Prosím, dovolte nám (a registrovaného dietologa), abychom se dali přidat * více * těstovin do vaší stravy
4 hlavní mýty o výživě těstovin, které by RDS ráda pohřbila
Mýtus 1: těstoviny jsou plné sacharidů a sacharidy jsou pro vás špatné
"Vzhledem ke současné dietě s nízkým obsahem uhlohydrátů v naší kultuře spojuje mnoho jednotlivců se spobou uhlohydrátů," říká Pirkle. "Pravda je, že uhlohydráty jsou způsob, jak získat naše tělo energie, nebírat na váze. Těstoviny jsou jedním zdrojem potravy, který poskytuje tělu použitelnou energii, aby si užil život, který máme.“
Pirkle poznamenává, že ano, těstoviny jsou koncentrovány v glukóze a uhlohydrátech, ale myslet na tyto živiny jako „špatné“ je hluboce vadné. Pirkle vysvětluje, že glukóza je ve skutečnosti preferovaným zdrojem paliva našeho mozku a uhlohydráty jsou primárním zdrojem energie našeho těla, takže pokud chceme mít konečnou kognitivní funkci, síla rozdrtit trénink zabijáků, budovat štíhlé svaly a schopnost být nejlépe vybavena pro Zůstaňte v klidu a vyvážení během rušného pracovního dne, pak by konzumování sacharidů, jako jsou těstoviny, měly být prioritou.
Mýtus 2: těstoviny nenabízejí žádné nutriční výhody
Uhlohydráty nejsou jediné, co těstoviny přinášejí ke stolu. V závislosti na typu těstovin, které zakoupíte, Pirkle říká, že to může být vynikajícím zdrojem vlákniny a odrůdy celozrnné mohou často přidat záludný osm až 10 gramů bílkovin.
Ale ne vždy se tam nezastaví. "Mnoho těstovin je vlastně obohaceno, což je opravdu skvělé, takže můžeme získat různé těstoviny s různými nutričními aspekty," říká Pirkle. "Těstoviny jsou někdy obohaceny DHA, kyselinou listovou a/nebo železem, což jsou věci, které mohou být obzvláště těžké pro děti i dospělé, aby toho dostalo dost.". Také někdy uvidíte těstoviny opevněné vápníkem, draslíkem a/nebo hořčíkem. To je opravdu dobrá výživa-tak víra o bílé potraviny nebo těstoviny jsou v nutkání, je to úplně pravda.“
Mýtus 3: Potraviny by měly být považovány za „cheat“ jídla, nikoli vyvážená
I když jsme již odhalili mýtus, že těstoviny jsou nezdravé, Pirkle jde o krok dále a řekne, že je to vlastně neuvěřitelně všestranná, pohodlná a nákladově efektivní složka pro vytváření různých a vyvážených jídel bohatých na živiny, vyvážená jídla.
"Dietní kultura často způsobuje, že přemýšlíme o jednom jídle nebo složce samy o sobě a nikdo by sám nejedl velkou misku těstovin," říká Pirkle. "Samozřejmě existuje určitá pravda, že celý talíř těstovin není vyvážené jídlo, ale kvůli tomu by to nemělo být démonizováno. Pokud se můžeme dostat přes démonizaci jídla a vrátit se k zaměření na jeho funkci, můžeme vidět výhody těstovin a jak nás to prospívá jako součást vyvážené stravy.“
Pirkle říká, že těstoviny mohou být ve skutečnosti úžasným prostředkem k načtení na různých vegetariánech a zdrojích nejvyšší kvality proteinů. Dodává, že je škoda, že těstoviny a zrna získají tak špatný rap, protože je to tak úžasná volba pro výživu během všech životních fází, ať už jste vybíravý batole, vysokoškolský student hledající výživná jídla na rozpočet, Nebo zaneprázdněný rodič, který se snaží ve spěchu vytvořit lahodná jídla. "Když komplikujeme potraviny, jako jsou sacharidy, dává to vinu na stůl a falešnou představu, že děláme něco„ špatného “pro naše rodiny a pro sebe," říká Pirkle.
Mýtus 4: těstoviny nejsou dobrou volbou pro ty, kteří musí sledovat jejich hladinu cukru v krvi nebo pro ty, kteří mají dietní omezení
Pokud nejste alergičtí nebo netolerantní na lepek, tak na luštěniny, existuje jen velmi málo lidí, kteří by se v těchto dnech měli vyhnout konzumaci těstovin, protože k tomu, že se používá tolik různých mouky a mouky alternativy. Ať už jste bezlepkový nebo diabetik, mohou existovat způsoby, jak spravovat své zdravotní cíle, aniž byste nakopali těstoviny na obrubník. „Těstoviny byly vyráběny s různými moukami po věky, a pokud chcete jíst více vlákniny nebo potřebujete jíst potraviny s nižším glykemickým indexem, výběr celozrnných, fazolí nebo jiné alternativní těstoviny může být pro kohokoli s konkrétní dietní potřeby, “říká Pirkle.
Klíčem je jednoduše začlenění různých potravinových skupin a proto živiny-ve vašich jídlech naplněných těstovinami, s důrazem na přidání extra proteinu, vlákniny a živiny husté zeleniny, kdy a kde můžete pro rovnováhu. "Sacharidy jsou energizátorem, zatímco protein a produkce jsou stabilizátory a my chceme oba v jídle," říká Pirkle.
Jak nakupovat těstoviny jako RD
TL; DR: „Tělo seskupuje potraviny jako„ dobré versus špatné “, jak to dokážou naše ega, a těstoviny jsou metabolizovány pro prospěšnou funkci pro tělo ve všech podobách,“ říká Pirkle. Jak již bylo řečeno, její osobní těstoviny preference je vyrobena ze semolinové mouky, protože se jí líbí způsob, jakým vaří. To je typ mouky, se kterou se vytvářejí tradiční italské těstoviny, a Pirkle říká, že textura a kousnutí, které nabízí, získají její pečeť schválení. Pirkle však říká, že vaše standardní těstoviny o 99 centrech jsou skvělé pro každého, kdo má rozpočet, zatímco těstoviny vyrobené z alternativ mouky jsou také dobrou volbou, pokud tyto produkty nejsou zakoupeny kvůli „faktoru strachu“ potraviny lepek nebo s vysokým obsahem sacharidů.
"Rád si vybírám těstoviny založené na tom, s čím sloužím a co je příležitostí," říká Pirkle. "Pokud chci tu skutečnou měkkou a máslovou texturu, nevyberu si typ založený na fazole pro své chuťové pohárky a uspokojení, ale použil bych ho pro studený těstovinový salát nebo kdybych ji okamžitě sloužil s velkým, masitým omáčka, kde potřebuji pevnější těstoviny.“
Oblíbené těstoviny RD
Vyjměte stránku z Pirkle's Playbook a užijte si potěšení těstovin vyrobených skutečnou italskou módou. Navíc, tento je vyroben v Itálii a nabídne uspokojivou texturu a chuť vašeho oblíbeného sousedského místa.
Kupuj teď
Další italsko-vyrobené těstoviny, celá celá pšenicí verze se zabalí do čtyř gramů vlákniny a sedm gramů proteinu-a je to naprosto chutné.
Kupuj teď
Žádný lepek pro vás? Žádný problém. Dokonce i ti, kteří to nemohou mít ve své stravě, si mohou stále užít své oblíbené lahodné pokrmy, jako je Mac a sýr a špagety s masovými kuličkami, díky značkám, jako je Banza, kteří používají alternativní mouky přátelské k alergii.
Kupuj teď
Prostě není nic úplně jako miska čerstvých těstovin, a naštěstí nemusíte vyřadit svůj výrobce těstovin z úložiště, abyste si to užili. Značky jako Morelli dělají své těstoviny italskou cestou se semolinovou moukou, vejcemi a pšeničným zárodkem, pro zdravé a vyživující jídlo, které zabalí devět gramů bílkovin a 10 procent vašich denních potřeb železa na porci.
Kupuj teď
