Jsou pro vás čočka dobrá? Zde je 10 důvodů, proč je odpověď „Ano“

Takže ano, čočka je pro vás docela dobrá a obecně dostupná k nákupu (vždy plus, když jste mezi výplatami). Zabalují se také v mnoha zdravotních výhodách.

1. Jsou plné polyfenolů.

Polyfenoly jsou aktivní sloučeniny, které bojují proti škodlivým látkám v těle-vše od ultrafialových paprsků a záření po srdeční choroby a rakovinu. Takže jo, jsou to velký problém. Čočka je skvělým způsobem, jak získat oprav polyfenolu (mají více než kolegové luštěniny zelený hrášek a cizrnu) a byly spojeny s dlouhodobými přínosy pro zdraví, včetně kardiovaskulárního zdraví a prevence diabetu. „Polyfenoly nalezené v čočce byly zaznamenány pro jejich antioxidant, antibakteriální, antimykotiku, antivirové, kardioprotektivní, protizánětlivé, nefroprotektivní, antidiabetikum, protirakoviště, protirakoviště, protirakovinu, RDN, RDN, RDN, RDN, RDN, RDN, RDN, RDN. autor Baby a batole na bázi rostlin. „Studie ukázaly, že lidé, kteří jedí hodně čočky, mohou mít nižší hladinu cholesterolu a snížené riziko rakoviny prsu."

2. Mají vysoký obsah bílkovin.

Dobrá zpráva, vegani: Jeden šálek čočky obsahuje nejméně 18 gramů bílkovin. Museli byste jíst celou plechovku cizrny, abyste získali tolik živin. (Tip Pro: usilovat o získání 50 až 75 gramů denně.)

3. Mají dobrou rovnováhu proteinů a sacharidů.

Navíc, Pasquariello dodává, že nejen čočka vysoká protein, ale také mají dobrou rovnováhu proteinů a sacharidů. To znamená, že jakékoli jídlo, do kterého začleňujete čočku, získáváte zdroj obou makronutrientů vs. jiných zdrojů proteinů, jako je tofu (který obsahuje asi 5 g sacharidů a méně než 1 g vlákniny na šálek) nebo kuře (kuře ( který obsahuje více bílkovin, ale nulových gramů sacharidů a vlákniny na šálek).

4. Jsou dobrým zdrojem železa.

Jeden šálek čočky má také 6.5 miligramů železa, což je asi třetina toho, co potřebujete pro celý den. Železo je velmi důležité pro udržení kyslíku v celém těle. Pokud nemáte dost, tento průtok krve zpomaluje.

5. Jsou plné vlákna.

Prakticky každý Rd miluje kázat o důležitosti vlákniny-zejména souvisejícího se zdravím zažívacím a zdravým udržováním hmotnosti. Jeden šálek čočky má nejméně 10 gramů, což je ve skutečnosti téměř dvakrát tolik jako šálek syrového kale. „Jedna porce také vyřadí 20 procent vašich denních potřeb vlákna,“ říká angličtina.

6. Čočka je dobrá pro vaše kosti.

Pokud jde o zdraví kostí, výrobky naložené na mléčné výrobky mají tendenci se zaměřit na reflektor, ale čočka jsou také skvělou volbou s 35 gramy vápníku na šálek. Dobré vědět, vegani!

7. Jsou dobrým zdrojem kyseliny listové.

Kyselina listová je důležitou živinou pro nakládání po celou dobu, ale je to obzvláště důležité, když jste těhotná. Nedostatek dostatek může vést k vážným vrozeným vadám. A i když těhotenství není na vaší mysli, kyselina listová podporuje zdravý růst vlasů a může snížit riziko srdečních chorob a mrtvice. Vědci zjistili, že čočka je skvělým, dobře poprvé dietním zdrojem kyseliny listové, zejména u žen, které jsou těhotné nebo doufají, že brzy těhotná.

8. Mají vysoký obsah hořčíku.

Pokud máte potíže se spánkem, jsou stresované nebo přepracované, vaše tělo by mohlo těžit z pravidelné spotřeby hořčíku a čočky může být skvělým zdrojem 71 mg na šálek vařené čočky.

9. Obsahují nulový cholesterol a nasycený tuk.

Více dobrých zpráv: Pasquariello poznamenává, že čočka také obsahuje nulový cholesterol a žádné nasycené tuky ani. Tuk, který obsahují, je nenasycený tuk, aka „zdravé tuky“, které naše těla potřebují.

10. Jsou bohatí na draslík.

Draslík, elektrolyt nalezený v mnoha ovocích, vegetariánech a luštěninách, je další klíčovou živinou, kterou naše těla vyžadují, a čočka jsou na ně bohatá. Pasquariello říká, že draslík je nezbytný pro regulaci kontrakce svalů, neurologické signalizace a rovnováhy tekutin.

Dietolog rozbaluje výhody čočky:

Možné vedlejší účinky jídelny

Dokonce i čočka má Achillovu patu. Všechno, co prospěšné vlákno může mít nepříjemný vedlejší účinek, dobře, plyn. Klíčem k tomu, abyste se tomu vyhnuli.

Čočka také obsahují lektiny-protein v některých rostlinách, jako jsou noční shady a luštěniny, které byly spojeny se zánětem a rozrušením žaludku. Je to jeden z důvodů, proč lidé na dietě Paleo vyhýbají fazole a luštěninům. Pokud se po jídle čočky a jiných lektinových potravin neustále cítíte nemocně, je pravděpodobně nejlepší se jim vyhnout nebo omezit, kolik z nich jíte.

Jak pracovat čočku do vaší stravy

Další otázka: Jak můžete použít čočku bez ochutnávky jako kaše, kterou vaše babička vyrobila? Dovolte mi spočítat způsoby:

1. Hledejte těstoviny založené na čočce.

Značky jako moderní stůl, prozkoumání kuchyně a tolerantní veškeré používání čočky jako bezlepkovou náhradu těstovin. Vaříte to stejným způsobem jako pravidelné nudle, přidejte svou oblíbenou omáčku a chutná stejně jako běžná věc.

2. Přidejte čočku do salátu.

Vzhledem k tomu, kolik proteinu je v čočce, jsou malá uzavřená semena skvělým způsobem, jak zvýšit bílkoviny ve vaší misce zelení bez grilovaného kuře. Chcete -li vyrobit, přidejte čočku do vroucí vody a nechte vařit asi 20 až 25 minut, nebo dokud nejsou něžné. Poté, co se trochu ochladí, přidejte je do salátu!

3. Vytvořte čokovou polévku nebo dušené polévku.

Jako polévka, ale přeji si, aby vás to naplnilo? Jděte s klasickou čokovou polévkou-všechny výhody horké polévky, plus plnění bílkovin a vlákniny, abyste vás skutečně udrželi plné dlouho po dokončení. Kombinujte nevařenou čočku s vašimi oblíbenými vegetariány, bylinkami a výběrem a nechte to všechno vařit, dokud se nevaří.

4. Použijte je jako náhradu masa.

„Miluji používání čočky jako náhradu masa v jídlech jako Bolognese, Lasagna, Tacos, Burritos a moje pečené ziti,“ říká angličtina. „Na vředu můžete buď vařit suchou čočku-což je snadné dělat, protože je nemusíte předem nasazovat-nebo si koupit konzervovanou vařenou čočku."

Rozhodnete se však vyrobit čočku, jste povinni získat hlavní nutriční podporu. A to je něco, co mohou všichni jedlíci souhlasit, je určitě hlavní plus.

Tipy pro přípravu čočky

Použijte různé čočky pro různá jídla

Jedním z klíčů k vaření čočky je výběr nejlepšího typu čočky pro misku. Pro jídla jako Daal, Curry nebo guláš, Pasquariello navrhuje červenou čočku. Hnědá a zelená čočka, říká, má texturu, díky níž je skvělá pro polévky, dušené maso nebo míchání do ponoření. Pokud děláte salát nebo jídlo, kde chcete, aby čočka zůstala neporušená, doporučuje se rozhodnout pro francouzskou čočku nebo černou beluga čočku, která si po vaření udržuje jejich tvar a texturu.

Před vařením je namočte do vody

Pokud při jídle luštěnin zažijete trávicí problémy, Pasquariello před vařením radí namáčení čočky. Nezapomeňte je zkontrolovat dříve v procesu vaření, protože mají tendenci vařit rychleji, když jsou předem nasáknuty. Obecně si však poznamenává, že namáčení čočky před jejich vařením není nutné, zejména pro červenou a hnědou čočku, která má tendenci vařit rychle. Navíc přidává další krok k procesu vaření, který může odradit některé lidi od konzumace je. Takže neváhejte přeskočit.

Použijte různé doby vaření pro různé čočky

Všechny typy čočky mohou být v podstatě připraveny stejným způsobem, ale s různými dobami vaření. Zde je návod, jak: „Přiveďte čočku k varu se spoustou vody a soli a vařte na správnou dobu vaření 20-25 minut pro červenou čočku, 30 minut pro hnědou a 40-50 minut pro zelenou nebo černou,“ Pasquariello říká.

Vyzkoušejte tyto lahodné recepty čočky

Neexistuje žádný nedostatek lákavých receptů čočky. Nejprve se nemůžete pokazit s oteplovacím veganským čočkovým chilli receptem. Hraje spoustu čerstvých a zdravých ingrediencí (cibule, rajčata, avokáda) a trvá jen 5 minut přípravy v okamžiku.

Pokud máte větší náladu na salát, sestavte recept na salát Pondicherryho čočka přímo od hostitele Top Chef a kuchařky autora Padmy Lakshmi. „Miluji tento salát, protože je to tak zdravé, chutné a snadno se vyrábět,“ Lakshmi dříve řekl dobře+dobře. Můžete to sloužit při pokojové teplotě, což je skvělé, pokud na týden připravujete obědy s přípravou jídla.

Stále hlad po snadných receptech čočky? Zkuste vyrobit kouřovou dušenou čočku s klobásami, čočkami a uzeninou polévkou, čočkami a pečenou pružinou zeleninou, dijon-cashew růžičkou a čočkou nebo čočkou a kukuřičným tacosem.

Časové časté čočky

Nyní, když jsme se zabývali, pokud je pro vás čočka opravdu dobrá (opět je odpověď zmenšená ano), pojďme se ponořit do jiných lisovacích otázek na všech věcech čočky.

Můžete jíst čočku každý den?

Je naprosto v pohodě jíst čočka denně, pokud je vaříte a správně ukládáte. Pasquariello však poznamenává, že je důležité konzumovat různé proteiny. "Pokud je čočka jediným zdrojem proteinu, může se to stát problémem, protože nekonzumujete všechny esenciální aminokyseliny, které vaše tělo musí správně fungovat," říká. „Kombinace čočky se zdrojem celých zrn, jako je rýže nebo kukuřice nebo dokonce ořechy nebo semena, však celkově kompletní protein vytváří. Takže se ujistěte, že tyto zdroje přidáváte, pokud chcete denně jíst čočku.“

Je špatné jíst čočku, která se celou cestu nevaří?

Ano! "Nemůžete jíst čočku syrovou, protože obsahují toxin zvaný lektin, který může při spotřebě vyvolat zvracení a průjem," říká Pasquariello, stejně jako další závažné trávení a zdravotní problémy. Takže zajištění důkladného vaření čočky je velmi důležité. "Lektin se rozpadá s teplem a činí je zcela netoxickým a bezpečným k jídlu.".„Budete vědět, že čočka jsou důkladně vařena, když se cítí něžná a rozpadla se mezi prsty, dodává Pasquariello.

Jsou čočka zdravější než rýže?

To je složitá otázka, na kterou je třeba odpovědět, protože je to jako porovnávat jablka a pomeranče. Čočka a rýže slouží různým účelům v naší stravě. Ale Pasquariello říká: Kdyby si musela vybrat mezi nimi, šla by s čočkou, protože ve srovnání s rýží jsou vyšší v proteinu a vláknech.

Jsou čočka nebo quinoa zdravější?

Podobně čočka a quinoa slouží různým účelům. Takže jde o to, jaké živiny chcete přidat do své stravy více. "Quinoa nabízí velmi bohatý profil mikronutrientu, protože je to dobrý zdroj manganu, hořčíku, mědi, folátu, vitamínu B6 a železa," říká Pasquariello. "Pokud je to folát, hořčík nebo železo, může být quinoa nejlepším výběrem, ale pokud je cílem přidat do vaší stravy více vlákniny a bílkovin, vybral bych čočku.“

Která barevná čočka je nejzdravější?

Pasquariello doporučuje příliš zdůraznit barvu nebo typ čočky, kterou konzumujete, protože neexistují obrovské rozdíly, pokud jde o výživu. "Záleží na tom, že uvažujete o přidání tohoto výživného jídla do vaší stravy, což je skvělé," říká. "Takže pokud najdete ten, který se ti líbí a chcete se ho držet, je to vynikající.".„To znamená, že poznamenává, že černá čočka nabízí trochu více bílkovin a vlákniny než jiné typy čočky a obsahují antokyanin, antioxidant, o kterém se předpokládá, že pomáhá předcházet určitým chronickým onemocněním.

Jak dlouho může vařit čočka přežít v lednici?

"V chladničce lze vařenou čočku ukládat, zakryté až týden, ale zachová si nejvyšší čerstvost až čtyři až pět dní dokonalý, pokud připravujete týdenní obědy nebo večeře," Pasquariello říká.

Jak můžete zjistit, zda se vařená čočka zkazila?

Chcete -li zkontrolovat, zda se vaše čočka zkazila, Pasquariello doporučuje kontrolovat jakékoli viditelné známky kazení, jako je plíseň nebo zbarvení. Pak proveďte test vůně. Pokud existuje nějaký druh funky vůně, hodte je. Zpravidla, pokud seděli ve vaší lednici více než sedm dní, je nejlepší vyrobit čerstvou dávku.

Wellness intel, který potřebujete-bez BS, které se dnes nezaregistrujete, abyste měli nejnovější (a největší) zprávy o pohodě a tipy schválené odborníkem doručené přímo do vaší doručené pošty.