Co je broccoleaf ... a má něco na kale?

Před několika měsíci stála dietilogy Celebrity Ashley Koff, RD, v poli brokolice, ale ona tam nebyla dělat a Dnes Ukažte segment o výhodách jeho začlenění do vaší stravy.

Byla tam, aby se dozvěděla o „nové“ zeleninové, broccoleaf, listech, které rostou na a kolem brokolice a hlavy-a které byly nedávno ceněny jako žádoucí potravinu samy o sobě.

Broccoleaf tedy není nová zelenina stejným způsobem, že pluoty jsou nové (hybridní) ovoce. Ve skutečnosti jsou listy brokolice kolem navždy a farmáři je právě historicky používali k obnovení půdy. Ale Foxy Organics se sídlem v Salinas v Kalifornii je první farmou, která listy distribuuje na národní úrovni jako potravinářský produkt.

Nikdo neříká, že vynalézaví domácí kuchaři a kuchaři jako Peter Berley nebo Bill Telepan nevytvářeli pokrmy s listy-nebo jste je nikdy neviděli na místním stánku. (Ty máš!) To znamená, že nyní můžete koupit brokolici ponechává stejným způsobem, jakým si v obchodě s potravinami koupíte spoustu organického římského. Parta vypadá hodně jako svazek kale nebo švýcarského mangoldu. (Fairway v New Yorku ji již nosí.)

Takže ano, toto je velká šance Broccoli získat zpět nějakou pouliční kredit poté, co se z roku od roku řádně prohrál s kale. Broccoleaf je o něco sladší než tradiční brokolice, která je trochu jako cukrový hrášek (vítězství pro ty, kteří nejsou do kaleovy hořkosti), a můžete listy masírovat obvaz na salát, stejně jako kale, nebo je hodit do svého živného smoothie.

Jak se tedy hromadí vedle kale na odboru výživy? Živiny, které způsobily, že brokolice listy tak přitažlivé pro ekologické zemědělce při jejich broušení zpět do půdy a růst dalších věcí, jsou také skvělé, vysvětluje Koff také, vysvětluje Koff.

"Je to minerální a má všechny tyto antioxidanty opravdu dobré pro detoxikaci," říká Koff. Je to vyšší než kale (a brokolice květů) v vápníku, je to vynikající zdroj vitamínů A a K a má spoustu fytonutrientů, jako jsou glukosinoláty, kterým prevence rakoviny, říká.

A ti, kteří se cítí pobouření, když ceny kale stoupají na 3 $, by mohli být rádi, že Broccoleaf je „relativně levný“, říká Koff. Prodává se za 99 centů u mnoha potravin po celé zemi a přijde listopad, který by měl být dostupnější na východním pobřeží.

Je zřejmé, že kale nikam nevede, ale myslíme si, že bude muset udělat prostor ve vaší lednici pro listového zeleného přítele. -Molly Gallagher

Pro více informací navštivte www.Foxy.com a www.Ashleykoffapproven.com