Udržujte své ovoce a zeleninu čerstvější déle s těmito 7 snadnými tipy

Pokud si nejste jisti, kde začít, podívejte se na sezónní průvodce potravinami, abyste zjistili, co je v sezóně ve vaší oblasti. A mějte na paměti, že nákup sezónního jídla platí také mimo sekci produkce. Například existují také sezónní typy ryb, protože teplota vody se liší podle sezóny a tření se odehrává v určitých obdobích roku. Zdroje šéfkuchaře mají skvělý graf ukazující, jaký typ ryb je v sezóně pro každý měsíc v roce-a nemusíte být profesionálním šéfkuchařem, abyste jej mohli používat.

Den 9: Kupte si potraviny z místních zdrojů, když můžete

Prioritizace nákupu potravin, které jsou v sezóně, jde ruku v ruce s dnešním tipem: Hledání místních potravin. Nákup jídla, které je získáváno na místní úrovni, je skvělý způsob, jak zajistit, aby vaše ingredience byly vhodnější. Protože čerstvé produkty, ryby nebo sýr (například) pocházejí z vaší místní oblasti, mají menší uhlíkovou stopu a jako bonus tento způsob také podporuje místní zemědělce. Podívejte se na trh místních zemědělců, pokud máte to štěstí, že žijete na místě, které má jedno. Mnozí dokonce přijímají EBT.

I když ve vašem okolí není trh zemědělců, většina obchodů s potravinami věnuje v oblasti produkce sekci jídlu, která je místně získána. Obvykle je to přímo vpředu a zvýrazňuje nové sezónní předměty. Vím, že Publix, Whole Foods, Sprouts a většina obchodů Kroger to dělá a mnoho dalších supermarketů také dělá. Pokud nevidíte kiosek, který představí místně pěstované jídlo, nebojte se požádat zaměstnance obchodu, aby vám pomohl najít to, co hledáte. Většina z nich pomáhá!

Později v týdnu vám ukážu, jak vyrobit veganské nedbalé Joe pomocí dvou vegetariánů, kteří jsou v sezóně právě teď, brambory a cibule. Níže je uveden seznam všech složek, takže můžete naplánovat dopředu:

• 1 malá cibule, nasekaná
• 1 hřebíček česnek, mletý
• 1 lžička zázvoru, strouhaná
• 1 šálek zmrazené květák rýže nebo čerstvé květáky
• 2 brambory červené kůže, loupané a nasekané
• 1/2 zelený paprika
• 1/2 mrkve, nasekaná
• 1/4 šálku zmrazeného hrášku
• 1/4 lžičky Cayenne Pepper
• 1 lžička kurkumy
• Košerová sůl, podle chuti
• 1/2 citronu, odšťavněný
• 1 lžička Garam Masala
• 1/4 šálku nasekaného koriandr pro ozdobu
• Klíny citronu
• Chléb pro porci

Den 10: Použijte tenké, vlhké kuchyňské ručníky, aby vaše byliny vydržely déle

Jedna překážka, které čelí mnoho domácích kuchařů, která vede k plýtvání potravinami? Nepoužívání bylin, než se zkazí. Neuplatím vás trochu kulinářské tajemství: existuje snadný způsob, jak dostat pár dní více života z vaší bazalky, koriandru, petrželky atd. Umyjte si bylinky a zabalte je do tenkého, vlhkého kuchyňského ručníku (můžete je získat pro super levné z obchodu s dolarem) nebo papírový ručník. Poté je vložte do úložného kontejneru nebo opakovaně použitelného baggie. Vlhký ručník udržuje byliny hydratované, takže nevyschnou tak rychle. Funguje to také pro ty zelené, které jste právě oživili.

Den 11: Shníte své dovednosti nože (nebo outsourcing sekání na kuchyňský robot)

Mnoho lidí mi říká, že nejtěžší část o jídle více vegetariánů je naseká. Chápu to, krájení a nakrájené hory vegetariánů se mohou cítit pracně-ale nemusí. Procvičování vašich dovedností nože je jistý způsob, jak ušetřit tuny času při přípravě rostlinných jídel, navíc ztrácíte méně z těch vzácných sladkých brambor nebo růžičkových klíčků, pokud znáte správný způsob, jak je nakrájet.

Pro začátek se ujistěte, že je váš nůž ostrý. Sekání vegetariánů s matnou čepelí vás jen nezpomalí, protože to vyžaduje více síly, není bezpečné používat jednu. Jakmile je váš nůž naostřen, ujistěte se, že ho držíte správně. Chcete -li to udělat, dejte kolem rukojeti své střední, prsten a pinky. Poté, abyste správně nasekali, držte položku jednou rukou a pak si udržujte špičku nože na desce a druhým pohybem nahoru a dolů. A konečně, při přípravě produkuje, čtverzil spodní část kulatých předmětů, jako jsou jablka a brambory. To jim pomůže správně ukotvit do vaší prsní desky, což znamená, že sekání rovnoměrně velikosti bude snadněji-a na cestě bude vytvořeno výrazně méně odpadu.

A konečně, pro řešení, které vyžaduje tuk s nulovým loktem, můžete také outsourcovat celý úkol sekání do svého kuchyňského robota nebo kráječe mandolíny.

Den 12: Prep and Freeze Produce k použití později

Jedním z důvodů, proč produkce často umírá v lednici, aniž by byla použita. Když je to 7 p.m. Po dlouhém dni chcete jen něco dostat na stůl co nejdříve-a to často znamená přeskočit jakékoli další kroky vaření, jako je sekání vegetariánů, aby se začlenily do vaší večeře.

Do této chvíle v týdnu byste měli mít docela dobrou představu o tom, které produkce jste zakoupili, že budete moci dokončit a které produkce mají potenciál být promarněni. Takže dnes si vezměte ty zeleniny, které tento týden nebudete využívat, nasekat je a skrývat je do mrazničky. Tímto způsobem jsou připraveni hodit do pánve, do hrnce, nebo být snadno integrovaní do všeho, co později vaříte. Každý týden si uděláte čas na tuto jednu věc, může snížit odpad a ušetřit peníze, abyste si nemuseli kupovat zeleninu, abyste je mohli sledovat, než je před očima.

Den 13: Dejte svým zeleným studenou koupel

Koupili jste si svou sezónu, místně pěstované zelené. A rozhodl se je vzdát zmrazení, abyste je mohli tento týden jíst čerstvé, a nyní jste připraveni je použít. Pak otevřete lednici a zjistíte, že je lehce zvadlé, které jsou čerstvé a bez jakýchkoli známek kazení. Ještě se nevzdávejte, protože existuje snadný způsob, jak je oživit: jen jim dejte studenou vodní lázni. Věř mi, funguje to! Zelení jsou asi 90 procent vody, takže hydratace jde dlouhou cestu, aby je ožila. Naplňte velkou misku ledově studenou vodou a ponořte do ní zelení. Nechte je tam pověsit asi hodinu. Poté by měly být vaše zelené vzkříšeny.

Den 14: Udělejte veganské nedbalé Joe

Tento týden jste tvrdě pracovali, abyste při nakupování vyhledali nejudržitelnější sezónní produkty, a navíc jste se vypořádali s tím, jak připravit a zachovat své ovoce a zeleninu způsobem, který omezil zbytečný odpad. Sláva! Dále budete potřebovat recept na večeři, který pomáhá využívat vaši lahodnou odměnu čerstvých (a zamrzlých) produkce, a moje šesti-veganské veganské nedbalé Joe's jsou to jen to. Zkontrolujte 16. ledna, kdy budu sdílet celý seznam složek a pokyny, jak vytvořit recept.

Snažím se zasáhnout obnovení vašich zdravých návyků letos v lednu? Podívejte se na náš úplný program obnovy roku 2022 pro plány vedené odborníkem na lepší spánek, výživu, cvičení a péči o sebe.