Proč jíst potraviny, které jsou pro vás kulturně relevantní, je podle RD hluboce důležité pro vaše zdraví

Z pohledu statistiky většina lidí žijících ve Spojených státech nejí doporučené množství ovoce, zeleniny nebo vlákna. Vždy mi to dává pauzu, když přemýšlím o těchto číslech, protože se vztahují ke zdravotním výsledkům. Nemohu si pomoct, ale přemýšlet o různých systémech, které jsou zavedeny, které dávají některým populacím privilegium přístupu k různým výživným potravinám, zatímco jiné mají nedostatek možností. Neexistuje žádná přímá odpověď.

Moji pacienti mě naučili, že když jsou schopni zahrnout potraviny, které jsou pro ně kulturně relevantní, je pravděpodobnější, že pravidelně zahrnují ovoce, zeleninu a škroby, které znají a znají a milovat Jako konzistentní část jejich vzorce stravování. Například v tresky a plantech, lahodná snídaně, která se těší v částech Karibiku, se téměř nikdy nezmínila jako zdravá možnost, která je vysoká nešťastná, protože je to úžasně výživné jídlo, které se často vyrábí z zeleniny a čerstvých bylin. Curried cizrna a brambory, konzumované na ostrovech Trinidad a Tobago, Guyana a Jamajky, jsou také bohaté a chutné; Totéž platí s černou rýží z Haiti (vyrobených z namáčecích houby a poté vaření rýže čerstvým kořením).

Moji pacienti mě naučili, že když jsou schopni zahrnout potraviny, které jsou pro ně kulturně relevantní, je pravděpodobnější, že pravidelně zahrnují ovoce, zeleninu a škroby, které znají a znají a milovat Jako konzistentní část jejich vzorce stravování.

Tato jídla nejsou často zahrnuty do dominantních zdravotních rozhovorů-bez ohledu na skutečnost, že jsou neuvěřitelně výživné a podporující zdraví. V mé právě vydané kuchařce, Jíst z našich kořenů, Zkoumám důležitost konzumace potravin, které jsou kulturně relevantní. Mnoho tradičních a dědických jídel je založeno na potravinách v celé a minimálně zpracované formě. A kromě toho, že jsou výživné, jsou tato jídla známá a přinášejí na stůl potěšení a radost. Každý z těchto faktorů-zejména Joy-je klíčovou součástí udržování vyvážené stravy.

Začlenění různých potravin z kultur po celém světě poskytuje příležitost rozšířit něčí stravovací repertoár a zároveň převlékat definice zdravého stravování.

Při psaní toho doufám, že upozorňuji na mikroinvalidaci, která se často děje s autoritativními prohlášeními v potravinářském prostoru. Doufám také, že vás inspiruji, čtenáře, Eater a Home Cook, abyste zvážili své vlastní potraviny pro dědictví, jakož i nové ovoce, zeleninu, zrna nebo koření, které vám mohou přidat chuť, barvu, texturu a zkoumání nových kultur na vaše talíř. Protože život je lepší, když je prožíván lahodně.