„Veganaary“ chce, abyste šli založeni na rostlinách po dobu 31 dnů, ale co je výhodou pro takový krátkodobý plán?

Ekologicky vzato, je tu také něco, co se dá říci o strávení jednoho měsíce roku snižováním vaší spotřeby hospodářských zvířat. Některé odhady říkají, že zemědělství představuje 70 procent dnes použité vody. Sektor hospodářských zvířat velmi přispívá k znečištění vody a emituje 14.5 procent skleníkových plynů na mezinárodní úrovni, podle Organizace OSN pro potraviny a zemědělství.

Osobní a environmentální výhody jsou jen špičkou ledovce. Protože všechny lekce se nejlépe poučí z osobní zkušenosti, nabízejí Gorin a Perez své nejlepší tipy pro jíst všechny rostliny, po celou dobu pro příští měsíc a dále.

5 tipů pro drcení veganuáře, se svolením dietologů

1. Držte se známé, ale udělejte to všechny rostliny

Spíše než spěchat do Pinterestu, aby ušetřil 100 nových receptů, které si vyzkoušejí v příštím měsíci, Perez říká. „Přemýšlejte o tom, co normálně jíte. Jak daleko je to být založeno na rostlině? Pokud to udržujete blízko tomu, co je známé, a přidáte několik malých, ale významných změn, usnadňuje to přechod, “říká. Například vyměňte vegetariánský hamburger za hamburgerovou noc nebo změňte svůj kuřecí salátový sendvič v cizrna Salátový sendvič.

2. Jděte na občerstvení na bázi proteinů

„Když jíte vegan, je trochu náročnější získat denní plnění bílkovin. Proto doporučuji začlenit rostlinné protein do času občerstvení, “říká Gorin. „Například pistácie jsou skvělou volbou pro rostlinné bílkoviny, přičemž čtvrtletní pohár poskytuje 6 gramů výplňové živiny. Také získáte další živiny-jako vlákniny a lepší pro vás a polynenasycené tuky-můžete spárovat pistácie s porcí ovoce, jako je šálek bobulí."

3. Zaměřte se na chuť, ne typy potravin

„Zaměřte se na příchutě, které se vám líbí,“ říká Perez. „Pokud očekáváte, že vše, co budete moci jíst, jsou obyčejné saláty, chybí vám některá skvělá jídla, která stále mají tunu chuti. Dobrým příkladem je chilli. Většinou je vyrobeno z masa, ale maso můžete nahradit fazolemi a všechny příchutě, které dělají chilli speciální."

4. Zkontrolujte své živiny

„Když jíte veganskou stravu, pravděpodobně nemáte dostatek určitých živin, jako je vitamin B12, vitamín D a Omega-3s DHA a EPA. I když nejste zvyklí užívat doplňky, možná budete chtít zvážit přidání do své stravy, když jíte vegan. Existují omega-3s na bázi řas, které si můžete koupit, “říká Gorin. Nezapomeňte pokračovat ve sledování těchto živin, i když přijde únor.

5. Při stolování se zeptejte na spoustu otázek

Ne každá restaurace nabízí tunu veganských možností, takže budete muset být trochu kreativní. „Je to mnohem snazší, pokud vám necháte pomoc personálu. Pokud například vidíte fazole jako ingredienci v jedné části nabídky, zeptejte se, zda je lze přidat do salátu. Pokud salát přichází s dresinkem na bázi mléka, požádejte olivový olej, octa a citronové klíny, aby si vytvořil vlastní provizorní salátový dresink. Nebo se zeptejte, zda restaurace nabízí veganská jídla mimo menu, “říká Gorin.

Když kupujete další produkty, ujistěte se, že víte, které ovoce a zeleniny si můžete vždy koupit organické:

Takže chcete jíst více rostlin, huh? To byl nejvíce googled veganský recept z roku 2019 a musíte vyzkoušet tento veganský mexický guláš.