Nedělní večerní klub, který dělá obědy na týden

Nákup oběda každý den může být tažení. Ponechává váš patro neinspirované, vaše peněženka prázdná a zadek pomalu roste přes vaši stolní židli. Může vám to nechat trvalou nechuť k krůtí sendviče a strach z linií deli.

Christine Johnson a Joanna Helferich-ředitelka veřejného zdraví a právnická právnička. Posledních pět let se oba přátelé z vysokých škol v neděli večer scházejí a vařili obědy po celý týden.

Nedávno jsem se připojil k dvěma obědovým dámům na večer sekání a míchání a byl úplně vyhrán jejich nízkým klíčem, ale oddaná rutina. Zatímco vaření vyžaduje určité množství zaměření a koordinované kuchyňské twister v malém newyorském prostoru, také ponechává prostor pro gabing a udržování a prohlubování přátelství, které začalo před více než 10 lety.

Jídla, která vyrábějí, jsou z velké části vegetariánské, začleňují produkty z místních farmářských trhů a stojí asi čtvrtinu toho, co je stálo, aby si každý den koupil oběd. Proces začíná prostřednictvím e -mailu během týdne konverzací o tom, co mají náladu vařit a jíst. Po pěti letech vytvořili stáj favoritů, recepty, které spolutvořili a vylepšili, a udržují se v Doc Google.

Zkoušejí také nové věci, včetně marockého čočkového gulášku, který dnes večer dělali podruhé. Inspirací byla polévka, která se Joanna líbila od Pret A Manger; Číst seznam zveřejněných složek a provedli úpravy. Jejich druhým jídlem bylo staré krůtí sekané na kmeni pro oblíbené (vyrobené z dipalo krůty z farmářského trhu) s vařenými bramborami a hráškem.

Co budete muset houpat jako Christine a Joanna:

1) 5-6 zakryté Pyrex pokrýt kus (vyrábějí 6 porcí na 5 obědů a jednu na večeři)
2) 2-3 hodiny času v neděli večer
3) Asi $ 2-4 $ za jídlo
4) Dostatečně velká kuchyně pro 2 lidi, aby mohli sdílet prostor a sdílet úkoly
5) Mikrovlnná trouba při práci, ve které se můžete zahřát jídlo

Bylo těžké udržet tuto rutinu po mnoho let? Někdy říkají, zvláště když jeden nebo druhý cestuje hodně. Ale výhody doba společně, zaručený zdravý oběd s 2-3 porcemi zeleniny, obrovské úspory peněžních prvků převažují nad potížemi. A zkušenost je formovala a jejich palates. „Moje obědy byly velmi zaměřené na maso,“ řekl Helferich. "Teď vlastně dávám přednost jídlu zeleniny.".“ - Jerusha Klemperer

Marocký čočkovou guláš
2 šálky francouzské čočky (skromné) - vyzvednuté a opláchnuté
Olivový olej pro restování
3 malá střední cibule, nasekaná
6-8 mrkve s malou medicí, nasekanou
4 stonky celerů, nasekané
8 hřebíček česnek, mleté
2 Med. Tuříny, 1/2 palce krychle
1 6oz může rajčatová pasta
1 krabicová kontejner (4 šálky) Vývar s nízkým obsahem sodíku
4 šálky vody
2 lžičky papriky
2 lžička garam masala
2 TSPS kmín
Hrstka nasekané petrželky
1 1/2 lžičky Sherry Vinegar
Sůl a pepř

Restujte cibuli, mrkev a celer v olivovém oleji až do průhledných; Přidejte česnek a pepř, vařte 1 minutu. Přidejte vývar a vodu, čočku, rajčatovou pastu, tuříny a koření. Přiveďte k varu, pak odmítněte a zakryjte a vařte 1 na 1.5 hodin, dokud čočka není měkká. Ochutnejte a přidejte nastavení koření, přidejte sůl, sherry octa a petržel. Volitelné: Pomocí ručního mixéru smíchejte část čočky a zeleniny. Vytváří 6 porcí hlavního kurzu.