Jak udržet jídlo čerstvé a omezit odpad po ztrátě energie, podle odborníka

Bezpečnost potravin během výpadku napájení: váš průvodce schválený odborníkem

„Zóna pro teplotní nebezpečí“ pro potraviny začíná nad 40 ° F a stoupá na 140 ° F. Tento rozsah ukazuje, kdy se bakterie a další mikroby mohou rychle množit a mohou do jídla uvolnit toxiny. Chlazené jídlo by tedy mělo být vyřazeno po maximálně čtyři hodiny bez energie, říká Jones. V mrazáku však dostanete trochu více času. "Jídlo vydrží za napůl plnou mrazák zhruba 24 hodin a v plném mrazáku, 48 hodin," říká.

I když dostanete svou sílu zpět v těchto časových rámcích, měli byste stále důkladně zkontrolovat veškeré jídlo, které chcete konzumovat, abyste se ujistili, že je stále bezpečné jíst. "Zkontrolujte, zda vaše jídlo je před přípravou nebo konzumací," radí Jones-může to udělat se standardním jídlem nebo masným teploměrem masa nebo masa.

Tato kontrola teploty je nesmírně důležitá, pokud se snažíte zachránit jakékoli jídlo, říká Jones. "Vzhledem k tomu, že toxiny, například jako botulismus, nemají vůni nebo chuť, není bezpečné spoléhat se na tato opatření k určení bezpečnosti potravin," říká. Převzetí teploty potravin je příliš snadné riskovat tyto nemoci přenášené potravinami, takže použijte teploměr bez ohledu na to, jak čerstvé jídlo stále voní.

Také typ potravin. „Zvírací produkty a nápoje s otevřeným bottkem se s největší pravděpodobností zkazí rychle a jsou potravinami, pro které jsou kontroly teploty nejdůležitější,“ říká. Totéž platí pro zbytky a připravená jídla, říká, jako polévky nebo vařená zelenina nebo zrna-i když neobsahují ingredience zvířat.

Mezitím jsou celé ovoce a zelenina nejbezpečnější mimo okna a teplotu, pokud byly uloženy od jakýchkoli živočišných produktů a není šance na křížovou kontaminaci.

Všechno, co říkalo, Jones říká, že existují věci, které můžete udělat, abyste pomohli zmírnit poškození a koupit si trochu více času. Ale znovu se nezapomeňte zkontrolovat veškeré jídlo před konzumací teploměru. A když to pochybuje, hodte nebo kompostujte. Lepší bezpečný než Salmonella.

Jak udržet jídlo čerstvé během výpadku napájení:

1. Předem zmrazit ledové balíčky a vodu

Pokud máte pocit, že můžete ztratit moc, měli byste naplánovat dopředu. "Pokud očekáváte velkou bouři, můžete předem zmrazit co nejvíce gelových balíčků a kontejnerů vody, abyste je mohli používat k udržení jídla při správné teplotě déle," říká Jones. Můžete si také koupit suchý led nebo sáčky ledu předem a uložit je do mrazničky.

Poté, když napájení zhasne, přeneste zamrzlé zásoby do chladničky. Můžete si také nechat své ledové balíčky v chladicích poblíž. "Pokud síla zhasne, přeneste jídlo, jakmile lednička nebo mrazák zasáhne svůj bezpečný teplotní limit," říká.

2. Zásobovat si mrazák

Pokud můžete, udržujte tento mrazák plný. "Plná mraznička zůstane chladná až dvakrát tak dlouho, než napůl plná mraznička, takže je dobré zmrazit vše, co jste schopni z chladničky, a prodloužit bezpečné okno času," říká Jones.

Hledáte zdravé potraviny, které vám přinesou vaše dodávky s mrazákem? Podívejte se na tyto zdravé výběry dietologovi milují:

3. Udržujte teploměr uvnitř lednice a mrazničky

Bez ohledu na to, jak se snažíte zachovat jídlo, je důležité udržovat dobře fungující teploměr zařízení uvnitř vaší lednice, mrazničky nebo dokonce chladnější, aby se zajistilo, že vnitřní teplota zůstává pod 40 ° F. "Tímto způsobem můžete provést rychlou kontrolu tempy pokaždé, když otevřete lednici nebo mrazák, abyste skutečně dostali jídlo, abyste omezili početkrát otevírání a propuštění studeného vzduchu," říká Jones.

4. Udržujte dveře zavřené

A co je nejdůležitější: Jakmile napájení zhasne, vyhněte se co nejvíce otevření lednice a mrazničky, abyste zajistili, že chladný vzduch zůstane uvnitř. "Ale vězte, že to neudrží vaše jídlo v bezpečí bez další podpory," říká Jones. To bude udržovat potraviny tak chladné, jak to může být co nejdéle.

Jak již bylo řečeno, pokud to byly hodiny a stále máte vysoce podléhající mléčné výrobky podobné potravinám, masu nebo drůbež-Jones, doporučuje je házet. Riziko prostě nestojí za odměnu.

Původně zveřejněno 21. srpna 2020 s dalším hlášením Betty Gold.

Ahoj! Vypadáte jako někdo, kdo miluje tréninky zdarma, slevy pro značky kultovní fave a exkluzivní dobře+dobrý obsah. Zaregistrujte se dobře+, Naše online komunita zasvěcených wellness a okamžitě odemkněte své odměny.