Je to nejzdravější čokoláda vůbec?

.

Vzdání se kečupu, speciálních nápojů Starbucks a dokonce i Sriracha může být proveditelné, ale čokoláda? To může trvat nadlidskou vůli-zejména, řekněme, při práci kolem 4 p.m., Po večeři, když máte období ... dobře, kdykoli opravdu.

I když je úžasné, že značky velkých potravin si všimly poptávky po sladkých dárcích, které nezvyšují vaši hladinu cukru v krvi, malá dávka založená z Brooklynu, New York již zvládl tvorbu čokoládové tyčinky, která nejen chutná lahodná a má Ne Přidán cukr, ale také používá adaptogenní bylinky jako základní ingredience: podivná zdraví čokolády.

„Když dělám mříže, nejprve přijdu s funkcí a pracuji dozadu, zjistím, co bude dobře fungovat a také chutnat dobře."

. Všechny její bary jsou formulovány konkrétně s ohledem na výhody zvyšující zdraví (přemýšlejte o vysoce kvalitních ingrediencích, jako jsou bobule Ashwagandha, Maca, Reishi a Goji). .

„Když dělám mříže, přijdu s funkcí nejprve a pracuji dozadu, zjistím, co bude dobře fungovat a také dobře chutnat,“ říká Palmer.

Zde dává větší nahlédnutí do svých lahodných sladkých dárků a odhaluje, jaká bude její další čokoládová tyčinka. Upozornění spoileru: Budete je chtít udržet na stole.

Pokračujte ve čtení pro nízký dole na adaptogenní, wellness dopředu čokoládové linie, podivnou čokoládu.

Náhodný podnik

Nikdy nebyl Palmerův v úmyslu vytvořit čokoládovou linii. „Byla jsem spíše tradičním šéfkuchařem a s dezerty jsem se příliš nepořádal, ale když můj přítel hodil večeři, rozhodl jsem se přinést něco jiného,“ říká. Ukázala se s dávkou čokolády, vyrobenou z kakaa, kakaového másla, himálajské sůl a moruše. A ukázalo se, že to byl hit strany.

„Po celé týdny a týdny mě lidé žádali, abych vyrobil více čokolády,“ říká Palmer. Nakonec se vzdala. Během příliš dlouho je prodávala v Gingersnaps Organics a spolupracovala s Cap Beauty na speciálním baru.

Poptávka od té doby se rozrostla velkým způsobem a Palmer hovoří o tom, že si dostane její bary na police hlavního maloobchodníka. „Nikdy jsem neočekávala, že se to stane, ale jsem rád, že ano,“ říká.

Ne tak tajné sladidlo

Zatímco většina značek se obrací na Stevia-a stále více mnicha ovoce k použití jako náhrada cukru, Palmer přistál na něčem jiném, co se stalo hlavním sladidlem v její linii: mulberry. „Mnoho lidí mi říkalo, že jsou na Stevii velmi citliví, takže jsem dělal výzkum a narazil na náhodný blog, který říkal, že můžete sladit čokoládu sušeným ovocem,“ říká. Mulberries už na její mysli, protože mají vysoký obsah antioxidantů, což bylo důležité, protože konkrétně chtěla vytvořit „superpotravinový čokoládovou tyčinku."

„Byl to první, který jsem vyzkoušel a funguje to opravdu dobře,“ říká. „Kakao poznamenává, že používám, má spoustu bobulových tónů a moruše mají tak jemnou příchuť bobule, takže spolu fungují opravdu dobře.„Konečným výsledkem je mírně hořká chuť, která je mnohem srovnatelnější s bohatou, hořkou čokoládovou tyčí než příliš sladká mléčná čokoláda, se šesti gramy cukru na bar. (Chcete -li porovnat, většina bonbónů v průměru 23 gramů baru.)

„Je to super nízká glykemická a není to zpracovaný cukr,“ říká Palmer. „Vlastně beru celé moruše, suší je a sám je v podstatě rozdrtím na cukr."

Jít vysokou vibraci

Palmer se pro své adaptogenní ingredience obrátila k lektvaru na slunce, poté, co je použila v domácích čajích. „Zkoumala jsem různé značky a byl jsem opravdu ohromen tím, jak získávají všechno a kvalitu, kterou přinesli,“ říká.

S řadou slunečního lektvaru v jejím arzenálu Palmer formuloval tři bary (kromě jejího lišta): energii (vyrobené z maca, chlorella a bobule Goji), imunitou (s Reishi, Ashwagandha a Chaga) a krásu (s krásou (s krásou (s krásou (s krásou (s krásou (s krásou (s krásou (s krásou (s krásou (s krásou (s krásou (s krásou (s krásou (s krásou (s krásou (s krásou (s krásou (s krásou (s krásou (s krásou (s krásou (s krásou (s krásou (s krásou (s krásou (s krásou ( Okvětní lístky růží, Ho Shou Wu a tokos-všechny jsou agenturami proti stárnutí a pomáhají omladit vlasy a pokožku).

Přidání adaptogenů však je více než jen marketingový trik. .

Později v tomto roce Palmer vydá svůj pátý produkt Freaky Chocolate a tento může být nejvýhodnější ze všech: její snový bar je navržen tak, aby inspiroval lepší spánek.

Hraje si s kakaovým máslem místo tradičního kakaa, aby vytvořila bílou čokoládovou tyčinku, která vám nedá takový bzučení, že nemůžete usnout. (Ano, ten čtverec tmavé čokolády, který si po večeři užíváte.)

Přestože si stále hraje s posledními bylinkami, tahá dohromady ty, které inspirují přehledné sny. Mluvte o sladkých snech.

Zatímco očekáváte frekvenční čokoládovou snovou bar, zde je několik superpotravin, které inspirují více zavřeného oka nebo se rozhodnete pro noční smoothie.