Chystáte se vidět čirok všude, proč je toto starověké zrno pro vás tak dobré

Dalším důvodem za nedávnou oživení Sorghum je to, že je to zdravá alternativa celého zrnu pro lidi, kteří netolerují lepek a kukuřici (FYI: Asi 18 milionů Američanů má citlivost na lepek, podle výzkumu Beyond Celiac). Agyeman dodává, že pokud máte nesnášenlivost nebo alergii, je nejlepší zkontrolovat štítek, aby se zajistilo, že jakýkoli produkt čiroku, který konzumujete, byl vyroben v zařízení bez certifikované-gluten bez glutenu.

Protože čirok je celé zrno, je to také dobrý zdroj prebiotického vlákna, který podporuje váš mikrobiom, říká Steven Gundry, m.D., kardiothoracic chirurg a autor nedávné knihy The Energy Paradox: Co dělat, když se váš vstal a odešel a odešel. Ale to není všechno: Sorghum je jedním z mála zrn, o nichž je známo, že neobsahují lektiny-typ proteinu nalezeného v mnoha zrn, luštěninách a fazole, mezi jinými potravinami, které může vést k zánětu a netěsné střevo, protože nemá to trup, říká Dr. Gundry.

Jak jíst čirok

Sorghum je pro vás skvělý, ano, ale je to také chutná a vysoce všestranná ingredience. Zde je jen několik lahodných způsobů, jak můžete do jídla začlenit zrno.

Snídaňové misky

Vytváření receptu, který vyžaduje kuskus, ovesné vločky, quinoa nebo rýži? Místo toho můžete snadno podrobit čiroku, abyste si užili všechny své přínosy pro zdraví. Všestranné zrna představuje také v mnoha různých odrůdách a barvách, od bílé a žluté po fialovou a černou, říká Agyeman, který vaří čirok jako rýži pro jídla, jako je citronový kuře Pilaf.

Vyskočil, popcorn styl

Ve formě jádra může být čirok „vyskočen“, jako je popcorn-má mírně ořechová chuť a menší pop, ale stejná uspokojivá krize. Můžete si to podat sami pomocí Air Popper (koupit jádra na Amazonu), ale občerstvení jako Chasin 'Dreams Farm a Nature Nate's Oba prodávají předproudovaný čirok, které jsou stejně chutné. Vyměňte v praskovém čiroku za popcorn jako zdravé občerstvení nebo jej použijte k špičkám pokrmů, jako jsou saláty nebo dokonce vafle (jako Millers celý den v Charlestonu, s.C. dělá) pro přidanou krizi.

Jako bezlepková mouka pro pečení

Stejně jako pšenice může být čirok rozměněn na mouku. Ve své nedávné kuchařce, Zrna matky: Recepty na revoluci obilí, Autor a Baker Roxana Jullapat nazvali plodinu „zrnem budoucnosti.„Nepřecházejte se v čiroku za všestranný šálek mouky-pro-šálek v jakémkoli receptu na pečení, ale. Protože čirok neobsahuje lepek, budete muset přidat pojivo (například agarový agar nebo kukuřičný škrob), aby se zajistilo, že vaše pečené dobré držení pohromadě.

Zdravé čipy

Sorghum také slouží jako lahodná základna pro čipy. Značka s názvem Pop Bitties způsobuje, že vzduchem bez lepku, bezlepkové lupínky vyrobené z čiroku pěstovaného v Kansas-stejně jako hnědá rýže, quinoa a chia semena v chutí, jako je Hickory BBQ (perfektní letní grilovací strana) a javorová mořská sůl).

Sirup-nebo duchové

Možná jste viděli čirok jako sirup na policích. Tento produkt pochází z rostlinné odrůdy sladkého čiroku, který je sklizen spíše pro jeho stonky než z obilí a rozdrcen jako cukrová třtina, aby vytvořil sirup. I když to už není tak běžné jako sladidlo spíž, podle checkoff s čirokem se běžně používá k výrobě whisky a rumu.

Díky všem způsobům, jak konzumovat tuto všestrannou složku a sklízet její zdravotní přínosy, Sorghum stojí za to přidat do seznamu ingrediencí, které můžete vyzkoušet. „S rostoucí poptávkou spotřebitelů po udržitelných a lepších produktech pro vás,“ říká zakladatel Pop Bitties Mark Andrus, „myslím.“