Proč všichni popíjejí čaj

Populární instruktoři jógy s tím začínají svůj den. Šéfkuchař a autor paleo celebrity Nell Stephenson to miluje. A kurkuma naživu právě s tím vypustila nový nápoj. Wellness Cognoscenti promluvil: Matcha je nový módní čaj po městě.

„Když jsem poprvé měl matcha, byla to v zmrzlině v restauraci. Okamžitě jsem to miloval, “říká šéfkuchař a autor Melissa D'Arabian. „Teď piju Matcha asi pětkrát týdně."(Stejně tak ti, kteří žijí nebo pracují poblíž Birdbat v New Yorku, což je mimo tento svět ledovou verzi s okurkou.)

Práškový zelený čaj byl nedávno ve Spojených státech jako pití a ve Francii jako složka na pečení potvrzuje, že Le Palais des thes USA generální ředitel Aurelie Bessiere, jejíž společnost prodává více odrůd. Měli byste to tedy začít popíjet? Dostali jsme podrobnosti o její historii, zdravotních výhodách a o tom, jak ji vybírat doma.

Dějiny: Číňané přivedli Matcha do Japonska kolem dvanáctého století, říká Bessiere, kde jeho přípravu obklopoval propracovaný obřad. „Matcha se používá v Chanoyu (japonský čajový obřad),“ vysvětluje, kde je prášková forma čajových listů rozšlehána spolu s horkou vodou. Je to praxe, která se také říká, že si ji užívají Zen buddhističtí mniši, kteří ji vypili pro meditační zaměření. Jakmile se čaj začal odeslán na jiná místa, metoda přípravy uvízla, takže jej téměř výhradně najdete ve formě prášku.

Výhody: Matcha je zvláště vysoká u antioxidantů zvaných katechinový polyfenoly spojené s četnými zdravotními přínosy ze sníženého rizika rakoviny pro snižování cholesterolu a krevního tlaku-protože skutečně pijete listy pozemků, požíváte více živin než s vařenými čaji listů.

A pijáci, včetně výše uvedených mnichů, říkají, že funguje jako náhrada kávy a poskytuje energii, která podporuje dlouhodobou koncentraci, bez java bzučení Java. "Matcha je moje perfektní odpolední vyzvednutí, protože to dává jemné zvýšení energie a zaměření, aniž by mě cítil příliš kofeinovaný," říká D'Arabian.

Jak vyrobit matcha: Aby to bylo tradiční způsob, Bessiere říká, že zahřívá vodu na asi 180 stupňů-ne docela vroucí. "Rozšlehejte prášek ve tvaru W, dokud nebudeš mít trochu pěny," vysvětluje. Dosažení pěnivé textury obvykle bude trvat asi 30 sekund a měli byste se na měření odkazovat na balíček pro měření.

Ale Matcha je také velmi univerzální, takže můžete být kreativní, pokud přímý popíjení není váš styl. "Matcha používám třemi způsoby v latte, v smoothie a smíchám se semeny Chia do pudinku," říká D'Arabian. "Pravděpodobně můj oblíbený koktejl je zmrazený banán, mléko, matcha, mandle nebo arašídové máslo, špenát a skořice.„Vaše oblíbená lišta smoothie jej může dokonce skladovat jako doplňkovou složku. A pokud ne, je to jen otázka času. -Lisa Elaine se konala