To jsou ženy, které právě mění potravinářský průmysl (pro zdravější)

Pamatujte, kdy jsem byl zdravý, znamenal nákup Snackwell's místo malé Debbie a Tcby místo Baskin-Robbins? Posun směrem k legitimitě lépe pro vás (a nejen věřit tomu, co vám říká balení) v posledních několika letech byl masivní. Nyní, více než kdy předtím, chtějí spotřebitelé vědět nejen to, co přesně vkládají do svých těl, ale odkud pochází a kdo do práce uvádí.

Samozřejmě, že zdravé jídlo snadněji dostupné pro více lidí se nestalo přes noc a práce není zdaleka hotovo. Ať už vytvářejí značky, které uspokojí vaše touhy s ingrediencemi, které se můžete cítit dobře nebo obhajovat změny ve vládní potravinové politice, zde zdůrazněné ženy dělají vážné kroky za větší dobro. A poleva bez cukru na bezlepkovém dortu: Rychle natáhnou ruku i na jiné ženy.

Připraven na inspirativní podporu? Pokračujte ve čtení a dozvíte se o práci těchto bariérových žen.

Jamie Kantrowitz a Nicole Rice, zakladatelé deformačních desek

Jaký lepší příklad používání potravy jako léku než bojem proti zánětu s nejzákladnějšími náležitostmi vaření: vaše oleje, másla a koření? Toto je mise, která řídí Counterbop Foods, řada ajurvédských svorek založených Jamie Kantrowitz (veterán spuštění a rizikového kapitálu) a Nicole Rice (dula a trénovaný ajurvédský expert). S produkty včetně ghee vyrobených s kurkumou a medem vyrobeným z Moringa, kmínu, pískavice, ovesné slámy a kokosového oleje, aby se zvýšila produkci mateřského mléka u nových matek, chce deformační desku dát své zdraví ještě předtím, než začnete přidávat své vegetariáni a protein.

V dubnu duo zahajuje novou iniciativu: Program výživy matky. Po porodu je věnována tolik pozornosti roztomilého novorozence, ale maminky je stále třeba se o ně postarat. Cílem Kantrowitze a Rice je pomáhat vzdělávat ženy o tom, jak využít léčivou sílu jídla k vyživování, nejen jejich nové děti.

Katherine Miller, zakládající výkonná ředitelka sítě Chef Action Network

Jíst s přáteli nebo rodinou je jednou z jednoduchých radostí ze života, ale ne vždy víte, odkud vaše jídlo přichází, když to neděláte sami. (Nebo jak se s lidmi připravují.) Nezisková organizace Katherine Millerové, Akční síť šéfkuchařů, spojuje vášnivé kuchaře a vzdělává je o otázkách, jako je udržitelné zemědělství a sociální spravedlnost. Vede také kampaně lobování za změny v potravinářském světě, jako je spravedlivé zpracování pracovníků, vaření s živinami hustými ingrediencemi a omezení plýtvání potravinami.

Může také mít partnerství s Asociací James Beard Association a naučit ty nejlepší kuchaře na světě, jak podniknout kroky, co mnozí mohou považovat za ohromující, komplikované problémy s potravinami.

Jenne Claiborne, tvůrce sladké bramborové duše

Smažené kuře, sušenky a omáčka, mac 'n' sýr ... Nelze popřít lahodnost jižního jídla. Požehnej Jenne Claiborne za nejen hledání geniálních způsobů, jak zdraví-ifrifikovat klasická komfortní jídla, ale také pro vytvoření dokonalých veganských verzí. Bývalý Chloe, který přispívá šéfkuchařem, je vyvážení veganské předplatného jídla, kanál YouTube, blog a ach jo, právě vydala svou první kuchařku také.

Tím, že sdílí své zdravé tipy na vaření takovými nesčetnými způsoby, mění způsob vaření amerických oblíbených, jeden zdravý hushpuppy najednou.

Dominique Crenn, šéfkuchař v Atelier Crenn a Petit Crenn

Dominque Crenn byl jmenován nejlepším šéfkuchařem na světě a je první ženou, která získala dvě hvězdy Michelin-ne velké nebo cokoli jiného. Ale kromě podávání nebeské kuchyně ve francouzských restauracích Atelier Crenn a Petit Crenn (oba v San Franciscu) také vytváří pokoj u stolu, tak řečeno, pro další talentované ženské kuchaře. Příští měsíc zahajuje Crenn sérii žen s potravinami a představuje 12 nejlepších ženských kuchařů z celé země.

V takovém průmyslu ovládaném muži, Crenn nejenže přivádí ženy do popředí, ale projevuje konkurenci spolupráce.

Lisa Barnett, spoluzakladatelka Little Spoon

Až před několika lety byly jediné možnosti dětské výživy zakoupené v obchodě, kterou rodiče měli odrůdy stabilizované police. Poté, co si uvědomila, že tam prostě nebylo moc, Lisa Barnett založila Little Spoon, předplatné jídlo, která poskytuje zdravou, organickou čistou dětskou výživu. Pro rodiče, kteří chtějí nakrmit své výživné jídlo, je to zachránce: ne mnoho nových maminek a tatínek má čas nebo energii, aby při každém jídle smíchali sladké brambory a avokádo.

Barnett také provedla rozsáhlý výzkum středního příjmu rodičů s malými dětmi, aby byla její služba dostupná. (Stravování stojí mezi 2 $.99 a 4 $.99, v závislosti na předplatném.) Nyní je jídelní čas jedna věc, kterou lze odstranit z unavené desky nového rodiče.

Lisa Curtis, spoluzakladatelka a generální ředitelka Kuli Kuli Foods

Moringa, super-zelená, která je ještě silnější protizánětlivá než kurkuma (ano, pro skutečné!) právě teď vážně trenduje a za to máte Lisu Curtisovou. Její společnost Kuli Kuli je největším americkým dodavatelem Moringy a podnikání se jen zlepšuje.

Curtis poprvé objevila Moringu při dobrovolnictví s Peace Corps v západní Africe, kde byla ohromena, když viděla místní obyvatele, kteří jej používají jako zdroj proteinu Power Protein. Curtis strávil příštích několik let získáváním peněz na založení zemědělských komunit vedených žena. Takže v procesu, aby Američané zdravěji poskytovali pracovní místa pro ženy v rozvojových zemích.

Alison Cayne, majitelka Haven's Kitchen

Když v roce 2012 otevřela Alison Cayne kuchyň Organic Healthy NYC Hot Spot Haven, věděla. Třídy vaření se konají na Reg (takže se ostatní mohou naučit, jak doma vařit dobře pro vás) a také pořádá akce věnované udržitelnosti, potravinovou politiku a komunitním aktivismu v prostorném podkroví nahoře z kavárny. Rovněž rozšiřuje svůj dosah zahájením řady veganských omáček (sbohem, koření na bázi cukru) a kuchařka.

Jordann Windschauer, zakladatel základní kultury

Jornann Windschauer je legenda v komunitách Paleo a CrossFit. Hned po absolvování na vysoké škole se připojila k tělocvičně CrossFit se sídlem v Tampě a krátce poté začala jíst Paleo. Windschauer se stal rychlým oddaným stravovacího plánu, ale to neznamenalo, že chtěla žít životností s brownies a muffiny. (Kdo to dělá, opravdu?) Začala vytvářet své vlastní zdravé recepty bez umělých ingrediencí nebo konzervačních látek a začala prodávat své dárky při výzvách CrossFit. O několik let později a její linie, základní kultura, je nyní k dispozici na národní úrovni ve Walmartu, Whole Foods, Wegmans a Kroger-Among další maloobchodníci.

Kromě toho, že je hlavou hlavní značky potravin ve věku 27 let, je také členkou Národní rady žen Business Enterprise National Council, což je způsob, jak se spojit s dalšími vášnivými ženami, které pracují na stejných změnách, jaké provádí v potravinářském průmyslu.

Susan O'Brien, zakladatelka Hail Merry

Někteří by prostě mohli považovat Susan O'Brien za svatého za založení Hail Merry, zdravé linie zacházení s čistými, rostlinnými ingrediencemi. (Think: Arašídové šálky, citronové ganache a kousnutí těsta na sušenky, ale bez sóji, kukuřice nebo GM.)

Když přemýšlel o jménu pro její značku, O'Brien čerpala inspiraci z šachovnice, kde královna vládne o dívčí síle. O'Brien také slouží ve správní radě nových přátel, New Life, neziskové organizace se sídlem v Dallasu, která pomáhá bývalým obětem obchodování s lidmi a sexuálním vykořisťování. Prostřednictvím Hail Merry se účastní měsíčních večeří organizace, pomáhá organizovat dětské akce a poskytuje potravinové a sponzorské fondy.

Elizabeth Stein, zakladatelka čistě Elizabeth

Elizabeth Stein uvedla na trh svou společnost přírodních potravin čistě Elizabeth v roce 2009, aka před zdravým občerstvením se vydala do supermarketů a lékáren po celé zemi. Spotřebitelé byli vyhráni od začátku, ale v poslední době se značka přesune na zcela novou úroveň, částečně díky investici 3 milionů dolarů od General Mill's 301 Inc. divize.

Kromě neustále se rozšiřující produktové řady Stein vytváří inteligentní partnerství s jinými značkami vedenými ženami: Nedávno se spojila s Yummy Yogurt Brand Noosa, založená Aussie Koel Thomae, aby poskytla Granolovy zálivky do jejich Grab-and-Go Bowls. Spolupráce je krásná a lahodná.

Když už mluvíme o inspirativních, jedná se o tisíciletí, které otřásají potravinářským průmyslem. Spolupracující kulinářské prostory také revolucionizují krajinu.