Tento wellness resort v Playa del Carmen, Mexiko, vás učiní přehodnotit cestování a střeva zdraví

Druhým hlavním problémem je, že naše normální rutiny byly narušeny-což může vybírat daň na našich střevních pohybech. „Často na dovolené nemusí lidé sledovat stejné rutiny, jaké dělají doma. Nemusí užívat stejné doplňky, pít stejné teplé nápoje nebo sedět po dobu 15 minut, když se posouvají na telefonu, když popíjejí čaj nebo kávu. Tyto zdánlivě nevýznamné vzory nastaví tělo podle plánu konzistentních pohybů střev, “říká Caroline Cederquist, MD, certifikovaný lékař, W+G.

Proto můj pobyt ve Wellness Resort Palmaïa v Playa del Carmen v Mexiku minulé léto byl takovým osvětlujícím zážitkem, který mě naučil, že je ve skutečnosti velmi možné cestovat a stále udržovat Šťastné a zdravé střevo.

Trochu o Palmaïa

Palmaïa, která otevřela dveře v roce 2020, je typem wellness svatyně, která přesahuje relaxaci: převizí celé vaše tělo zevnitř ven. Středisko pro oceány, které se nachází ve svěží oblasti Riviera Maya v Playa del Carmen v Mexiku, je zcela odloučené, jeho apartmá a vily obklopené svěží, džungle, nekonečno a sladkovodní cenoty (zaplavené jeskyně). Když se procházíte po mnoha cestách do jeho restaurací a lázní, pravděpodobně projdete opicemi a leguany posazenými na jejich pobočkách. V podstatě? Je to ráj.

Resort se pyšní mnoha svými jedinečnými nabídkami, ale moje oblíbená byla jeho odhodlání holistické kulinářské zkušenosti: to mě přimělo úplně přehodnotit cestování, jídlo a zdraví střev.

Resort se pyšní mnoha svými jedinečnými nabídkami, ale moje oblíbená byla jeho odhodlání holistické kulinářské zkušenosti: to mě přimělo úplně přehodnotit cestování, jídlo a zdraví střev.

Palmaïa's Gourmet Restaurants, všechny vedené kuchaři vyškolenými Michelinem, mají na mysli jediný cíl: Nourish (nejen krmení!) jeho patroni s promyšleným a chutným jídlem. Většina nabídek je zcela na bázi rostlin (jsou k dispozici také neveganové možnosti), zaměřující se na kvalitu, chuť a živiny, které ponechávají těla radikálně nabitá pod napětím.

Prostřednictvím jídla chce Palmaïa cítit se dobře-proto jsou jeho nabídky vytvořeny s ingrediencemi obohacením střev, jako jsem já, zoufale potřebují.

Měl jsem zkušenost s obědem s Christine Weissovou, holistickou výživou nemovitosti, který konzultuje s výkonným šéfkuchařem střediska, Carlos Carrion Garcia (aka šéfkuchař Charly), a vysvětlila mi, proč bylo tak důležité, aby mnoho nabídek Palmaïa zdůraznila střeva a zdravá střeva zdravá střeva a zdravá střeva a zdravá nabídky. „Zdravé střevo je zásadní pro to, aby se cítil dobře. Pokud je naše střevo nešťastné, jsme nešťastní. Jakýkoli druh zažívacího problému, průjem nebo nadýmající vlivy nesmírně, “řekl Weiss. „A tím, že jíte zdravou a vyváženou stravu, která je bohatá na probiotická a prebiotická jídla, pomáháme našemu střevu cítit se dobře.„Studie ukazují, že nejúčinnějším způsobem, jak posílit zdraví vašeho střevního mikrobiomu, je jíst širokou škálu rostlinných potravin, což je přesně to, že Palmaiovy možnosti stravování musely nabídnout od veganských sushi (vyrobených z ingrediencí, jako jsou houby, micro, micro -Greens a ty nejchutnější omáčky, jaké jsem kdy ochutnal), na vegetariánský flatbreads, měl jsem to štěstí, že jsem ochutnal velký kus menu.

Co jsem jedl během mého pobytu v Palmaïa

Co to udělalo ne jíst v Palmaïa může být vhodnější otázkou. Měl jsem štěstí, že jsem mohl ochutnat jídla ze všech restaurací nemovitosti. Hosté si mohou vybrat ze čtyř zařízení: Lek (Mexičan), UME (inspirovaný japonsky), Mar de Olivo (inspirovaný Středomoří) a Su Casa (vzorkování různých kuchyní z celého světa a také domov k nejlepším Matcha Pancakes Kdy jsem to zkusil). Navíc je tu potravinářský vůz El Caminante, což je „satelitní“ taco kamion šéfkuchaře Charlyho, jehož původní (a masivně populární) sídlo se nachází v Tulum. Bylo to nejvíce krmené, jaké jsem kdy byl na dovolené-a to nejlepší, co jsem kdy cítil. Weiss mi to řekl: „Hosté, kteří zůstávají v Palmaïa, se nejen cítí dobře během svého pobytu, ale také se cítí vyživovaní, plné energie, jejich trávení se zlepšuje a získávají mentální jasnost.„A určitě to pro mě byla pravda.

V den, kdy jsem měl oběd s Weissem, měla kuchaře přinést kuraci fermentovaných stran: několik různých typů zelí a kimchi. Vyzkoušel jsem trochu každého (tradiční zelí, „Sunnykraut“, který byl vyroben z ananasu, kurkumy a zázvoru a zázvorového jablečného koření, který měl jablka, muškátový a zázvor), spolu s burgerem na bázi rostlin a hamburgerem a Hranolky (na půli cesty přes můj hamburger, úplně jsem zapomněl, že nejedl maso patty). Pozdaní jí obvykle nutí mě si zdřímnout, ale v Palmaïa jsem se cítil vzhůru, ostražitý a hru na cokoli.

Netřeba dodávat: Nezažil jsem žádné z problémů střev, které bych normálně měl na dovolené kdekoli jinde. Moje koupelna „exkurze“ byly… normální. Nebyl jsem zdůrazněn na nadýmání, zácpu nebo na velmi konkrétní stupeň paniky, kterou cítíte, když musíte absolutně najít toaletu v nejhorším okamžiku v čase.

To bylo díky mnoha ingrediencím obohacených v jídlech, které jsem jedl v resortu, jako domácí jogurt, a jeho síťové a strany bohaté na vlákniny. „Náš domácí kokosový jogurt obsahuje probiotické-kultury jogurtů, díky nimž je také vynikající jídlo pro zdraví střev. Všechna jídla mají vysoký obsah vlákniny, jsou velmi prospěšné pro zdravý mikrobiom, včetně všech luštěnin, cizrny, hrášku, čočky a zeleniny, zejména krémové zeleniny. To jsou všechna jídla, která používáme velmi velkoryse pro všechna jídla, kterým sloužíme, “vysvětlil Weiss.

Jill Carnahan, MD, autorka Neočekávané, Souhlasí s tímto kulinářským přístupem a vypráví dobře+dobře, „Fermentované potraviny přirozeně obsahují vysokou hladinu prospěšných bakterií, které slouží jako probiotika k regulaci střev a ochranu střeva před cizími mikroorganismy. Mnoho místních kultur vyrábí a podává probiotická jídla, jako jsou Kombucha, Miso, Kimchi, zelí, kefir nebo jogurty v rámci jejich bohatého dědictví a tato jídla mohou sloužit k vyživu a chránit střevo při cestování vyživují a chránit střeva při cestování."

Ještě jeden horký tip: Palmaïa podává neuvěřitelné studené vaření. Zatímco obecně používám kávu jako poslední resortní způsob, jak dostat moje ozubená kola na dovolené, klidně jsem popíjel na Su Casa's Cold Brew s ovesným mlékem během celé své cesty (dokonce i u bazénu, pryč od mého pokoje s koupelnou uvnitř- statečný pro mě), pocit, že mě kofein povzbuzuje bez nervozito.„Ne, že bych potřeboval pomoc v tomto oddělení-po dokončení sklenice jsem prostě nesplnil na nejbližší toaletu.

Dr. Carnahan je také pro-Coffee, pokud to váš žaludek dokáže obvykle zvládnout. „Káva se často dostává špatný rap, ale pokud nejste přecitlivělí na samotný kofein, je to velmi bohatý zdroj polyfenolů a antioxidantů, chrání a vyživuje střevní bakterie. Vaření čerstvých místních kávových zrn je vlastně bohatým zdrojem paliva pro vaše střevní mikroby k vytvoření mastných kyselin s krátkým řetězcem (SCFA), jako je butyrát, které vyživují buňky, které lemují vaše střevo a pomáhají při trávení a snižují zánět."

„Myslím, že ekologická, místní pocházející z čerstvé kávy s mírou je vynikajícím doplňkem důvtipného cestovatele.„-Dr. Carnahan

Kromě toho podle DR. Carnahan, káva je jemný stimulant, který může pomoci znovu získat pravidelnost střev, když cestujete napříč časovými pásmami a signalizujete tělo, aby resetoval cirkadiánní rytmus. „Myslím, že ekologická, na místně zdrojová čerstvá káva s mírou je vynikajícím doplňkem důvtipného cestovatele,“ Dr. Carnahan říká.

Jak si vyrobit vlastní zelí Palmaïa doma

Brzy necestuji, ale já vůle Udělejte si jeden z Palmaïyových milovaných fermentovaných občerstvení doma. Vezme mě to zpět na jedno z mých oblíbených míst a moje střeva to absolutně miluje. Weiss sdílí špičkový zelí nařízený středisko s W+G zde:

Sunnykraut

Slouží 15

Ingredience
1 středně velká hlava zelí
1/2 čerstvého ananasu
1/2 šálku čerstvé kurkuma
1/2 šálku čerstvého zázvoru
1 lžíce mořské sůl
1 lžíce jablečného ocet

Instrukce
1. Vyčistěte zelí, odstraňte vnější listy a odložte tři až čtyři velké listy stranou. Odřízněte hlavu zelí do čtvrtí. Odstraňte centrální kmen a nakrájejte zelí na tenké proužky nebo použijte kuchyňský robot nebo mandolínu. Nasekejte ananas a nastrouhejte kurkuma a zázvor jemně (noste rukavice, protože kurkuma šťáva zbarví vaše ruce).

2. Vložte zelí a ananas do široké skleněné nebo ocelové mísy a přidejte sůl, koření a octu. S velmi čistými rukama masíruje zelí po dobu nejméně 10 minut, takže sůl dosáhne všech zelí a uvolní jeho šťávy. Pokračujte v masáži, dokud zelí není zcela pokryto dostatečnou kapalinou. Nechte to sedět po dobu 30 minut, aby mu dal čas na pokračovací maceraci a uvolnění více šťáv.

3. Přeneste zelí do velmi čisté skleněné nádoby vymačkáním veškeré tekutiny. Nejprve vložte zelí a stiskněte jej až dolů na dno nádoby rukama. Poté pečlivě přidejte vyrobenou kapalinu. Umístěte do listů, které odložíte na zelí a zatlačte ho dolů pod solož. Položte plastový sáček naplněný vodou na listy zelí, aby zelí bylo zcela ponořeno do solanky. Zanechávejte asi jeden až dva palce prostoru na vrchol nádoby. Zakryjte jej kuchyňským ručníkem nebo šroubem na víku volně, aby plyn mohl uniknout, protože k fermentaci dochází.

4. Nastavte nádobu na pult na stínovaném místě, v ideálním případě kolem 68 ° F. Nechte to tam, dokud nedosáhne své konečné chuti. Za několik hodin začnete vidět, jak se na povrch stoupají bubliny CO2. To je naprosto normální.

5. Jak dny probíhají, zelí se stává jemnější a chuť je kyselejší. Po pěti až šesti dnech je zelí křupavý a lahodně svěží. Asi po 10 dnech je chuť trochu tarteru a textura měkčí. Asi po dvou týdnech by měla mít perfektní chuť a texturu. Odstraňte velké listy zelí a sáček naplněný vodou, správně zašroubujte víko a vložte nádobu do lednice.

Další informace o ubytování a cenách Palmaïa naleznete na jejich webových stránkách zde. Celou cestu si můžete také zarezervovat Expedia.

Wellness intel, který potřebujete-bez BS, které se dnes nezaregistrujete, abyste měli nejnovější (a největší) zprávy o pohodě a tipy schválené odborníkem doručené přímo do vaší doručené pošty.