Tento veganský mrkvový dort s kokosovou polevou je přeplněn antioxidanty

WOL+Good's Recept Writer Tatiana Boncompagni je reportér wellness, instruktor skupiny fitness a máma tří se sídlem v New Yorku. Je také spoluzakladatelkou Sculptologie. Věří, že opravdu dobré jídlo vyživuje tělo i duši a že zdravé jídlo by mělo být snadno vyrobitelné a ještě snazší si užívat.

Vyrůstali jsme v domě tuny sladkostí. Ve skříňce byli vždy Oreos a někdy zmrzlinu v mrazáku, ale koláče byly vzácné ošetření. Moje máma se chová krabice mramorového dortu Betty Crocker, který by pečela na pánvi a doktora s půl balíčkem kokosových vloček. Až jsem byl starší, že jsem se dozvěděl, že kokos byl jejím vlastním doplňkem, ale dodnes, kdykoli si pomyslím na dort, myslím na kokos.

Takže když moje vlastní dcera požádala, aby se mnou připravila mrkvový dort (sledovala ty konkurenční pečení), myslel jsem si, že budu pokračovat v tradici a do našeho stvoření přidám trochu kokosového vkusu. Ukázalo se, že dva jsou zápas ve veganském nebe. Žvýkací textura a zemitá, ale sladká chuť mrkve dává strukturu světlé a krémové kokosové polevě.

Abych maximalizoval nutriční výhody mrkve, použil jsem pár hacků, které jsem se naučil v nedávno vydané knize Jamese Wonga, Jak lépe jíst. V něm se předloží, aby se neloupal vnější vrstvy (část zeleniny, která obsahuje nejvyšší množství antioxidantů), než je skartuje a nechá na strouhanou mrkví sedět v lednici několik hodin. Zjevně to zvyšuje polyfenoly o dva a půlkrát.

Dalším návrhem, který má, je používat fialovou mrkev, které mají antokyaninové sloučeniny (stejné věci ve fialovém zelí, červeném víně a borůbě) a také zvýšené úrovně beta karotenů (které jsou absorbovány v těle jako boje s volným radikálem Vitamin A) Nalezeno v oranžové a žluté mrkvi. Posledním tipem je jíst vařenou mrkev versus Raw, aby se alfa-karoten boje proti rakovině, takže recept vyžaduje namísto jablečného omáčce v receptu. To způsobuje, že dort chutná ještě více mrkve.

Chcete zkusit vyrobit tento nutričně přeplňovaný veganský mrkvový dort s kokosovou krémovou polevou pro sebe? Pokračujte ve čtení a získejte recept.

Vegan mrkvový dort s kokosovou krémovou polevou

K zvýšení výživové dobroty používám mandlou mouku a běžnou mouku a běžnou mouku a jen trochu javorového sirupu, který sladí dort a udržuje ho nízký cukru. Dort je super vlhký, zdravý a uspokojivý. Můžete také péct dort v bochníku nebo pánvi nebo muffinové plechovce a přeskočit polevu. Je to stejně chutné, ne -li tak dekadentní a hezké.

Vyrábí jeden dvouvrstvý dort nebo 12 košíček

Ingredience
Pro dort:
1/2 šálku plus 1 lžíce kokosového oleje, roztavený
1 šálek mandlové mouky
1 šálek dortové mouky
1 lžička jedlé sody
1 lžička pečiva
1/2 lžičky sůl
2 lžička skořice
2 lžíce pozemských lněných semen
1/4 šálku organických mrkvových pyré
1/2 šálku javorového sirupu
1 lžíce jablečného octa
1 lžíce vanilkového extraktu
1/4 šálku mandlového mléka
2 šálky strouhané fialové a oranžové mrkev, chlazené v lednici po dobu 3 až 6 hodin

Pro polevu:
2 plechovky kokosové mléko, dobře chlazené
1 hůl veganské máslo, vyřaďte se na 30 minut
2 šálky cukrovinek cukru
1 lžička vanilkového extraktu
1/2 šálku skartovaného kokosu

1. Zahřejte troubu na 375 ° F. Namažte dva 7palcové kulaté pánve s jednou polévkovou lžící kokosového oleje.

2. V misce přidejte mandlové jídlo. Spojte mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva, sůl a skořice. Přeneste do mísy mixéru stojanu.

3. V jiné misce promíchejte dvě polévkové lžíce čerstvě mletých lněných semen se šesti polévkovými lžičkami vody. Nechte deset minut sedět.

4. Přidejte pyré mrkev, javorový sirup, kokosový olej, octa, vanilku, mandlové mléko a lněnou směs vody do suchých ingrediencí. Smíchejte a kombinujte. Přidejte drcenou mrkev a promíchejte, dokud se nekombinuje.

5. Rozdělte směs mezi dvěma pánvemi a přeneste do trouby. Pečeme, dokud do středu dortu vloží nůž, nevyjde čistě, asi 45 minut. Vyjměte z trouby a nechte 20 minut vychladnout před převodem na drátěný stojan. Před polevou nechte úplně vychladnout.

6. V chlazené misce opatrně nabrajte pevné látky z plechovky kokosového mléka. Zlikvidujte extra kapalinu na dně každé plechovky. Kombinujte zbývající polevy kromě kokosových vloček. Smíchejte, dokud nebude hladké a načechrané.

7. Frost horní část jednoho dortu, vrstva nad druhým dortem a zmrzlite celý dort. Top s kokosovými vločkami. Před podáváním nechte založit do lednice na 30 minut. Udržujte v chladu.

Pokud hledáte další veganské dezertní nápady, podívejte se na tento báječný veganský červený sametový dort nebo tyto recepty veganských koláčů.