Chcete dokonale upečený domácí chléb, který vyžaduje nulové úsilí? Použijte svůj okamžitý hrnec

Naštěstí vám pomocí nastavení „jogurtu“ vašeho okamžitého nádoby může pomoci dosáhnout (a co je důležitější, zrychlit) tento proces. Je to proto, že konzistentní teplo v komoře vašeho okamžitého hrnce zajišťuje, že vaše těsto bude prokázat ideální a super stabilní teplotu po každou stanovenou dobu.

Několik užitečných tipů pro tuto metodu prokazování těsta

Přidejte stříkající olej. Abyste zabránili těsto, aby se drželo po stranách okamžitého hrnce, před přidáním těsta přidejte do hrnce polévkovou lžíci oleje. Tato mazací vrstva pomůže vytvořit bariéru, jak se těsto začne rozšiřovat a stoupat.

Použijte pergamen papír, abyste se vyhnuli lepení. Pokud se stále obáváte, že se držíte, nejprve přidáte vrstvu pergamenu a potom ji namaznete v oleji. To také usnadní odstranění těsta zevnitř okamžitého hrnce.

Přečtěte si nejprve recept, abyste zjistili, kolik fází kolébky je zapotřebí. V závislosti na receptu, který sledujete, bude těsto s okamžitým hrnkovým chlebem muset stoupat jednou, dvakrát nebo vícekrát než tohle. Obvykle bude většina receptů na těsto s kvasinkami vyžadovat alespoň dvě stoupání, které mohou trvat několik hodin. Použitím okamžitého hrnce však můžete snížit relaci přes noc o více než polovinu vytočením teploty. Obecně by těsto, které by trvalo dvě hodiny, než by se dokazilo při pokojové teplotě (asi 75 ° F), vzrostlo za jen asi jednu hodinu v okamžitém hrnci nastaveném při 90 ° F.

Při ověření ve dvou kolech vytvoří první důkaz vzduchové kapsy, protože těsto se rozšiřuje na přibližně dvojnásobek své velikosti. Poté, co bylo těsto tvarováno, druhý důkaz přináší menší vzduchové kapsy a silnější kůru, aby vytvořil křupavý venku a měkký interiér, jakmile se peče.

Zkontrolujte, zda je vaše těsto připraveno k použití. Pokud se vaše těsto okamžitě vrátí, když se strčí prstem, musí se zvednout déle. Pokud však vaše těsto sladí a pomalu stoupá, když se strkáte, pak je dobré jít.

Recept na chléb bez knoflíku

Slouží 4

Ingredience
2 šálky teplé vody (110-115 ° F)
1 paket (2 1/4 lžičky) Okamžité aktivní suché kvasinky
1 lžička cukru
4 1/2 šálků univerzální mouky
1 1/2 lžičky košer sůl
2 polévkové lžíce olivového oleje
1 polévková lžíce šupinaté mořské sůl

1. Zkombinujte teplou vodu, kvasinky a cukr v malé misce a promíchejte. Nechte směs na několik minut sedět nerušeně. Pokud směs nezačne bublinat, měli byste se restartovat s novými kvasinkami.

2. Ve velké misce kombinujte mouku a sůl a vytvořte studnu ve středu. Pomalu začněte přidávat kvasinkové směs do středu. Pomocí dřevěné lžíce promíchejte suché a mokré ingredience dohromady, abyste vytvořili úpal, ale kohezivní těsto.

3. Zarovnejte vnitřek vašeho okamžitého hrnce pergamenovým papírem a namažte olejem. Umístěte těsto dovnitř a důkaz na jogurtové nastavení při 90 ° F po dobu 2 hodin, nebo dokud se těsto nezdvojnásobí velikost.

4. Oprášte plochou pracovní plochu s moukou a položte těsto na vrchol. Tvarujte těsto do těsného kulatého koule. Vraťte se do okamžitého hrnce a nechte důkaz po dobu dalších 30 minut při 90 ° F.

5. Mezitím předehřejte troubu na 450 ° F. Umístěte holandskou troubu odolnou proti odolném proti teplotě s víkem do trouby, zatímco se předehřívá asi 30 minut.

6. Opatrně vyjměte horkou nizozemskou troubu z trouby a vložte zvednuté těsto pomocí pergamenu do nádoby. Pomocí ostrého nože skóre skóre horní části těsta asi 1/2 palce hluboko, aby se těsto umožnilo expandovat a uvolňovat páru, když se peče.

7. Posypeme šupinatrou mořskou solí a pečte chléb zakrytý po dobu 30 minut, nebo do zlatohnědé.

Ahoj! Vypadáte jako někdo, kdo miluje tréninky zdarma, slevy na špičkové značky wellness a exkluzivní dobře+dobrý obsah. Zaregistrujte se na dobře+, naši online komunitu zasvěcených wellness a okamžitě odemkněte své odměny.