Jak Instagramova láska k potravinám formovala, jak se kuchaři přistupují k jejich vaření

Brachetti říká, že pro něj je nejdůležitější kvalita a chuť. „Zkušenost s jídlem začíná vašimi očima a někdo preferuje jídlo, které je krásné a barevné,“ říká a dodal, že to hraje roli, ať už někdo skončí vymyslet fotografii svého jídla nebo ne.

Avokádové housky nedávají smysl k jídlu, ale jsou zábavné na Instagram.

Zatímco pokovovací jídlo je pro šéfkuchaře šancí, aby se mohli kreativní, Brachetti ví, že mnoho zákazníků přichází v očekávání, že jídlo bude vypadat určitým způsobem, na základě toho, co viděli na sociálních médiích. Také jejich menu obsahuje fotografie všech svých jídel, což také stanoví očekávání. Z tohoto důvodu jsou všechna jejich jídla nanesena tak, jak jsou zobrazena na fotografiích.

Zvládli také své avokádové nákupy a zajistili, že každé avokádo, které používají, je jasně zelené a ne žluté nebo hnědé. (Dobré pro chuť a estetika.) „Byla to zkušenost s učením a trvalo si čas, abychom zjistili, ale nyní máme na místě systém, kdy avokádo přicházejí za čtyři dny předtím, než jsou skutečně použity; trvá to čtyři dny sezením na 65 ° F, než se dostane ten dokonalý jas, “říká Brachetti. Nikdy nenechte nikoho říct, že dozrávání avokáda není umělecká forma.

Brachetti říká, když se rozhlédne kolem Avocaderia a vidí lidi, kteří fotografují, je to radost. „Naši zákazníci jsou jediným důvodem, proč restaurace existuje, takže je to, co je nejdůležitější,“ říká. „Zákazník je náš první velvyslanec. Čím více sdílejí zážitek, ať už je to s obrázky jídla nebo vyprávění svých přátel, tím více se slovo šíří.„A pro mnoho lidí se na Instagramu stane důležitý první dojem, ne IRL.

„Instagram je úžasný pro malé podniky“

Camilla Guevara, spolumajitelka a výkonná šéfkuchařka kavárny Juicebox ve Washingtu ve Washingtonu, říká, že zákazníci fotografují své jídlo, také ji dělá šťastným. „Některé dobré restaurace nemusí mít rádi lidi, kteří fotografují, ale jsme příležitostné místo a velmi zaměřené na komunitu,“ říká. „Pokud někdo chce vyfotit jako způsob, jak říci:„ Podívejte se na toto úžasné jídlo, které jsem jedl “a způsob, jak zahájit konverzaci v komunitě, jsme s tím v pořádku.„Říká také, že jako šéfkuchař jí dává pocit úspěchu. „Na konci dne jsem obvykle unavený a je skvělé vidět někoho, kdo zveřejňuje fotku jídla a píše o tom něco hezkého. miluji to!" ona říká.

Zatímco, stejně jako Brachetti, Guevara říká, že kvalita a chuť jsou na nejvýznamnějším důležitosti, říká, že někdy ji krása ingredience inspiruje k přemýšlení o způsobech, jak použít v nabídce. „Používání přírodních barviv, jako je řepná šťáva nebo kurkuma, je způsob, jak použít složku, která chutná dobře a také dává živou barvu,“ říká. „Našli jsme více způsobů, jak používat šťávu z řepy nebo nakládané řepy kvůli růžové barvě. Spirulina je další ingredience, kterou jsme začali používat více v našich smoothies, protože je to tak bohatá zelená, že lidé jsou přitahováni, “říká.

Pro malou restauraci, jako je její, fotografie Instagramu slouží jako marketingový nástroj, který říká Guevara. „Instagram je úžasný pro malé podniky ve smyslu pomoci dostat slovo o tom, co je v nabídce,“ říká.

Odolávat návnadě fotografie OP

Samozřejmě některá jídla jsou ze své podstaty přívětivější než jiné. Zatímco zdravá rychlá příležitostná místa mohou být vybavena vzorovanou tapetou, neonovými značkami a mramorovými stoly, většina sportovních barů a hospod odolávala tlaku na hraní.

Mark O'Connor, řídící partner v Irish Pub Philly, necítí potřebu otočit standardní pubské jízdné, jako jsou hamburgery, saláty Caesar a talíře hummus, na fotografie ops. „Naše jídlo není nikoli, že to bylo někdy trendy,“ říká. „Podávali jsme jídlo ve stylu pohodlí za rozumnou cenu. Lidé jedí zdravěji, takže sledujeme tento trend a zároveň udržujeme naše nadčasové oblíbené. Vzhled jídla je důležitý pro každou restauraci, ale jsme méně nakloněni zveřejňovat fotky potravin.„To znamená, že pokud O'Connor vidí lidi v hospodě fotografovat své jídlo, nemá s tím žádný problém; jeho hlavním cílem je, že se zákazníci dobře baví.

Irish Pub Philly na vlastní Instagram se více zaměřuje na promítání své vibrace a místo potravin na místo potravin používá humor. „Chceme ukázat lidem baví se. To bylo naším zaměřením téměř čtyři desetiletí, “říká O'Connor.

Obecně byly pokovování a prezentace potravin vždy součástí zážitku z jídla; chtít podávat jídlo, které vypadá hezky, není nic nového. Ale s vědomím, že by se vytvoření mohla skončit omítána na sociálních médiích-a mohlo by být použito jako způsob, jak přimět více lidí ve dveřích, aby byly na mysli kuchařů velmi hodně.

Tak jděte do toho a pořiďte si fotky jídla, přátelé. S nezbytným značením samozřejmě.

Tady je to, co je to opravdu být blogerem zdravého jídla, který zveřejňuje fotky na reg. A pokud jste tak přes avokádové růže, podívejte se na tyto doslovné umělecké ovoce a vegetariánské řezby.