Je bezpečné jíst jídlo, které má popálení mrazničky? Požádali jsme vědce s potravinami

„V podstatě je spalování mrazničky obsahem vody v potravě stoupajícím na povrch a způsobující krystalové struktury. Tento proces je také známý jako sublimace, která je podobná odpařování. V tomto případě však voda obchází kapalnou fázi a promění se na plyn, “říká Alibrandi. Když se tedy jídlo dostane do mrazničky, ale mělo čas na rozmrazení, může se stát náchylným k této otravné chemické reakci.

Stejně tak je jídlo s pálením v mrazáku bezpečné k jídlu?

"Ano! Mraznička spálené potraviny jsou bezpečné k jídlu. Bohužel, kvůli dehydrataci a oxidaci, [Spalování mrazničky] drasticky změní texturu a chuť vašeho jídla, “říká Alibrandi. Ačkoli to může vypadat neochotné, říká, že jídlo, které podstoupilo sublimační reakci, není nutně náznakem kazení. Doporučuje však, aby bylo nejlepší odstranit části masa nebo krystalizované zeleniny, které byly vystaveny popálení mrazničky, protože to výrazně ovlivní její chuť a texturu kvůli ztrátě vlhkosti.

Nejlepší způsob, jak zabránit popálení mrazničky

Aby se zabránilo popálení mrazničky, Alibrandi doporučuje vždy používat vzduchotěsné kontejnery a balení odolné proti mrazničům, aby se snížilo riziko sublimace. „Ve skutečnosti je vakuové balení jídla, aby se zabránilo tomu, aby se vzduch s ním spojil.

Nakonec však Alibrandi opatrný, že jakékoli jídlo, které bylo vystaveno vzduchu. Aby se zmenšilo šance, říká, že byste měli ponechat většinu potravin zamrzlou pouze na krátkou dobu, než je použijete, a ujistěte se, že jsou vyschlá, když jdou do mrazničky. "Zelenina a ovoce lze skladovat až 12 měsíců, zatímco maso a ryby by měly být kratší než šest měsíců," dodává Alibrandi.

@thiscraftyhome Odpověď na @_aj_2019 Freezer Burn Sucks! Popadněte více tipů na mrazničky v bezplatném mrazáku s přípravou cheat cheat v mém bio! #FreeZerMeals #Easydinner ♬ kousky (sólová klavírní verze) - Danilo Stankovic

V tomto videu Tiktok od @Thiscraftyhome nabízí Rachel tři tipy, jak zabránit popálení mrazničky za každou cenu. Nejprve vysvětluje, že byste měli ukládat jídlo s co nejmenší expozicí vzduchu. Dále Rachel říká, že je nezbytné zajistit, aby jídlo bylo co nejchladnější před jde to do mrazničky. Za tímto účelem doporučuje ji předem vložit do chladničky a poté ji přenést do mrazničky, jakmile je velmi chladná. Nakonec říká, že byste neměli umístit příliš mnoho teplých předmětů do mrazničky najednou, protože to může drasticky zvýšit teplotu a nechat jídlo ještě zranitelnější vůči podlehnutí účinků sublimace. Ještě jedna omluva pro mě, abych se letos v létě zásobil Ben & Jerry, ne, ne?

Nyní, když víte, jak zabránit popálení mrazničky, zde je několik zdravých potravin v mrazničce, které se mohou zásobit, že dietolog přísahá:

Ahoj! Vypadáte jako někdo, kdo miluje tréninky zdarma, slevy na špičkové značky wellness a exkluzivní dobře+dobrý obsah. Zaregistrujte se na dobře+, naši online komunitu zasvěcených wellness a okamžitě odemkněte své odměny.