Alt-meat se pohybuje za hovězí

Vytváření udržitelné náhražky ryb bohatých na živiny není snadné. Chad Sarno, spoluzakladatel Good Catch, říká, že zdokonalení produktu tuňáka na bázi rostlin trvalo dva roky. Přistáli s použitím šesti různých zdrojů bílkovin (hrášek, sóju, cizrny, čočky, fazole a námořnictva), spolu s řasami olejem, aby dodávali omega-3 a chuť oceánů, které očekáváte od skutečných ryb. "Naše směs šesti-leguje poskytuje 14 gramů bílkovin na porci," říká Sarno. Dalším důvodem, proč používají šest různých zdrojů proteinů, říká Sarno, je vyhnout se monokropování, což může být pro dlouhodobé období škodlivé pro zemědělskou půdu.

Ostatní hráči ve veganských rybích prostorech, kteří v roce 2020 sledují: Ocean Hugger Foods (který vyrábí tuňák na bázi rajčat), Gardein (který vyrábí crabckake a filety bez ryb naplněných omega-3) a atlantické národní potraviny ((Atlantic National Foods ( který dělá tuňáka alternativu ze sóji).

Pokud jde o plný vegan pro vás, zvažte jiný způsob, jakým je inovací prostor pro alt-majitel. Smíšené spravy masných výrobků, které zahrnují bílkoviny z rostlinných i zvířecích zdrojů-se také objevují. Od smíšených kuřecích klobás Misfit Foods po Tyson a Perdue, které oba spustily smíšené kuřecí výrobky v roce 2019, je to trend-a-trend sledovat.

Stojí za zmínku, že zatímco veganský masný prostor je stejně inovativní jako vždy, Joan Salge Blake, registrovaný dietolog, docent v Bostonské univerzitě a spisovatel učebnice Nutrition, říká eticky pocházející, maso a ryby krmené trávou jsou bohaté na živiny a Zvyšuje skeptický obočí na imitátory vstupující na trh. Ale protože udržitelnost je i nadále důležitějším faktorem při rozhodování spotřebitelů, může alt-meat získat laskavost jako způsob, jak snížit spoléhání se na tovární zemědělství. A jak tento trend roste v roce 2020 a dále, můžete si být jisti, že odborníci na zdravé stravování budou pečlivě sledovat a zvážit, na kterých jsou pro vás nové inovace dobré a které nejsou a které nejsou a které nejsou.

Ať už se chcete naklonit do Alt-Chicken a Fish s smíšenými produkty nebo jít s něčím 100 procentním veganem, není nedostatek možností. Když je nabídnuto výběr kuře nebo ryb, je určitě odpověď z roku 2020: „Z čeho to dělá?“

Ale počkejte, je toho víc! Klikněte sem a přečtěte si zbytek našich předpovědí trendů wellness do roku 2020.