Jak se skromný banán stal nejnovější zdravou ingrediencí

Kromě toho, že oba zakladatelé značek tvrdí, že získání svých produktů trvalo dlouho prostě že jo. „Banány jsou složitá ingredience. Je velmi těžké stáhnout skvěle chutné banánové jídlo nebo nápoj, “říká Richards. Nakonec se rozhodli přidat slunečnicová semena, aby trochu snížila chuť, a přidali mírně ořechovou chuť bez použití, no, ořechů. Kinnear říká, že tým YellofRuit chvíli trvalo dokončení dávky, která splnila značku pro chuť, texturu, naběratelnost (ano, to je věc!), pocit úst, obsah tuku a cukru. „Měli jsme PhD a světoví odborníky v oboru práce na tomto produktu, takže náš vývoj byl metodický. Ale vždy se to vrátilo k chuti, “říká Kinnear.

Mimo sektor-alternativní mlékárny je Gabanna Alt-Pasta možná nejinovativnějším způsobem, jakým se ovoce transformuje. Je třeba poznamenat, že značka používá Matooke, zelené banány velmi odlišné od žlutých banánů. „Matooke z Ugandy je speciální banán vaření,“ čte jejich stránky. „Jeho neutrální chuť je perfektní jako rozmanitá ingredience. Zelená banánová mouka je perfektní náhradou za pšenici. Je bohatá na vlákna a odolné škroby."

Zdravotní faktor banánových potravin

Pokud jde o trend potravin na bázi banánů obecně, Eliza Savage, RD, je do značné míry. „Jako dietolog vždy propaguji spotřebu skutečných celoživotních potravin, pokud je to možné,“ říká. Savage volá konkrétní důvody, proč jsou banány prospěšné: mají draslík (které tělo potřebuje pro fungování svalů a regulaci hladin tekutin), vlákno (nutnost pro dobré trávení) a sacharidy (které ano, ve skutečnosti jsou ve skutečnosti zdravé děkuji). Dodává, že dokonce i dehydratované banánové typické banány ve formě čipu mají tyto výhody. Stále však povzbuzuje spotřebitele, aby si přečetli seznam ingrediencí bzučivých produktů založených na banánech, aby zjistili, co jiného je tam.

Pokud jde o tyto tvrzení o tom, že banány jsou v žaludečním systému snadné, Savage říká, že záleží, kdy byly vybrány banány. „Nezralé banány mohou způsobit zácpu, protože je tu více škrobu, který je pro tělo těžké trávit, zatímco zralý banán může pomoci zmírnit zácpu, protože když banány dozrávají, škrob se přeměňuje na cukr.„Proto, říká, zralé banány jsou součástí spratku (banán, rýže, jablečná omáčka, toast), která se doporučuje pro lidi, kteří mají rozrušení žaludku .

Většina společností používá zralé banány (to je, když jsou nejchutnější, protože jejich na peek sladkosti), ale Savage poznamenává, že nové těstoviny Gabanna konkrétně používají zelené banány a společnost dokonce vyvolává, že jejich vysoko v odolných škrobech, které Savage říká Tělo se nemůže rozebrat. „Pro tento produkt bych navrhl, aby to někdo vyzkoušel, aby to začalo jen malou porcí, aby viděl, jak vaše tělo reaguje,“ říká. A ve skutečnosti se neprodává, že je to zdravější než těstoviny z celé pšenice. „Značka opravdu hraje na obsah vlákna, ale celozrnné těstoviny mají také s vysokým obsahem vlákniny,“ říká.

Stejně jako u jakéhokoli trendu potravin, zahrnutí zdravého jídla nezaručuje, že je to pro vás ve skutečnosti dobré. Savage opakuje, že se stále platí základy nakupování chytrých potravin: Proveďte čtení štítku a vyhýbejte se jídlu s vysokým obsahem cukru nebo ingrediencí, které nepoznáte. Povzbuzuje také lidi, kteří experimentují sami s banány a vyhledávají vlastní banánové recepty. „Tímto způsobem můžete opravdu ovládat přesně to, co je ve tvém jídle,“ říká. A hej, někdy je zábavné opice v kuchyni. (Hotovo, skončil jsem. dobře?!)

Sdílejte své oblíbené banánové recepty v Well+Good's Cook s námi Facebook Group. Zde je devět, abyste mohli začít.