Kavárna vděčnost slouží potvrzením v každém kousnutí

Možná jste už vyzkoušeli veganskou lasagnu, ale prohlásil, že jste báječný s každým kousnutím bazalky?

Udělal to, pokud to přišlo z kalifornské skupiny organických, veganských restaurací se sídlem v Kalifornii, kde je každá položka nabídky označena svým vlastním potvrzením a váš server poskytuje „vy“ báječné lasagne nebo velkorysé squash květ quesadilla na prezentace desky.

"Nejprve jsme dostali nějaký zármutek za potvrzení," říká Terces Engelhart, který založil první vděčnost v San Franciscu v roce 2004 se svým manželem Matthewem a dvěma jejich syny. "Ale lidé nás milovali, dostali jsme tak zaneprázdnění lidé nemohli získat stůl, takže jsme se rychle rozšířili.".“

Nyní slouží inspirovaným jarním rizotům, stejně jako šťávy a jídla pro téměř 4 000 lidí denně, napříč svými dvěma Los Angeles místa v Benátkách a Larchmont, plus tři další kavárny v Santa Cruz, Berkeley a franšízu v Kansas City. Rodinný podnik také vedl k několika kuchařkám a poučnému průvodci s názvem „Posvátný obchod: podnikání jako cesta k probuzení.“

Přestože jejich cesta nebyla dokonalá (v oblasti Baye se uzavřely osm kvůli soudním sporům souvisejícím s mezdmi, předmětu, který říkají, že se zabývají v nadcházející knize), jsou odhodláni se zlepšovat a laskavé akce, které to podporovat komunity.

Například tentokrát v tomto ročním období Engelharts a proud dobrovolníků pomáhají sloužit bezplatné večeři díkůvzdání (11:00 a.m. do 3:00 s.m.) Na lokalitě vděčnosti v kavárně v kavárně za „šíření vděčnosti“, která zahrnuje ořešák squash a šalvěj čočka, bramborová šťáva s omáčkou, surovou nádivkou a dalšími.

Kultivace vděčnosti

To vše je součástí snahy Engelharts o zlepšení světa, jedno chutné jídlo najednou. Ve skutečnosti se potvrzení přišla před jídlem. Pár navrhl deskovou hru, která podporuje štědrost, hojnost a laskavost a pak chtěl vytvořit bezpečné a šťastné místo pro lidi, aby pili kávu, okusování a hru na hru.

Ačkoli oba byli celoživotní duchovní hledače, neměli ani formální potravinové pozadí; Trial Raw Food Run a Tercesův „Knack s jídlem“ inspiroval chutné důvěryhodné Tempeh Scrambles a oslňující saláty Caesar podávané na talířích „Za co jste vděční.“

Ale i když blaženost může být nakažlivá, není to povinné. Server restaurací se vás zeptá, zda chcete slyšet „Otázka dne“, zveřejněná také na tabuli, která se může pohybovat od „Co se vám na vaší matce líbí?“(V den matek)„ Na co jste dnes nadšeni?“Říká Engelhart,„ Vytváříme zónu bez úsudku a jste přijati přesně tak, jak jste. Nezáleží na tom, jestli souhlasíte s filozofií organizace, jsme rádi, že můžeme sloužit a milovat kohokoli, kdo v našich dveřích chodí.“

Engelhart říká, že kavárna vděčnost změnila nekonečný počet lidí, od pacientů s rakovinou, kteří potřebují změnit svou stravu na ty, kteří bojují s mezilidskými vztahy. S franšízou, která již působí v Kansas City, nyní mají oči na New Yorku.

Říkejte tomu síla pozitivního stravování, práce na všech úrovních. Jak poznamenává Engelhart: „Chci, aby lidé přemýšleli:„ Nevím, co to bylo, ale chci toho víc.'“ -Amanda Benchley

Pro více informací o kavárně vděčnosti navštivte www.kafetiva.com