobu 15 minut, dokud není zlatohněda. Nechte úplně vychladnout.

Pro vrchol koláče: Umístěte těsto na pergamenový papír a pečlivě se valí do rovnoměrné ploché vrstvy. Pomocí spodního otisku konečné koláčové misky vytvořte kruh ve středu a poté ořízněte veškeré přebytečné těsto. Přetvořit okraje a vyhladit až do esteticky příjemného. (Volitelné: Roztomilé tvary ve středu těsta!) Pečte při 375 ° F po dobu 10 minut. Nechte úplně vychladnout.

Pro borůvkovou plnění
1 lžíce kokosového oleje, roztavený
1/4 šálku vody
3 šálky čerstvých borůvek
1/4 šálku medu
1/4 lžičky košer sůl
1 lžíce tapioky škrobu
1/4 šálku vody
1 lžička citronové šťávy

1. Zkombinujte kokosový olej, vodu a borůvky na varně na mírném ohni.
2. Smíchejte a vařte 10 až 12 minut, nebo dokud borůvky nezačnou bublinat a vydávat šťávu.
3. Přidejte med a sůl, míchejte a pokračujte v vaření dalších 2 až 3 minut.
4. Rozšlehejte tapioku škrob a vodu, dokud nebude hladký.
5. Přidejte do hrnce a pokračujte v vaření 1 minut.
6. Vyjměte z tepla a zamíchejte citronovou šťávu. Nechte vychladnout na teplotu místnosti a nalijte do skořápky koláče.
7. Přidejte koláčovou kůru a pečte při 375 ° F po dobu 10 minut. Před krájením nechte úplně vychladnout. Užívat si!

4. Čokoládová koláč

Tento čokoládový koláč s ústy je bez obilí, bez lepku, bez mléka, a rafinovaný bez cukru ... ale vy byste to věděli.

Ingredience

Kokosová mandlová kůra
1 1/2 šálků mandlové mouky
1/2 šálku uncí organické kokosové mouky
6 lžíce ghee, roztavené
1 lžička vanilkového extraktu
2 lžíce kokosového cukru
1 špetce mořské sůl

Solená čokoládová náplň
1 balíček čokoládových lupínků (9 uncí)
1 1/4 šálku plného tuku neslazené kokosové mléko
1 lžička vanilkového extraktu
2 pastvinová vejce, zbita
Maldonská mořská sůl

Obloha
Čerstvé bobule
Kokosový šlehač
Listy máty

1. Začněte s kůrou. To lze provést den předtím, pokud chcete tento proces rozdělit na dvě části. Předehřejte troubu na 350 ° F. Zkombinujte všechny suché ingredience do misky a zkombinujte, poté přidejte roztavené ghí a vanilku a pracujte s vidličkou (nebo rukama), dokud nebude ghee plně začleněn a můžete si s těstem dělat koule.
2. Přidejte kůru na koláčku a nejprve pracujte na okrajích. Strávit slušné množství času stisknutím těsta do okrajů pánve. Silná hrana bude tvořit silnou kůru, kterou můžete snadno proříznout, takže na tento krok neklíbte. Pevně ​​stiskněte zbývající těsto do spodní části pánve. Těsto by mělo být asi ½ tak silné na dně, jako je na okraji.
3. Umístěte koláč na plech na pečení a pečte asi 20 minut nebo do zlatohnědé. Začněte kontrolovat po 15 minutách, protože každá trouba je jiná a nechcete ji spálit. Jakmile je hnědá, vyjměte z trouby a nechte úplně vychladnout.
4. Chcete -li naplnit, vytvořte dvojitý kotel, který roztaví čokoládu topnou vodou na vaření v hrnci a umístěte misku na vrchol. Voda by se neměla dotýkat mísy, ale měla by pěkně spočívat na hrnci. Rozbijte čokoládu a přidejte do mísy, občas míchejte špachtlí nebo dřevěnou lžičkou.
5. Jakmile se roztaví, vyjměte misku z hrnce a pomalu rozšlehejte kokosové mléko a vanilku. Nechte mírně vychladnout a poté přidejte jednu lžičku čokolády do rozbitých vejců, aby se zmírnila. To má zabránit tomu, aby se vejce mohla při nalití do horké čokoládové směsi. Potom pomalu přidejte vejce do čokolády, za stálého míchání.
6. Nalijte náplň do koláče a nahoře s velkorysou špetkou mořské soli Maldon. Ujistěte se, že je koláč na plech na pečení a pečte při 350 ° F po dobu 30 minut, nebo dokud není téměř úplně pevná (dejte si trochu chvění v troubě, aby se testovala). Vyjměte z trouby a nechte vychladnout před umístěním do lednice.
7. Až budete připraveni sloužit, zatlačte spodní část pánve a odstraňte ji z pánve. Umístěte na dortovou desku, nakrájejte a podávejte s kokosovým šlehačkovým krémem, čerstvými bobulemi a sprigem máty.

5. Veganský tvarohový koláč

K výrobě tohoto zdravého veganského tvarohového koláče nebyla potřeba žádná zrna. Místo toho je kůra vytvořena z dat a vlašských ořechů. Přidán bonus: Je to také bez pečení.

Ingredience

Pro kůru
1 šálek vypuštěné měkké data
2 šálky syrových vlašských ořechů
½ TSP skořice
¼ TSP Cardamom
Špetka mořské soli

Pro náplň
4 šálky kešu (namočené po dobu nejméně 5 hodin nebo přes noc)
2/3 šálků kokosového oleje, roztavený
1/2 šálku javorového sirupu
1/4 šálku kokosového krému
2 lžička vanilkového extraktu
1/2 vanilkové fazole, seškrábané (volitelné)

1. Začněte s kůrou. Pulzujte všechny ingredience v kuchyňském robotu, dokud to není kusy a ořechy přibližně stejné velikosti (téměř jako velká zrna písku). Zpočátku se to zdá být drobivý, ale nakonec se změní na pastu. Pokud jsou vaše data tvrdá, namočte se do teplé vody několik minut před přidáním do kuchyňského robotu.
2. Stiskněte těsto na koláč do spodní části 9palcové pružiny. Pracujte na těle, dokud nevytvoříte rovnoměrnou vrstvu přes spodní část pánve.
3. Umístěte do chladničky nebo mrazničky při plnění.
4. Vymyjte kuchyňský robot a začněte s náplní.
5. Přidejte všechny plnicí ingredience do svého kuchyňského robota a míchejte, dokud není zcela hladká. To bude trvat asi 3 až 5 minut, takže buďte trpěliví! Všimněte si, že fazole Vanilla je volitelná-milujeme skvrny a přirozenou vanilkovou chuť, kterou půjčuje tomuto pokrmu.
6. Když je náplň hladká, vytáhněte z lednice a vyplňte pánev. Pomocí špachtle vyhlaďte vrchol co nejvíce.
7. Zakryjte hliníkovou fólií a vložte do mrazničky přes noc. Poté přeneste do lednice a užijte si to!

6. Proteinový banánový chléb

Ingredience
3 přezrálé banány (chlad pro lepší karamelizaci cukru)
3/4 šálku kokosové mouky
1/4 šálku mandlové mouky
1 Scoop Vanilla Whey Protein (alternativy bez mléka v pořádku)
1 lžička pečiva
1 lžička jedlé sody
1 lžička skořice
1 lžička vanilky
1/4 lžičky sůl
5 vajec
1/4 šálku neslazená jablečná omáčka
1/4 šálku javorového sirupu

1. Smíchejte ve stojanském mixéru. Míchání ručně je naprosto proveditelné, i když více náročné na práci.
2. Pečte při 350 ° F po dobu 40 až 46 minut, v závislosti na variabilitě trouby.

7. Strawberry Shortcake

Verze Strawberry Shortcake bez obilí je stejně dobrá jako skutečná dohoda. Myslím, Koukni se na to.

Ingredience
1 může kokosové mléko s plným tukem, chlazeno přes noc
2 až 3 pinty čerstvých jahod
Šťáva z 1 citronu
1 až 2 lžičky kokosového cukru (volitelné)
Čerstvá máta

Pro krátký koláč
2 šálky mandlové mouky
1/2 šálku kokosové mouky
2 organická vejce
1/4 šálku ghí nebo kokosového oleje
1/4 šálku medu
1 lžička vanilkového extraktu
1/2 čajové lžičky jedlou sodu
Špetka mořské soli

1. Umyjte a nakrájejte jahody. Hoďte s citronovou šťávou a kokosovým cukrem a nechte macerovat při teplotě místnosti po dobu 1 hodiny.
2. Mezitím připravte koláč. Předehřejte troubu na 350 ° F a lemujte plech s pergamenovým papírem.
2. Zkombinujte kokosovou mouku, mandlovou mouku, jedlou sodu a sůl v míchací misce.
3. V samostatné misce rozšlehejte vejce, med a vanilku a poté přidejte roztavený ghee nebo kokosový olej. Ujistěte se, že ghee/kokosový olej není tak horký, že vaří vejce.
4. Přidejte směs vajec do suchých ingrediencí a promíchejte, dokud se nevytvoří těsto.
5. Pomocí zmrzlinové kopečky vytvořte kola těsta a vyrovnejte lžičkou nebo dlaní ruky. Můžete je utvářet pomocí řezačky cookie nebo kulatým sklem.
6. Pečte asi 15 minut nebo do lehce hnědé na okrajích.

Pro šlehačku kokosu
1. Házejte vaječné šlehačky nebo rozšlehající a nerezovou míchací misku v mrazáku asi 10 minut před zahájením.
2. Když otevřete kokosové mléko, měl se rozdělit na pevný krém a tekutinu. Rezervujte si kapalinu pro smoothies a přidejte krém do mísy.
3. Pomocí směsi stojanu nebo vaječných šlehačů rozšlehejte vysoko asi 30 sekund, poté pomalu přidejte do vanilky. Pokračujte v šlehání další minutu nebo dvě, dokud nezhoustne. Udržujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu 1 až 2 týdnů.
4. Až budete připraveni na podávání, položte sušenku na dno talíře, nahoře s lžičkou jahod, šlehačkou kokosového ořechu a sprigem čerstvé máty.

8. Citronové tyče

Citronové tyče jsou pikantní dezert vašich snů a tento recept je ten, který budete dělat znovu a znovu.

Ingredience

Pro kůru
2/3 šálku kokosové mouky
1/4 šálku TAPIOCA mouka
1/4 lžičky košer sůl
1 vejce
2 lžíce medu
1 lžička vanilkového extraktu
1/2 šálku kokosového oleje pevné
Citronová kůra (1 lžička)

1. Předehřejte troubu na 350 ° F.
2. Přidejte mokré ingredience do mísy nebo mixéru stojanů a rozšlehejte.
3. V samostatné misce přidejte suché ingredience a promíchejte, abyste se spojili. Přidejte suché ingredience na mokré a důkladně promíchejte. Těsto bude drobivé.
4. Přidejte těsto na plech a pomocí špachtle nebo paty ruky zatlačte těsto do dna misky a vytvořte rovnoměrnou vrstvu. Čím více pracujete těsto, tím snazší se to dostane.
5. Než se přidejte do trouby, nechte pečení chladit po dobu 10 minut.
6. Pečte při 350 ° F po dobu 10 až 12 minut.

Pro citronovou náplň
3 vejce + 1 žloutek
1/3 šálku citronové šťávy
1 lžička citronové kůry
1/3 šálku medu
1 lžíce kokosové mouky
Mořská sůl

1. Zatímco těsto peče, rozšlehejte všechny ingredience ve středně velké míse.
2. Když je těsto hotové, vyjměte z trouby a snižující teplotu na 325 ° F.
3. Nalijte směs ihned přes horkou kůru a pečte asi 15 minut, nebo dokud není krém nastaven.
4. Vyjměte z trouby a nechte citronové tyče úplně chill (nejméně 2 hodiny v lednici nebo přes noc).

Pro zdravější recepty a nápady na vaření z naší komunity se připojte dobře+Good's Cook With Us Facebook Group.