Proč je regenerační zemědělství budoucností udržitelného jídla

Jak organické hnutí rostlo v 70. letech, začaly větší zemědělci věnovat výměru organickým plodinám. Když viděli náklady na snižování ekonomických přínosů z používání méně chemikálií při zachování podobných výnosů-začali provádět některé další postupy, jako je použití kompostu, do tradičního zemědělství, říká Dr. Treadwell.

Poté, v 80. letech, čelili výrobci středozápadní kukuřice a sójových bobů na zemědělskou krizi kvůli dramatickému poklesu výkonu půdy. „Zemědělci v některých regionech byli proti zdi, pokud jde o ekonomiku. Mohli pěstovat plodiny pouze každý druhý rok, “říká Dr. Mitchell. K řešení této krize začali snížením zpracování půdy (kolik půdy je oralo. Když se půda vrátila k životu, začali vidět velké změny a mnoho zemědělců od té doby uplatňuje a zdokonaluje tyto techniky.

Přibližně ve stejnou dobu se velké zemědělství dostalo do organických látek a zvýšil se objem produktů. Spolu s tím: „Došlo k uvolnění standardů,“ říká Erik Oberholtzer, který v roce 2006 spoluzakládal Greens. Někteří průmysloví dodavatelé technicky dodržovali definici „organických“ USDA, ale používali agresivní zemědělské praktiky, jako je Tilling, které poškodily zemi, říká. Wen-Jay Ying, spoluzakladatel místních kořenů, předplatného farmáře se sídlem v New Yorku, se domnívá, že termín „organický“ byl vymytý zeleně; Některé z jeho původních záměrů byly v praxi ztraceny. "Organické je lepší než konvenční, ale stále si můžeme dělat lepší rozhodnutí," říká.

Když už mluvíme o organických, tady je to, co byste měli vědět o tzv. „Dirty Dozen“:

Syn J.I. Rodale, Robert, se rozhodl udělat ekologické zemědělství o krok dále razením termínu „regenerativní organický.„Tento holistický zemědělský přístup je postaven na principech ekologického zemědělství ve spojení s postupech pro zdraví půdy a půdou, které napodobují přírodu, říká Dr. Mitchell.

Rozpis toho, co se obvykle týká regenerativního zemědělství:

• Střídání plodin nebo postupně chov více než jednoho závodu na stejné půdě
• Krytí oříznutí nebo výsadba po celý rok, takže půda není během mimo sezóny, což pomáhá předcházet erozi půdy
• Konzervativní zpracování půdy nebo méně orby polí
• Pasení skotu, což přirozeně stimuluje růst rostlin
• Omezení používání hnojiv a pesticidů
• Ne (nebo omezené) GMO pro podporu biologické rozmanitosti
• Pro zemědělce v oblasti dobrých životních podmínek zvířat a spravedlivé pracovní postupy

"Pokud je zemědělství jedním z našich největších problémů, může to být jedno z našich největších řešení," říká Diana Martin, ředitelka komunikace pro Rodale Institute. „Bob cítil, že bychom mohli hospodařit způsobem, který není jen udržitelný, může to ve skutečnosti zlepšit naše zdroje. Nejen země, ale dokonce i komunity, ekonomiky, pracovníci a zvířata."

Co může regenerativní zemědělství udělat pro životní prostředí?

Odborníci tvrdí, že regenerativní zemědělství může potenciálně snížit emise uhlíku produkované zemědělstvím. Prostřednictvím fotosyntézy rostliny zachycují sluneční světlo. Promění ji na uhlíkovou energii, kterou ukládají ve svých kořenech, a kyslík, který uvolňují do vzduchu. Když rostliny umírají, jejich kořeny tvoří stabilní uhlíkovou kosterní strukturu pod zemí, která má mnoho lokalit pro vodu a živiny, říká Dr. Treadwell. Tyto kořeny přitahují bakterie a houby do půdy, která dýchá v kyslíku a oxidu uhličitého, stejně jako ty a já, a ukládají uhlík, když jedí na rostlinné hmotě. Uhlík, který požili, se nakonec stane součástí půdy, když zemřou.

Postupy průmyslového zemědělství, jako je obdělávání nebo sekání horní vrstvy půdy, narušuje půdu, včetně kořenových struktur a mikroorganismů, které ukládají uhlík. Toto narušení vyřadí uhlík ze země a do atmosféry, kde se kombinuje s kyslíkem za vzniku oxidu uhličitého (CO2), jeden z nejčastějších typů skleníkových plynů. "Vědci provozovali CO2 metry za traktory a měří obrovské hroty CO2, protože tato chemická reakce probíhá," říká Dr. Treadwell.

Zničení uhlíku v půdě také poškozuje zdraví naší půdy, což ztěžuje pěstování plodin. Pokud udržíme naše současné zemědělské postupy, podle jednoho odhadu OSN máme zbývající méně než 60 sklizně, než zničíme nejvyšší půdu na světě. "Mohli bychom vidět poslední večeři v našem životě," říká Ying.

Regenerativní zemědělské praktiky, jako je krycí plodina a pastva hospodářských zvířat, se snaží udržet živý kořen v půdě za všech okolností. Tyto praktiky jezdí na živiny, aniž by agresivně rušily půdu, aby udržovala uhlík uložené pod zemí, kam patří. Mezitím kompostování zvyšuje populace prospěšných půdních mikrobů, které krmí rostliny a pomáhají jim spravovat škůdce. To snižuje potřebu hnojiv, která při nadměrném použití mohou do vzduchu uvolnit dusík (další skleníkový plyn). Snižuje také závislost na herbicidech a pesticidech, které zabíjejí zdravé bakterie a houby v půdě.

Nakonec tyto zemědělské postupy mohou pomoci obnovit přirozenou rovnováhu zdravých půd prosperujícího se životem, které teoreticky působí jako vakuum pro uhlík. Věda ukazuje, že zdravější půdy zvyšuje sekvestraci uhlíku „není vždy konzistentní,“ říká DR. Mitchell, ale v praxi je to slibné.

„Pokud je zemědělství jedním z našich největších problémů, může to být jedno z našich největších řešení."-Diana Martin, ředitelka komunikace pro Rodale Institute

Důležité pro zemědělce, výnosy z průmyslových farem a regeneračních farem jsou identické, říkají odborníci-s výjimkou případů extrémního počasí, kde se regenerativní překonat konvenční. Je to proto, že zvýšená retence uhlíku v půdě jí pomáhá udržet více vody, říká Dr. Mitchell. V obdobích sucha mohou rostliny proniknout do těchto obchodů, aby přežily, což má za následek až 40 procent vyšších výnosů v organické versus průmyslově farmářské půdě, podle dlouhodobé studie Rodale Institute.

„Konvenční zemědělství funguje opravdu dobře, když všechno jde podle plánu. Nová norma je však extrémní počasí, na co se snažíme připravit zemědělce, “říká Martin.

V Kalifornii náchylné k suchu by regenerační zemědělské praktiky mohly být měničem her při zlepšování účinnosti využití vody v půdě, říká Dr. Mitchell. Dodává, že pro zemědělce mohou být tyto systémy přitažlivé, protože nabízejí dlouhodobé úspory nákladů na agrochemikálie.

Stále se objevuje výzkum konečného dopadu regenerativního zemědělství na životní prostředí. Jako příklad se však můžeme podívat na ekologické zemědělství: podle vědců a Rodale Institute uvolňuje odhadem o 40 procent méně emisí uhlíku než konvenční praktiky. Bílá kniha z roku 2014 od skupiny dále odhadovala, že „mohli bychom sekvenovat více než 100 procent současných ročních emisí CO2 s přechodem na regenerativní ekologické zemědělství.“

Jak zemědělci uvádějí regenerační zemědělství do praxe

Oba Drs. Mitchell a Treadwell poznamenávají, že někteří tradiční zemědělci začlenili regenerační zemědělské praktiky, jako jsou snížené zpracování půdy, střídání plodin a krytí oříznutí po celá léta. Mnoho z nich začalo, když jejich výnos na akr klesal kvůli špatnému zdraví půdy a čelil strmé křivce učení. "V našem vlastním výzkumu zemědělci vystrčili krky a snažili se pěstovat plodinu po plodině s těmito principy.". Brzy jsme selhali, “říká Dr. Mitchell.

Jakmile zemědělci překonali počáteční překážku, říká Dr. Treadwell, nepřestávají používat praktiky, jako je krycí oříznutí, což snižuje jejich spoléhání se na hnojiva, pesticidy a vodu. Jejich půdy také často měří zvýšení uhlíku ve srovnání s blízkými farmami, dodává DR. Mitchell.

"V krátkodobém horizontu je to více práce a výdajů, ale mají rádi účinky, které má na farmu.". To, co nyní vidíme se všemi našimi zemědělci, je zájem o lepší práci při ochraně přírodních zdrojů. Některé z nich jsou ekonomické. Některé z nich jsou [že půda je přínosem na farmě a zemědělci rozpoznávají hodnotu tohoto aktiva, “Dr. Treadwell říká.

Zemědělci, kteří mají zájem o regenerační zemědělské praktiky, mohou získat podporu od pozemkových velkých univerzit, federálních agentur a neziskových organizací, poznamenává. Dr. Mitchell poukazuje na grantu USDA Conservation Innovation Grant (CIG), iniciativu, která zahrnuje 20 zemědělců, kteří zavádějí mnoho stejných principů zapojených do regenerativního zemědělství.

Mezitím v roce 2018 představil Rodale Institute regenerační organickou certifikaci, neboli ROC, neziskovou pod dohledem odborníků na zemědělství, rančování, zdraví půdy, péče o zvířata a farmář a spravedlnost pracovníků. ROC staví z ekologického štítku a přidává požadavky na zdraví půdy, zdraví zvířat a spravedlnost zemědělských pracovníků. Rodale v současné době pracuje s 21 farmami po celém světě, s plodinami od rýže po mléčnou zeleninu po bavlnu. Dr. Bronner's je jedním z takových partnerů, který je zemědělským palmovým olejem-plodina, která měla tradičně škodlivý dopad na životní prostředí v Ghaně.

Underground uhlík, další nezisková organizace věnovaná zdraví půdy, zavedla svůj vlastní regenerační zemědělský standard známý jako iniciativa pro uhlík půdy, kterou skupina navrhla se 150 zúčastněnými stranami včetně Danone a Ben & Jerry's's. Farmáři účastníků si mohou po testech vydělat razítko „ověřené“ ověřené “. Ať už se libovolný štítek drží, „všichni pracujeme na stejném cíli,“ říká Martin.

Ve spotřebitelském prostoru pěstitel dobytku a vegetariánský farmář místní kořeny praktikují regenerativní zemědělství, zatímco mnoho výrobců jemných zelených sleduje zásady regenerativního zemědělství. Ocean Spray se zavázal k tomu, že všechny své brusinky ověřovaly jako udržitelné pěstované do roku 2020 a aktivně upřednostňovaly regenerativní a ekologicky šetrné zemědělské postupy. Dokonce i General Mills dosáhl cíle využití regenerativních zemědělských praktik na 1 milion akrů zemědělské půdy do roku 2030. "Mnoho lidí pracuje ve stejné aréně a pohybuje se stejným směrem.". Pomáhá sdělit konzistentní zprávu kupujícím a spotřebitelům, “říká Dr. Treadwell.

Ale koupíme to?

Stejně jako ekologické, i regenerativní zemědělské produkty budou nakonec stát více kvůli zvýšeným pracovním nákladům. "Potřebujeme, aby spotřebitelé byli ochotni za to zaplatit," říká Martin.

V příštím desetiletí Martin doufá, že regenerativní ekologické zemědělské praktiky se stanou běžnějším mainstreamem. "Doufáme, že existuje skupina spotřebitelů, kteří nejen požadují nejlevnější možné jídlo, ale kteří chtějí průhlednost a chtějí příběh za produkty, které kupují," říká Martin. "Zemědělci jsou podnikatelé.". Když spotřebitelé nakupují, zemědělci porostou.“

Společnosti, které se již zavázaly k organickým látkám, se mohou vyvinout regenerativní zemědělství relativně snadno, říká Oberholtzer. Dalším krokem by bylo, aby regenerativní zemědělství následovalo ve stopách organického hnutí a přijato velcí maloobchodníci jako Costco, Whole Foods nebo Walmart. (Slibský začátek tohoto směru: Celá jídla volala regenerativní zemědělství jako jeden z jejich největších trendů pro rok 2020.)

Stále máme dlouhou cestu, zvažujeme jen asi 1.4 procenta světové zemědělské půdy jsou dnes organičtí, ale odborníci jsou optimističtí. "Neviděl jsem energii a široký zájem a vzrušení [v regenerativních zemědělských praktikách] tak intenzivně, jak právě existuje.". Je to vzrušující čas. Nebude to okamžité. Je stále obtížné implementovat, ale existuje rostoucí tělo lidí, kteří se zabývají pokusem se tam dostat, “říká Dr. Mitchell. A to je polovina bitvy.

Zde je návod, jak při nákupu masa, mléčných a vejců učinit nejudržitelnější (a etičtější) výběr. Více středomořský jedlík? Zde je návod, jak navigovat ve světě udržitelných ryb a mořských plodů.