5 způsobů, jak používat zbylou polévku, aniž byste se dostali (ehm) polévka

2. Použijte jej k výrobě těstovinových omáček

Michele di Pietro je tak vášnivá polévkou, že o tom napsala celou knihu, Polévka: Polévky inspirované vašimi oblíbenými jídly ($ 25). Jak si dokážete představit, zbytková polévka je něco, s čím pravidelně narazí. Jedním ze způsobů, jak říká, že ráda znovu používá svou polévku, je vyrobit těstovinu omáčku. „Vařte tři až čtyři šálky zbylé polévky v pánvi, dokud se kapalina sníží asi o 25 procent. Zatímco zbývající polévka se vaří, vařte své oblíbené dlouhé těstoviny, v ideálním případě silnější řez, jako je tagliatelle, fettuccine, pappardelle nebo bucatini, “instruuje pokyn. Jakmile jsou těstoviny uvařeny, vypusťte je, pak je přidejte do redukované směsi polévky a nechte krátce spojit před přidáním olivového oleje a posypte sýra pro dokončení dotyku. Konečným výsledkem je večeře těstovin s omáčkou, která je mnohem zajímavější než jen omáčka z rajčata.

3. Použijte jej k výrobě těstovin na jedno nádobě

Podobně jako Di Pietro, Bustard rád kombinuje zbylou polévku s těstovinami na rychlou a snadnou večeři. „Ve většině případů těstoviny na skladě s kořením, zeleninou, bílkovinami a dalšími ingrediencemi, které absorbují tolik chuti, jak vaří. Výměna zásob za zbylou polévku by mohlo dosáhnout toho samého, přidat do vašeho receptu na jedno nádory, přidat novou zeleninu, bílkoviny a příchutě, “říká.

4. Přidejte ji a vytvořte krémovější nebo silnější krémovou kastrol

„Myšlenka používat krémové nebo silnější polévky by mohlo být hrát si s jejich proměnou v kastrol. Kdykoli kastrol vyžaduje tekutinu, zvažte použití polévky, “říká Bustard. Například říká, že někdy vymění enchilada omáčku v této mexické špagetové squashové recepty s krémovou polévkou. „Jen buďte opatrní, pokud nějaké kastroly konkrétně vyžadují tenkou tekutinu, protože výměna za hustou, krémová polévka nemusí v těchto případech fungovat,“ dodává, jako jedna námitka.

5. Zbytky krémové polévky přeměňte na omáčku

Když má Di Pietro vydatnou, krémovou zbytkovou polévku, kterou chce znovu použít novým způsobem, říká, že ji někdy změní v ponoření. Za tímto účelem říká, že na pánvi vaří zbylou polévku a poté přidejte sýr zahušťovat texturu. Potom to peče v troubě při 400 ° F, dokud nebude temperamentní a zlatý. „Podávejte to s plátky bagety, sušenky nebo tortilla čipy,“ říká. Není milenec sýra? Polévku můžete také zahušťovat tím, že ji hodíte do mixéru s hrstkou květáku. Vzhledem k tomu, že květák má neutrální chuť, přidá hromadu bez změny chuti.

Protože polévky se obvykle vyrábějí jak z bílkovin, tak vegetariánů, musí vám pomoci zakrýt vaše živiny způsobem, který je rychlejší než vaření bílkoviny, zeleniny a dalších komponent jídla samostatně. Polévka může být určitě stejně zajímavá ve čtvrtém dni, jako tomu bylo v den, kdy to všechno trvá, trochu kreativity.

Na hon na dobrý recept na polévku? Podívejte se, jak vyrobit veganskou italskou masovou polévku ve videu níže:

Získejte více zdravých nápadů na vaření ve Well+Good's Cook se skupinou USA.