Jednoduchý trik k tomu, aby se vegetariáni lahodně svěžím

Gaz Oakley pracoval v profesionálních kuchyních po celá léta, než se vzdal masa. "Šel jsem vegan přes noc poté, co jsem sledoval řeč aktivisty jménem Gary Youfsky na YouTube," říká Oakley. Klíčem k jeho přechodu přes noc bylo využití jeho let kulinářských znalostí s využitím svých kuchyňských technik a know-how ingredience k vývoji lahodných rostlinných receptů. Nakonec začal sdílet své vaření online jako avantgardní vegan, kde získal tisíce následovníků na YouTube a Instagramu.

Jeho první kuchařka,Vegan 100, je to všechno o boji proti stereotypu matného veganského jídla bez chuti. Ve svém receptu na pečenou zeleninu zabalí zeleninu do fóliových balíčků a utěsňuje vlhkost, když pečí, aby se dostali dokonale něžnou zeleninu s malým nebo žádným olejem. Používá také Ras El Hanout, směs koření, kterou objevil během svých cest Marokem.

"Ras El Hanout se v zásadě překládá do" vedoucí obchodu "a je to směs nejlepších koření, které obchod má," říká Oakley. "Často se skládá z kmínu, kardamomu, skořice, zázvoru, papriky, kurkumy a někdy i růží.".„Krytá metoda pečení se těsněním ve všech příchutě tak, že když po vaření rozbalíte zeleninu. Zatím je vaše ústa zalévání? Pokračujte ve čtení a zjistěte, jak to udělat doma.

Pokračujte ve čtení a získejte recept na pečenou zeleninu.

„Pečení v bag“ marocké marocké zeleniny

Slouží 4

Ingredience
1 Malá squash ořešáka (oloupejte), nakrájejte na 3/4 palcové kousky
2 červená cibule, nakrájená na 8 kusů
1 Červený paprika, nakrájejte na kousky 3/4 palce
2 Cucchinis, nakrájejte na 3/4 palcové kousky
1 lilek, nakrájený na kousky 3/4 palce
2 šálky cherry rajčat
8 stroužků česneku, peels zůstal
4 Stipce čerstvého tymiánu
2 Stivovky čerstvé rozmarýn
2 lžíce Ras El Hanout
Hrubá mořská sůl
Čerstvě mleté ​​černé pepř
3 lžíce extra panenský olivový olej (volitelné)

1.Předehřejte troubu na 350 ° F. Připravte čtyři velké listy fólie završené pergamenem.

2. Ve velké míchání mísy kombinujte squash, cibuli, papriky, cuketu, lilek, cherry rajčata, česnek, tymián a rozmarýn.

3. Posypte ras el hanout nad zeleninovou směsí, osolte se solí a pepřem a vše smíchejte s rukama.

4. Rozdělte zeleninu mezi čtyři kusy pergamenu a pokapejte trochu olejem (pokud se používáte). Shromážděte rohy papíru dohromady a otočte se a zajistěte zeleninu uvnitř. Zvedněte balíček na fólii a pevně zabalte. Opakujte proces po zbytek zeleniny, dokud nemáte čtyři pozemky.

5. Umístěte pozemky na pekařský podnos, pak pečte do trouby po dobu 35 minut.

Recept vydělávaný se svolením z Vegan 100 Gaz Oakley, publikoval Quadrille.

Veganské vaření je nabité inspirací pro zdravé stravování. Další informace, podívejte se na tuto veganskou chilli, která je bez zpracovaných ingrediencí nebo tento veganský sedmivrstvý dip.