Jednoduché kroky, které mohou všichni podniknout, aby žili zdravý, „geniální“ život, podle vědeckého novináře

Odborník na zdraví mozku a vědecký novinář Max Lugavere je druh chlapa, kterého se cítíte pohodlně, když si vezmete dietu a tipy na životní styl z jeho dobrého vzhledu, snadný

No+dobré: Jak se změnily vaše názory na jídlo od doby, kdy jste začali zkoumat tuto knihu?

Max Lugavere: Dietní doporučení, která v této knize uvedu, nejsou tak zaměřena na makra, jako jsou sacharidy a tuk. Při pohledu na dietní rozmanitost mezi zbývajícími lovci sběru na světě a dokonce i mezi modrými zónami na světě je zcela jasné, že lidé nemohou přežít, ale prosperovat na stravě s různými kompozicemi sacharidů a tuku.

Většina lidí získá za své peníze největší nutriční třesk jednoduše tím, že vědí, jak identifikovat a vyhnout se ultraprocesovaných potravinách [výrobky vyrobené z látek extrahovaných z potravin, jako je hydrogenovaný tuk a škroby a které často také obsahují přísady], které jsou ze své podstaty ze své podstaty Výkrm, protože nevyvolávají sytost, jsou často dehydratovány, aby se staly stabilním policí, a mohou být rychle konzumovány a tráveny…

Druhý bod, který uvedu v nutričních doporučeních Geniální život to nebylo vyrobeno Genius Foods je význam proteinu. To je něco, o čem komunita fitness věděla, ale v běžné populaci je stále mnoho zmatků o hodnotě bílkovin v potravě. Někteří lidé věří, že jíme příliš mnoho a že to pro vás není dobré, ale protein je pro vás velmi dobrý. Je to velmi důležité jako dietní nástroj, protože je to nejvíce satující makronutrient.

V knize zmiňujete, že vaše maminka bitva s demencí podnítila váš zájem o zdraví mozku a který zemřel na rakovinu v roce 2018-nejedl moc masa. To formovalo vaše názory na protein?

Nemohu říci, že za její nemoci měla vinu strava mé mámy, která z velké části postrádala živočišné produkty. Jsem tedy velkým obhájcem spotřeby správně a lidsky chovaných živočišných produktů. Myslím, že pokud jde o nutriční hodnotu, jsou prostě nepřekonatelné ... existuje spousta dobrých důkazů, že živiny v masu jsou neuvěřitelně cenné. A to jde nad rámec proteinů-je to také o kreatinu, jde o vitamín B12, jde o minerály, které jsou volně přístupné tělu, když jsou nalezeny ve živočišných produktech.

Obhajování spotřeby masa je V roce 2020 jakýsi kontroverzní.

Ale zároveň jsem velkým obhájcem rostlin. Je tedy ironií, že moje zpráva patří mezi nejvíce vyváženější.

Jsem trochu vyčerpaný dietní válkou online. Diskurs může být konstruktivní, ale v konečném důsledku bude nejlepší strava. Myslím, že je to zaměřeno především na Whole Foods, protože celá jídla jsou tak satující (a ultraprocesovaná jídla pohánějí svou vlastní nadměrnou konzumaci do melodie 500 dalších kalorií).

Jaké jsou některé mýty o jídle, které opravdu chcete, aby lidé přestali věřit?

Že veganství je optimální strava ... Myslím, že veganství může pro určité lidi pracovat, ale je to z velké části, ne optimální strava [pro každého]. Není to podporováno důkazem, že je to optimální strava. Lidé mohou z jakéhokoli důvodu přijmout veganství. Moje máma byla obhájcem práv zvířat a ona byla z velké části vegetariánská, takže to není nic osobní.

Dalším mýtem, který se děje, je, že masožravská strava je pro lidi optimální stravou. Je zcela jasné, že čerstvé produkty nejsou škodlivé, obecně řečeno. Ovoce a zelenina zjevně propůjčují mnoho přínosů pro zdraví, od zvýšení naší spotřeby vláken až po uzdravení našich střevních bakterií po poskytování sloučenin, jako jsou flavonoidy, které jsou velmi ochranné naše naše oční a mozková tkáň. Takže znovu, i když jsem velký obhájce masa, jsem také velkým obhájcem rostlin.

Další věc, kterou vidím, jak se šíří jako požár na internetu. Myslím, že musíme povzbudit detoxikaci našeho těla, protože jsme zaplaveni expozicí toxinům na životní prostředí, ale nákup předražených detoxikačních čajů není způsob, jak to udělat.

Beyond Food, in Geniální život Máte kapitolu o detoxikaci domu pro lepší zdraví. Kdybych chtěl udělat jednu věc, aby byl můj domov bezpečnější, co by to bylo? Kde mám začít?

Rozhodně eliminujte plast ve vaší kuchyni co nejvíce. Neukládejte jídlo do plastu a nekupujte jídlo ani nápoje v plastu, zejména pokud jsou stabilní police. Pokud se jedná o chlazený produkt, který je v plastu, je to méně obavy, ale pokud se jedná o police stabilní potravinářské výrobky v plastu, nevíte, kde ten plast seděl (vystavený teplu), než skončil v supermarketu. Totéž platí pro nápoje- balená voda mohla být v nákladní posteli kamionu celé dny, týdny, měsíce a to, že se vyluhuje plastové sloučeniny jako BPA a ftaláty, které mohou působit jako estrogen v těle. To [může ovlivnit vše od libida po potenciální riziko pro určité rakoviny až po dokonce i inzulínové funkce, protože příliš málo nebo příliš mnoho estrogenu ovlivňuje naši citlivost na inzulín.

Mluvíte také o tom, jak je čištění vašeho domu podceňováno jako forma cvičení. Můj dům je nepořádek a utrácím 30 $ za třídy spinu. Měl bych je vykopat ve prospěch domácích povinností?

Skvělá otázka. Čištění a pronásledování vaší kočky po obývacím pokoji a praní prádelny a podobné věci spadají do kategorie fyzické aktivity nekonkurence. Tyto aktivity mohou každý den přidat až do 300 až 1000 kalorií, což je mnohem více kalorií, než by se někdo chtěl spálit na běžeckém pásu. Neřekl bych, že byste měli zrušit své členství tělo, které jsou prospěšné. Zvyšujete počet mitochondrií ve vašich buňkách, zabíjíte staré a nefunkční mitochondrie, zvyšujete BDNF v mozku, což je protein, který pomáhá podporovat neuroplasticitu atd. Úmyslné cvičení je rozhodně velmi důležité, ale cvičení jako prostředek k spálení kalorií je místo, kde jsme byli vedeni poněkud na scestí.

Důležitějším cílem je být aktivnější po celý den, ať už to znamená praní prádla nebo čištění domu. Tyto fyzické aktivity bez cvičení mohou přidat, desetkrát více kalorií, než jsme hořeli před televizí. Je to důležitou součást udržování zdravého metabolismu a zdravého složení těla.

Ještě poslední otázka-může mi pomoci zjistit, konečně, s nímž olej mám vařit? Jsem tak zmatená.

Myslím, že vaření s olivovým olejem s extra panelem je skvělé, pokud jej vaříte na nízkém až středním teplu, a pak pro vyšší tempy, avokádový olej velmi dobře drží jako máslo nebo ghee, protože jsou většinou nasycené tuky, takže jsou více chemicky stabilní. Existuje několik společností, které vyrábějí extraprůrzděné spreje olivového oleje nebo avokádové olejové spreje, a já bych je použil k omezení využití oleje při vaření. Opravdu tolik nepotřebujete. Snažím se používat jen tolik oleje, kolik potřebuji při vaření.

Tento rozhovor byl upraven a zhuštěn pro jasnost.

Podle Lugavere, Přerušovaný půst může zvýšit vaši mozkovou sílu. Navíc, proto říká, že se nedělejte starosti s růžovým barvivem v lososa.