Dejte si pozor, Whole Foods, jak se Costco stal nejdůležitějším hráčem ve hře ekologických produktů

Celá jídla mohou získat cenu pro nejznámějšího prodejce, pokud jde o ekologické potraviny, ale nejvyšší čest, pokud jde o podíl na trhu, skutečně jde na ... Costco.

Yup, řetězec nejlépe známý pro své hromadné zásoby a nízké ceny vykázaly v loňském roce 4 miliardy dolarů v prodeji ekologických potravin-to miliardu s b s b. Celá jídla, ve srovnání, shromáždily asi 3 $.6 miliard v certifikovaném ekologickém prodeji.

Řetězec nejlépe známý pro své hromadné akcie a nízké ceny prodaly certifikované biopotraviny v hodnotě 4 miliard dolarů v loňském roce-to miliardu s b s b.

A tento posun by mohl mít velký dopad na vás (a vaše zdravé návyky), i když nejste členem přenášení karty. Pro jednu věc je to důkaz, že nakupující potravin napříč deskou upřednostňují organické látky. A v jiných vzrušujících zprávách ukazuje, že je možné prodat certifikované ekologické produkty (COP) za konkurenceschopnou cenu-pro uzavření mezery v zdravém potravě.

Ale co je nejdůležitější, mega-retailer doslova předefinuje organické krajiny-nyní jsou ekologické farmy vlastněné Costco, aby pomohly společnosti držet krok s poptávkou. Navíc značka půjčuje peníze zemědělcům na rozšíření jejich produkce.

Znamená to, že členství v Costco bude stejně vyhledávané jako černá karta American Express Black?

Zde odborníci na průmysl vysvětlují, jak se Costco stal nejdůležitějším hráčem v certifikované organické hře.

Sledováním peněz

Přiznejme si to, dolary jsou mocným motivátorem. Když si značky a maloobchodníci všimnou, kde lidé přidělují svou hotovost, učiní z nich prioritu a organické látky, určitě budou mít okamžik.

Heather Shavey, asistentka viceprezidenta a generálního manažera zboží ve společnosti Costco, říká, že maloobchodník začal vynulovat Organics před pěti lety, protože to zákazníci požadovali. „Jiskra v posunu pokračovala a udržovala poptávku spotřebitelů po organických látkách,“ říká. „Mnoho [jiných maloobchodníků] si myslelo, že to projde výstřelek."

Organic quinoa ve Whole Foods prodává za 5 $.99. V Costco je to 2 $.87. Jinými slovy, úspory jsou skutečné.

Carlotta Mast, hlava obsahu a poznatků pro síť New Hope Network (The Gatekeepers do masivně vlivné wellness veletrhy Expo East a Expo West), zaznamenala explozi ekologického prodeje z první ruky. „Spotřebitelé jsou to, co nakonec řídí poptávku, zejména v některých kategoriích potravin, jako je mlékárna,“ říká. Jinými slovy: Určitě je to ne Procházející trend jídla.

A Mast, který se dívá na toto odvětví ze všech stran, říká, že Costco byl klíčovým hráčem při zvyšování sázek napříč deskou tím, že organizace levnější, a proto je k dispozici pro více lidí-začíná se už považovat za luxus. „Opravdu prokázaly závazek nést certifikované ekologické produkty-a protože je nabízejí za konkurenceschopnou cenu a jsou schopni uspokojit poptávku spotřebitelů, vyvíjí tlak na některé další maloobchodníky,“ říká. (Váš tah, Trader Joe's ...)

Když porovnáte ceny, organické quinoa ve Whole Foods prodává za 5 $.99. V Costco je to 2 $.87. Organická kuřecí prsa jsou u značky slevy levnější a bochník organického celozrnného chleba je asi $ 1.50 levnější. Jinými slovy, úspory jsou skutečné.

Hraním dlouhé hry

Costco byl tak úspěšný v přesunu policistů z polic, že ​​jeho dodavatelé nemohou pěstovat jídlo dostatečně rychle. Řešení společnosti? Kupte si pozemky a přeměňte je na ekologické farmy. (Koneckonců, méně než 1 procento zemědělské půdy v USA je ekologické-což prostě nestačí k tomu, aby udržel krok s poptávkou.) Mega-Retailer také koupí drůbeží farmu v Nebrasce, která se bude otevřít v roce 2019. Když je v provozu, očekává se, že bude dodávat jednu třetinu kuře prodaného v obchodech.

A to stále nestačí k tomu, aby dosáhlo svých prodejních cílů, takže Costco také podporuje nezávislé farmy přecházející na organické nákladů na některé z výdajů na farmy a obsluhy, aby byly schváleny USDA.

Costco byl tak úspěšný v přesunu policistů z polic, že ​​jeho dodavatelé nemohou pěstovat jídlo dostatečně rychle. Řešení společnosti? Kupte si pozemky a přeměňte je na ekologické farmy.

Podle Sama Jonesa-Ellarda, specialisty na veřejné záležitosti pro USDA, je to komplikovaný 36měsíční proces. „Nejprve musí farma nebo psovod oslovit jeden z našich akreditovaných certifikačních agentů a přijít s organickým plánem, který v podstatě pokrývá vše o operaci,“ říká. Jakmile je to schváleno, dalším krokem je kontrola na místě. Pokud dostanete palce nahoru, pouze pak je pečeť, ale překvapení není neobvyklé a certifikace trvá pouze rok.

Je to stěží nezištná mise-nezapomeňte, že nakonec Costco z těchto investic profituje, ale to znamená, že zemědělci dostanou velkou podporu a širší škálu spotřebitelů budou mít přístup k ekologickým produktům.

Zaměřením na velké značky namísto nezávislých producentů

Vzestup Costco v organické hře nebyl pro každou značku dar, i když se společnosti smallírů mohou ztratit ve velkém boxu, protože strategií maloobchodníka je udržovat ceny konkurenceschopné pohybem mnoho produktu.

Smari Asmundsson, zakladatel organických islandských jogurtských linií Smari, říká, že je pro menší společnosti těžké uspokojit poptávku v obchodě. "Byli jsme v 16 obchodech Costco asi rok, ale pak došlo k nedostatku vanilky, takže jsme museli zvýšit naše ceny," říká. Smariho nový cenový bod-2 $.50 a pop-příliš vysoko na Costco, takže jogurt již není na jeho policích. Místo toho Asmundsson říká, že se zaměřuje na přirozené maloobchodníky, jak jste uhodli, že je to potraviny.

„Ceny [pro organické látky] jsou obvykle o něco dražší, ale je to jen kvůli nákladům na výrobu přírodního produktu,“ říká Asmundsson. „Naše marže nejsou tak vysoké jako zavedené společnosti-nemohli [Prodej v tak masivním měřítku] fungovat finančně.„Pro mnoho značek je to těžká lekce: pokud nejste připraveni rozšířit svou produkci, prodej v Costco nemusí být ve vašem nejlepším zájmu. (Vyvolává také větší otázku, zda tato rasa na nižší ceny nakonec bolí začínající podniky, které prostě nemohou konkurovat-pokud očekáváte, že váš organický jogurt bude stát méně než 1 $.50, Uvažovali byste někdy o utrácení více pro někoho, kdo to dělá v malém měřítku?)

Menší společnosti se mohou ztratit ve velkém boxu, protože strategií maloobchodníka je udržovat ceny konkurenceschopné pohybem mnoho produktu.

Mega-Store však podporuje rostoucí společnosti jinými způsoby. Pro jednoho, podporuje značky, které nejsou připraveny na uspokojení jeho poptávky (zatím!) Ale stále dělají velmi cool věci, pokud jde o zemědělství a udržitelnost tím, že je uvádí v časopise Costco, který jde na členy. Jeden příklad: Společnost pro pěstování domů zpět k kořenům, která byla nedávno uvedena na obálce, na tom, že jeho produkty nejsou v jednom obchodě Costco.

Zpět na kořeny CO-generální ředitel Alex Alejandro říká. Doufáme, že s větším vědomím značky bude zpět na kořeny brzy na Costco. Maloobchodník vidí funkci časopisu jako způsob, jak investovat brzy do rodících se značek, pro dlouhodobou výplatu.

Zní to, jako by se maloobchodník naučil něco nebo dva z provozování vlastních farem (zasazení semeno, počkejte, až roste), což vytváří více nákupních možností pro nakupující ze všech rozpočtů.

Pokud stále nemůžete opustit zvyk celé potravy, zde je to, co můžete očekávat na jejich policích v roce 2017. A slyšeli jste o potenciálně zánětlivé složce, která právě zakázala organické potraviny?