Nejzdravější pečený lilek jídla 52 se srdcem artičoku a salsou verde

Každé úterý skenujeme delikátní nabídku receptů Food52 pro nejzdravější tipy, které vám přinášejí sezónní, báječné jízdné, které je pro vás opravdu dobré.

Toto vydatné jídlo funguje dobře jako vstup nebo strana. Lilek, vegetariánská svorka, je nabitá vláknem a vitamínem K a perfektně jde s pikantní salsou a artyčoky.

Pečený lilek s artyčoky srdcem a salsa verde
Vyrábí 2 boční porce

4 japonský lilek (1 malý pravidelný), nakrájený na ½ palcová kola
1 malá červená cibule, čtvrtletní a nakrájená
6 uncí marinovaných artyčokových srdcí, vyčerpané a opláchnuté
1 polévková lžíce kapary
1 polévková lžíce nasekaná čerstvá petržel
1 polévková lžíce nasekané pažitky
1 Louapoon Ančovna pasta
2 polévkové lžíce citronové šťávy (asi 1/2 citronu)
2 polévkové lžíce olivového oleje
1/4 lžičky sůl

1. Předehřejte troubu na 445 stupňů.

2. Ve velké pečicí misce zkombinujte lilek, cibuli a artičoku s glugem olivového oleje a posypáním soli. Hodit do plně potahování a poté otřepejte pánev, abyste se ujistili, že zelenina leží naplocho a má maximální možnou plochu povrchu. Pečte v troubě po dobu 20 minut. S špachtlí redistribujte zeleninu tak, aby zhnědla na opačné straně a vrátili se do trouby dalších 10-20 minut, dokud zelenina není tmavě hnědá a karamelizována.

3. Mezitím zkombinujte kapary, bylinky, ančovickou pastu, citronovou šťávu, olej a sůl v malé misce a rozšlehejte, dokud se plně začlenějí.

4. Když zelenina dokončila pečení, hodujte je spolu se salsou verde.

5. Chcete -li sloužit, vrchol vrcholku (doporučuji rybí filé) se směsí lilku nebo uspořádejte na bočním talíři a ozdobte nějakou nasekanou pažitkou.

Více zdravých receptů z potravy52.com:

Nedělní avokádový salát
Toskánská grilovaná cuketa a letní squash