Kniha vzhledu ledničky Fred Devito a Elisabeth Halfpapp

Fred Devito a Lis Halfpapp jsou skvěle fit páru New Yorku za Corefusion, třídou zabijáků, kterou vytvořili, která je nabízena v zádech v Severní Americe. Lednice v Chez Corefusion je hodně jako byste očekávali loty vegetariánů a vody. Je to jejich laskavost pro studené pivo, Coca Cola a pizzu, kterou jsme je požádali, aby vysvětlili.

Vidím, že zelenina převzala vaši lednici. Jste vegetariáni?
Fred: Řekl bych, že sledujeme středomořskou stravu. Držíme se místního, volného dosahu, organického masa. Lis nejí červené maso, ale. Ale vždy máme spoustu zelených na ruce-kale, špenát, švýcarský mangard a spoustu rajčat-to je moje italské pozadí.

LIS: Fred má v naší Little Bridgehampton Cottage organickou zahradu. V létě plánujeme naše jídla kolem toho, co roste. V tomto ročním období máme více salátu, než víme, co dělat.

Kdo je šéfkuchař?
LIS: Fred dělá většinu vaření. Sloužím a uklízím.

Fred: Právě teď dělám spoustu fazolových polévek, dušených maso a zrna jako quinoa, což je jeden z našich oblíbených. Je to nejvyšší proteinové zrno.

Cvičíte na živobytí. Znamená to, že jste velcí věřící při snídani šampionů?
LIS: Rád vařím skotské ovesné vločky nebo celozrnné vafle o víkendech. Fred také ráno bičuje smoothies.

Fred: Natahuji se na podlaze. Slyšíš mě? Promluvím. Jsem opatrný na příliš mnoho ovoce v smoothies, kvůli cukru. Ale budu používat bobule a banán s proteinovým práškem, pšeničným klíčkem a pivovarskými kvasinkami.

LIS: Fred je alergický na mléčné výrobky.

Fred: Také jen hodím hodit zelené vegetariány do mixéru s citronem nebo zázvorem. Je to tak očistné pro tělo.

Je to láhev koksu ve vaší lednici?
Lis: ha, ha. Ano, cítili jsme, že je to důležité pro tuto fotografii. Víme, že Coke obsahuje kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, ale někdy chcete pít něco sladkého. Nelíbí se mi ten nápad ani ingredience v dietním koksu. Z našich dveří lednice můžete vidět, že většinou pijeme vodu.

A víno, pivo a šampaňské?
Fred: Jsou z místních vinic v Hamptons a náš bratranec vlastní vinařství Hudson Valley. V našich životech praktikujeme rovnováhu: Máme víno s večeří nebo když lidé přijdou, stejně jako naši studenti Corefusion.

LIS: Navíc jsem německý, takže mám rád lehké pivo. Nějak jsem byl mladý, měl jsem v mysli, že je to nápoj pro sportovce. Má doplňování elektrolytů. Pivo odebírá žízeň. Ale já jsem skutečný čajový fanatik-ne čajové sáčky, ale volný čaj. Byl jsem inspirován výletem do Indie před lety a teď si kupuji libry a libry volného čaje.

Fred: LIS vyrábí spoustu čaje se Spearmint a Peppermint ze zahrady. Je to trávicí stimulant. Budeme brousit zázvor, použijeme hodně zázvoru a citronu.

Přinášíte si s sebou své vlastní jídlo k výdechu?
LIS: Nikdy se nechcete ocitnout v situaci s nízkým obsahem cukru v krvi. Jím po celý den malá jídla a mám po ruce malé občerstvení jako granolové bary arašídového másla.

Fred: Snažíme se jíst doma vařené jídlo. Od své matky jsem se naučil tradici kuchařky. Inspirovala mě k tomu, abych vyrobil opravdu vydatná, ale jednoduchá jídla, a já si to opravdu užívám. Někdy si vezmeme polévky a zbytky do práce.

Zmínil jsi jednoduchá jídla, to je vaše filozofie? Nechodíš na to, aby se tehdy moment stala?
Fred: Jídlo je palivo. Jde o získání správné rovnováhy vegetariánů a proteinů. Jsem fanouškem skutečného jídla, jak říká Michael Pollan, a editory na Men's Journal, kteří obhajují stravovací potraviny, jako jsou bobule, ořechy a libové maso. V tašce vždy nosím syrové mandle.

Jdete k jídlu?
LIS: Máme oblíbené místo místní pizzy, které podává tenkou bezlepkovou kůru s pikantní marinarou. Budeme to mít se salátem, sklenkou vína a spoustou vody.

Fred: Je to o velikosti malých porcí. A jednou za měsíc děláme dni s džusem. Jen si udělejte pauzu.