Kávová zrna jsou sezónní, příliš je to, jak převést rutinu kofeinu na jaro, podle odborníka na kávu

Kávové rostliny se liší v závislosti na ročním období, stejně jako jiné plodiny. „Naše zdroje naplánujeme na základě ročních období. Liší se od jedné země produkující kávu k druhé na základě jejich umístění, ale všechny jsou obvykle v takzvaných oblastech „kávového pásu“, které jsou sendvičovány mezi tropickým rakovinou a tropikem Kozoroha, “říká Kappler,“ říká Kappler, “říká Kappler.

Kromě geografické polohy mnoho faktorů určuje, kdy třešně kávy dosáhnou zralosti a budou připraveny ke sklizni po celý rok (které se z roku na rok liší a místo na místo).

Podle Kapplera ovlivňují kávové období čtyři hlavní faktory:

• Nadmořská výška: Vyšší výšky zrání nejpomalejší v důsledku teploty a obvykle jsou nejsložitější aromaticky s větším tělem a kyselostí
• Déšť: Množství srážek může být sklizeň nepředvídatelnou, zejména s ohledem na změnu klimatu
• Stromy: Různé druhy kávových stromů mají různé doby zrání. To bude mít dopad na množství stínu, který obdrží
• Klima: Mikroklima na každém místě se mohou dramaticky lišit v jedné oblasti.

"Musíme neustále sledovat tyto prvky, abychom naplánovali naše návštěvy zdrojů na farmách, se kterými pracujeme," říká Kappler.

Pokud jde o získávání nejlepších dostupných fazolí na základě jejich sezónnosti, Kappler na jaře vypadá na tři centrální regiony: Karibik (Jamajka), Velikonoční Afrika (Etiopie) a Střední Amerika (Kostarika, Mexiko a Guatemala). Brzy v sezóně zdroje na karibskou Jamajku Blue Mountain Coffee z Clifton Mount Estate. "Nejen, že přichází z původu čerstvé, ale chuť se hodí k jasnému a krásně vyváženému sezoně, šálky kvetoucí s citrusovými, jalonovými, citronovými květ a mandle," říká.

Pokud jde o získávání nejlepších dostupných fazolí na základě jejich sezónnosti, Kappler na jaře vypadá na tři centrální regiony: Karibik (Jamajka), Velikonoční Afrika (Etiopie) a Střední Amerika (Kostarika, Mexiko a Guatemala).

Kappler také doporučuje květinovou etiopskou kávu Guji Uraga, která je „plně omytá zpracovávána“, aby zdůraznila jeho „jasnost, nedotčenou citrrickou kyselost, jemné květinové a sladké ovoce, které jsou lehké a aromatické.„Jak sezóna postupuje, Kappler pak hledá zdrojové fazole ze Střední Ameriky: nejprve z Kostariky a na konci jara, z Mexika a Guatemaly.

Jak vyrobit perfektní jarní šálek kávy

Kromě výběru kávových zrn, které jsou v sezóně, Kappler také upravuje, jak připravuje kávu doma na jaře. "S jarním a teplejším počasím na palubě je moje studená vaření." ven," ona říká.

Aby to bylo, Kappler používá vzduchotěsnou skleněnou nádobu naplněnou na vrchol čerstvě mletým kávou a čištěnou vodou, kterou zajistí, aby vyplnila na vrchol, aby se minimalizovala oxidace. Potom asi po 24 hodinách napíná směs, aby si ji užila do 24 hodin od její přípravy.

Na druhou stranu, Kappler preferuje metodu nalévání, když ona je pití její kávy horké. "Přitahuji více k jasnosti v poháru, abych přinesl více ovoce a květinářství.". Takže používám styl nalévání s papírovým filtrem, jako je chemex nebo V60, “říká. „Přípravky papírového filtru bývají čistší, protože vedou k menšímu sedimentu v šálku, méně důvodů a snížené olejnatosti, kterou si papír ponechává. Jednoduše řečeno, na jaře obchoduji těžší pocit v ústech. Srovnává to s výměnou teplé zimní bundy za lehkou, pižmový parfém za květinovou nebo čokoládovou kávu za citrusy na jaře. "Uvést věci do perspektivy, v zimě upřednostňuji čokoládu, karamel a kořeněné tóny a miluji bohatší hluboké těžší pocity, pro které by byl francouzský tisk můj go-to," říká Kappler.

RD sdílí výhodu pití kávy:

Wellness intel, který potřebujete-bez BS, které se dnes nezaregistrujete, abyste měli nejnovější (a největší) zprávy o pohodě a tipy schválené odborníkem doručené přímo do vaší doručené pošty.