Jsem spisovatel zdraví-ale moje nízkotučná strava byla totální svinstvo

Podle obchodu jsem spisovatel zdravotnictví, který pokrývá nejnovější wellness výzkum a rady, přímo od nejlepších světových odborníků. Mohu vám říct přesné nutriční rozpad banánu nebo uvést všechny důvody, proč je pro vás soda dieta tak špatná. S tímto bohatstvím znalostí byste si mysleli?

No, ne přesně. Když jsem před čtyřmi lety začal pracovat pro ženský fitness časopis, byl jsem jistě, byl jsem docela zdravý: Běžel jsem napůl maratony a potil jsem se přes nejzajímavější třídy fitness butiků a byl jsem pro Green Smoothies a Avocado Toast. Ale většina mé stravy byla katastrofa.

Jistě, ztratil jsem pár liber post-college, díky nově nalezené lásce k běhu, ale nikdy jsem se opravdu necítil skvěle. Prostě jsem nemohl přijít na to, co to sakra dělá špatně

To vše se soustředilo na nízkotučné potraviny. Typický den šel něco takového: měl bych bez tuku jogurt s obilovinami na snídani spolu s uměle slazenou kávou; na oběd nasekaný salát; A to, co jsem si myslel, že je to „zdravá“ domácí večeře (obvykle těstoviny a protein). Jo, a pak tu byly občerstvení: müsli bary, pečené hranolky, 100 kalorií nebo občasný košíček nebo cookie, které v kanceláři vždy číhaly. Navíc jsem po celou dobu jedl a v restauracích všechna „pravidla“ vyšla z okna.

Jistě, ztratil jsem pár liber post-college, díky nově nalezené lásce k běhu, ale nikdy jsem se opravdu necítil skvěle. Prostě jsem nemohl přijít na to, co to sakra dělá špatně.

Nebyl jsem jediný člověk, který se cítil frustrovaný, když strategie s nízkým obsahem tuku selhala.

"Na konci 90. a začátkem dvacátých let kladeli typické dietní rady velký důraz na odstranění tuku, aby zhubly," říká Keri Gans, MS, RDN, CDN, odborník na výživu a autor Malá změna dieta. "Bohužel, mnoho žen sáhlo po jídlech s omezeným tukem a stále se ocitlo hladové.".“(Zvedne ruku.)

Darya Rose, pH.D., autor Potravista A tvůrce letních rajčat, zažil podobnou situaci: „Způsob, jakým jsem i ženy, které jsem věděl, interpretoval radu o dietě této éry, byl, pokud je bez tuku, můžete mít co nejvíce, jak chcete,“ Vzpomíná. "Nad zmrazeným jogurtem."? Nevadí, jestli ano.“

„Způsob, jakým jsem interpretoval radu o dietě té doby, byl, pokud je to bez tuku, můžete mít tolik, kolik se vám líbí“

Problém s tímto způsobem stravování: „Bylo to zavádějící, protože nás to požádalo, abychom se soustředili na jediný makronutrient-father než na skutečné jídlo a naše stravovací vzorce jako celek,“ vysvětluje Rose Rose. A tuk hraje ve vaší stravě velmi důležitou roli. Bez něj doslova připravujete svůj systém základních živin, říká. "Naše těla to vědí, a proto není překvapivé, že tuky jsou také nezbytné pro nasycení.“

Jinými slovy, ty wimpy saláty a jogurty bez tuků mi nepomohly cítit se plně; Dělali opak, jednoduše mě připravili, abych se cítil hlad.

Trvalo to několik let, než se na mě plně svítil, ale nakonec jsem v mých 20. letech spolkl pilulku s jednou jemnou, že tuky jsou naším přítelem-a ty „nízkotučné“ potraviny naplněné carb a cukrem naplněné jsou nepřítel. Pomáhá to, že jsem spisovatel zdraví a zdravé tuky jsou nyní chváleny odborníky na výživu i vědci.

Teď si ve své stravě připravuji místo pro potraviny, které jsem kdysi zvažoval mimo limity: ořechové másla, kokosový olej, olivový olej, avokádo, mastné ryby a dokonce i červené maso příležitostně. Objednávám míchaná vejce, ne bílka, na brunch a někdy i stranu slaniny nebo klobásy. Do svých salátů vždy přidávám zdravé tuky jako ořechy nebo kozí sýr. Vynechávám netučný obvaz ve prospěch domácí vinaigrette. Nejvíc ze všeho jsem se naučil vyhýbat se půvabům zpracovaných potravin a soustředit se na celé potraviny, díky nimž se cítím dobře.

Hlavním obrazem přišel začátkem tohoto roku, když jsem udělal celý 30. (Je to měsíční program, který vyhodí zrna, mléčné výrobky, cukr, alkohol a všechna zpracovaná jídla.) I když bych se z dlouhodobého hlediska nedržel takový restriktivní plán (no tak, trochu žijte!), Zjistil jsem, že moje trávicí problémy, úroveň hladu a dokonce i moje nálada se tímto způsobem zlepšila stravování.

„Nakonec vždy vyhraje vyvážená, neomezující strava.“

Pokud se snažíte upravit svou mentalitu diety, Rose navrhuje, že jako výchozí bod najděte nějaké skutečné (přečtené: nezpracované) potraviny, které si užíváte a pomohou vám cítit se spokojeni. "Zaměřte se spíše na vaše největší vzorce stravování, než na zdůraznění detailů," vysvětluje. „Pak přidejte další, když budujete dovednosti a rozšířte svůj patro.“

Nejlepší část? Není to tak těžké jíst tímto způsobem. Když se soustředím na stravování celých potravin, omezením prázdných sacharidů a zpracovaných občerstvení se přirozeně stane-s velkým zlepšením mého zdraví a štěstí.

Gans souhlasí: „Vyvážená, neomezující strava vždy nakonec vyhrává,“ říká. Při zpětném pohledu předpokládám, že je to v podstatě návrat do mých mladších let-když jsem snědl jednoduchá a přímá jídla, když jsem měl hlad. (Děkuji, mami!) Protože je to součást mé práce, pravděpodobně budu vždy přemýšlet o jídle a výživě více než já jako dítě. Ale když se zaměřuji na to, jak se jídlo cítím, místo toho, kolik gramů tuku obsahuje, stane se úžasná věc: prostě se cítím lépe. -Locke Hughes

Zdravé tuky nejsou jediným bzučením, které byste měli vědět v roce 2017: Toto jsou položky, které letos budou trendovat ve Whole Foods. Zajímá vás, jestli vaše stravovací návyky odpovídají všem ostatním? Google nabízí určité informace.