Kniha vzhledu ledničky Jenné Claiborne

„První otázky, které vždy získáte, když někomu řeknete, že jste vegan nebo vyzkoušejte veganskou věc? Kde se chystáte získat vápník?'"Jenné Claiborne říká.

Claiborne je jejím podnikem, aby dokázala, že veganská strava může být výživa hojná trenér v New Yorku, šéfkuchař zdravé potraviny, a blogger za sladkou bramborovou duší, Claiborne.

"To je výživný a může to být velmi naplňující a satující a vyvážené, “říká. A s vrcholem uvnitř její zelené ledničky nám Claiborne ukazuje, jak „super snadné“ je praktikovat to, co káže.

Musíme začít se všemi lahvemi na horní polici. Co jsou zač?! Šťávy? Kombucha? Ten na krajně vlevo je mandlové mléko. Jen to dělám sám, protože je to tak snadné, je to levnější, svěží a chutnější. A pak dvě láhve uprostřed jsou Kombucha-také to dělám doma. Je to velmi snadné. Vysoká zelená je jen voda.

Jsi velmi pracovitý! Vidím, že mám dobrou pažbu růžičkových klíčků, dobrou zeleninu v sezóně. Jaké další předměty produkujete, jste fanouškem této roční doby? Vždycky zásobuji ořešák squash. Často je pečím, dělám s nimi polévky, nejrůznější věci. Také sladké brambory. Celý rok mám sladké brambory. A jím hodně ovoce. V zimě ne tolik, ale mám citrony, pomeranče, jablka, hrušky a banány po celý rok.

Co je v obchodě pro spoustu koriandr na druhé polici? Udělal jsem knihu receptů s názvem „Five Ingredience Vegan“ a v podstatě existuje pět receptů a každý recept má pouze pět ingrediencí. Takže Cilantro byl pro kuchařku, pro tyto mexické plněné sladké brambory. Je to v podstatě cizrna s quinoa a koriandrem a mexickým kořením nacpaným uvnitř pečeného sladkého bramboru.

Vidím, že máš tempeh na třetí polici. Používáte toho hodně při vaření? Oh, miluji tempeh! Je to další z mých oblíbených jídel. Dělám hodně grilového tempehu. Je to super snadné. Nebo to jen marinuji nebo to peču nebo to restuji, ale jím to alespoň jednou týdně.

Povězte nám o tom, co je v tupperware na spodní polici. Jídla, která jste vařili? Mám quinoa a zbytky sladké bramborové mexické jídlo. Také je tu proso a v podstatě syrové těsto na sušenky, které se nikdy nedostalo do sušenek. Vyrábím hodně zrna a jen je držím po ruce. To je klíč k dobrému jídlu: připravit se.

Jako veganský šéfkuchař, jaké jsou některé z základních ingrediencí, které jste určitě měli vždy zásobeny v lednici nebo spíži? Pravděpodobně číslo jedna je tahini a já rád mám dobrou mořskou sůl. Vlastně se mi líbí himálajská mořská sůl. Vždy mám svůj miso a javorový sirup je pro mě důležitý. Také dnes jsem o kokosovém nektaru. Mám také spoustu různých koření. Rád si hraju se spoustou různých věcí.

Máte oblíbený recept, který jste zveřejnili na „Sweet Potato Soul“? Řeknu ti první věc, která přišla na mysl. Už nějakou dobu jsem je neměl, ale moje banánové sušenky jsou super dobré. Položím malé proužky banánů nahoře, takže se peče do sušenky a je to tak gooey a chutné. -Amy Eley

Pro více informací navštivte výživnou veganskou a sladkou bramborovou duši