Podle Matcha Pro, 7 nejlepších prášků Matcha, které si peníze mohou koupit
Matcha vyrobená z čajových listů z jarní sklizně nebo „Ichibancha“: Matcha z čajových listů sklizených během první sklizně roku. Obvykle v polovině do pozdního května.
Matcha vyrobená z čajových listů letní sklizně nebo „nibancha“: Matcha z čajových listů sklizených během druhé sklizně roku. Obvykle koncem června.
Matcha vyrobená z čajových listů podzimní sklizně nebo „Sanbancha“: Matcha z čajových listů sklizených během třetí sklizně roku. Obvykle kolem září do října.
„Čajové listy s nádobou na jaře a v létě jsou pěstované stíny, což má za následek čerstvé, výživné a umami naplněné čajové listy a matcha,“ říká Tsukada. „Je to proto, že když je Matcha pěstovaná stín, udržuje L-theanin (aminokyselinu) zelených čajových listů.„Čajové listy s podzimním sklizni však obvykle nejsou pěstované stínem, což má za následek více hořké chuti.
„Listy s jarním sklizněmi s nejvyšší kvalitou se tedy budou používat pro čajové obřady (to, co se označuje jako„ slavnostní třída “), zatímco matcha z podzimních čajových listů bude pravděpodobně použity pro pečení nebo vaření (co je označováno jako „kulinářské třídy“), “dodává Tsukada. Chcete-li to všechno vařit: Pokud hledáte vysoce kvalitní zápas, která se vaří jako čaj, střílejte na jarní sklizeň (nebo letní sklizeň, jako druhá volba), a pokud chcete zápas pro vaření a pečení, podzimní sklizeň Dávka bude v pohodě.
Oblast získávání
Jedním z indikátorů kvality Matcha je pohled na oblast sourcingu. Budete chtít hledat „Single-Origin“ Matcha. To v podstatě znamená to, že Matcha pochází od jednoho producenta a zůstává nezměněna. Tsukada dodává, že některé z nejslavnějších regionů pro čaje pro jedno původ jsou Uji, Kyoto a Kagoshima.
Kontejner
Největší hrozbou Matchy je kyslík-který může oxidovat klíčové živiny a vitamíny. Proto s vzduchotěsným kontejnerem přijde vhodné pro skladování prášku Matcha. Budete se také chtít vyhnout průhlednému kontejneru, protože sluneční světlo může snížit jasně zelenou barvu vaší matcha. Pamatujte, že tmavá kontejner udržuje oxidaci pryč.
Jak připravit Matcha
Vytváření matcha je proces, takže tady je to, co potřebujete vědět. Popadněte bambusovou naběračku na čaj, abyste do misky nabrali porci nebo dva prášek. I když to není nutné, prosévání prášku Matcha může změnit konzistenci z zrnitého a tenkého na měkké a pěnivé. Pak budete chtít nalít vodu do čajové mísy. Tsukada doporučuje studenou nebo vlažnou vodu, aby zajistila, že vlastnosti Matcha budou plně zachovány. „Pokud dáváte přednost používání horké vody, použijte vodu ne teplejší než 175 stupňů Fahrenheita, teplota používaná pro šlehání zápasů v tradiční misce,“ říká. Pro více informací si přečtěte průvodce krok za krokem G+G.
Připraven nakupovat? Poklepali jsme na odborníka na matcha a testovali několik prášků Matcha, abychom určili ty nejlepší. Zde je sedm nejlepších prášků zápasů, které stojí za uspíšení.
Nejlepší obřad
U čajových obřadů je nutnost. Tato farma-Cup Matcha je sklizena v Uji a Kagoshima v Japonsku rodinnými farmami a je vytvořena Morita-San, čajovým mistrem Jade Leaf, který vytváří profily příchutí matcha více než 50 let, takže je ideální pro čajové obřady pro čajové obřady.
"Profil chuti jejich ceremoniální nabídky je přístupnější pro ty, kteří dávají přednost mírným, umami poznámkám a raději si užívají matcha ve sladších formátech, jako jsou lattes nebo dezerty," říká Tsukada. Tato 30 gramová taška poskytuje ránu pro vaši babku a nabízí 15 až 30 porcí. Přidejte vodu a led a budete mít ledový čaj, který budete milovat *latte.*
Původ: Uji a Kagoshima, Japonsko
Sklizeň: Jaro
Hmotnost: 30G
Sloupky: 15-30
Klady:
- Bohatá a lehká chuť
- Sklizeno v Uji a Kagoshima v Japonsku
- Chuť vytvořená čajovým mistrem
Nevýhody:
- Zabaleno do tašky
Nejlepší pro začátečníky
Sayaka, kultivovaná v horách Kjóta, je dobře vyvážená matcha; je hladký, bohatý a má náznak hořkosti. Pro lidi nové v Matche je Sayaka skvělým vstupním bodem, ale jeho profil chuti je také milován hardcore milovníky zápasů. "Je to skvělá volba pro milovníky Matcha, kteří si cení nabídek vyššího stupně," říká Tsukada. Jako začátečník, který jsem si udělal Matcha, jsem zjistil, že Sayaka je chutná a snadno se mísí. Jediné, co jsem musel udělat, bylo prosévat, přidat vodu, rozšlehat a užívat si.
Původ: Kyoto, Japonsko
Sklizeň: Jaro léto
Hmotnost: 40G
Sloupky: n/a
Klady:
- Bohatá a hořká chuť
- Dobrá kvalita
- Snadné šlehačky
- Sklizeno v Kjótu v Japonsku
Nevýhody:
- Krátká životnost
- Drahý
Nejlepší pro lattes
Pokud chcete doma znovu vytvořit kavárnu, zvažte použití zeleného čaje Encha's Latte Grade Matcha Green. Encha's Matcha prášek vyrobeno z listů organické tenchy z UJI v Japonsku. Co je na této zápase skvělé, je to, že listy jsou vybíjeny a je to trochu sladké, takže není třeba další sladidlo (pokud to opravdu nechcete!). Chcete -li pít, smíchejte jednu čajovou lžičku prášku do vašeho výběru mléka a smíchejte. Budete rádi míchat tak Matcha.
Původ: Uji, Japonsko
Sklizeň: Jaro
Hmotnost: 60G
Sloupky: 30
Klady:
- Sklízl v Japonsku UJI
- Krémová a pěnivá
- Mírně sladké
Nevýhody:
- Zabaleno do tašky
Nejlepší listové pakety
Pochází z Kagoshimy v Japonsku, balíčky organických listů společnosti Cuzen Matcha obsahují listy pěstovaných ve stínu. Tato sada je dodávána s řadou tří různých směsí: prémie, podpis a latte. Premium nabízí hladkou a umami bohatou chuť; Podpis je vyvážený a plnější; A latte je jasný a robustní. Ze všech směsí je Latte nejpřímo hořce s prémií, která má jen náznak hořkosti. Co je na soupravě Leaf Skvělé, je to, že může být uložena v kontejneru po dobu až dvou měsíců. Mluvte o trvanlivosti! Cuzen stojí za to, že stojí za to popíjet. (A pokud hledáte výrobce Matcha, který odborně vytváří nejlepší domácí čaj doma, je Cuzen.)
Původ: Kagoshima, Japonsko
Sklizeň: Jaro léto
Hmotnost: 20G
Sloupky: Až 20 výstřelů
Klady:
- Dvouměsíční životnost
- Nabízí tři směsi
- Pěstování stínu
- Sklízl v Japonsku v Kagoshimě
Nevýhody:
- Listy musí být rozdrceny
Nejlepší kulinář
Volání všech pekařů a kuchařů! Vahdam čaje 'kulinářský stupeň zeleného čaje je to všechno nadšené. Zůstané od Shizuoka v Japonsku, tato matcha nabízí zemité poznámky, lze snadno smíchat a zesilují všechny vaše kulinářské cukrovinky, od koblih po zmrzlinu po lattes. Podařilo se mi s tímto práškem bičovat palačinky a dokázal jsem svědčit o jeho lahodné chuti a snadném použití. S velkou velikostí porce a cenově dostupnou cenovou cenu je Vahdamův zákonem ze zeleného čaje Matcha skvělou volbou pro chuť matcha.
Původ: Shizuoka, Japonsko
Sklizeň: n/a
Hmotnost: 100g
Sloupky: 50
Klady:
- Cenově dostupné
- Snadné smíchání
- Kulinářský zápas
- Pochází z Shizuoka, Japonsko
Nevýhody:
- Zabaleno do tašky
Nejlepší hole
Japonské hůlky Matcha Kariho hole jsou zabaleny do jednotlivých sloupců, jsou ideální pro lidi na cestách. Tato matka je stejně pohodlná jako chutná, s listy pěstované v Japonsku Uji. Profil chuti je hladký a slavnostní matcha je 100 % organická, bezlepková a nemá žádné další přísady. Nalijte to do sklenice se svou oblíbenou sklenicí mléka a jste připraveni začít den.
Původ: Uji, Japonsko
Sklizeň: n/a
Hmotnost: 1.5G
Sloupky: 12
Klady:
- Zabalené do tyčinek
- Organický
- Listy pěstované v Japonsku Uji
Nevýhody:
- Může být pro některé obtížné smíchat
Pohodlí hodnoty? Čajové sáčky mohou stát za to. Tyto čajové sáčky od Rishi kombinují organickou Sencha a pozemní zápas, které byly sklizeny v japonském Kyushu. Tento čaj propůjčuje lehkou a sladkou chuť, která není příliš nadměrná. Také pěkné? Jsou organické a zabalené do biologicky rozložitelných čajových sáčků (body za udržitelné obaly). Jediné, co musíte udělat, je prosazovat, sedět a popíjet.
Původ: Kyushu, Japonsko
Sklizeň: Jaro
Hmotnost: n/a
Sloupky: 50
Klady:
- Pohodlné pít
- Listy pocházející z Kyushu, Japonska
- Udržitelné obaly
Nevýhody:
- Někteří hlásí lámání čajových sáčků
