Podle zakladatele Siggiho by měl mít jeden myšlení všechny cíle

V tomto týdnu Fit For Business, spoluzakladatelka a generální ředitelka společnosti Well+Good Alexia Brue se posadí se Siggi Hilmarsson, generálním ředitelem, zakladatelem a jmenovkou Siggi's, islandskou značkou jogurtů, která zaváděla zdravé Američany Skyr.

Jogurt má nepopiratelně chvilku (mimo snídani)-a v přeplněném poli byl Siggi's nejrychleji rostoucí jogurtskou značkou ve Spojených státech za poslední tři roky, podle Nielsen.

Není žádným překvapením, vzhledem k intenzivnímu zaměření spotřebitele na potraviny s nízkým obsahem cukru, které jsou plné bílkovin. Dnes najdete šálky, lahve a trubice podhodnocené jogurtové značky s velkými ambicemi ve 25 000 obchodech po celé zemi, která zahrnuje 7 000 Starbucks. Přesto to začalo v roce 2004 jako projekt vášně studenta Columbia MBA jménem Siggi Hilmarsson, který zmeškal hustý, neslazený jogurt z jeho rodného Islandu.

„Její kolega řekl:„ To jsou opravdu dobré. Pokud to někdy zvládnete, skladujeme to.'“

„Po několika měsících vytvořil jogurt jako koníček jako koníček, jeden z mých profesorů obchodních škol-který byl úspěšný podnikatel sám,„ pokud opustíte svou denní práci a děláte to opravdu, budu vaším prvním investorem , '"vzpomíná na Icelander. „Potom přibližně ve stejnou dobu jsem dal vzorky příteli, který pracoval v Murray's Cheese [legendární sýr v New Yorku) a její kolega řekla:„ To je opravdu dobré. Pokud to někdy zvládnete, skladujeme to.'“

Udělejte to, že to udělal, a dnes zakladatel a generální ředitel hrající basketbal přidrží tým 42 v jeho adoptivním městě New York („Miluji skutečnost, že můžete chodit venku v jedné čtvrti a pak o pět minut později jste v úplně jiná oblast, “říká Hilmarsson o své domovské základně).

Zde Siggiho jmenovec sdílí lekce, které se naučil jako podnikatel-z „bílého prostoru“, aby nenutil firemní kulturu.

První věci nejprve: Jaký je rozdíl mezi jogurtem, řeckým jogurtem a Skyr, islandským typem jogurtu, který uděláte?

Skyr a řecký jogurt jsou jakousi blízcí bratranci-jsou to jak to, co byste nazvali napjatými jogurty. Pokud si myslíte o jogurtech jako o širokém pádu do dvou kbelíků, jeden je pravidelný jogurt, kde v podstatě jen berete pravidelné mléko, kultivujete ho a stává se trochu želatinou. Ale je to rýma-můžete to téměř pít. To je pravidelný jogurt. A v rámci tohoto pravidelného jogurtového rozpětí existuje spousta různých odrůd, jako je bulharská, francouzská, švýcarská. Používají různé kultury, některé jsou trochu tarnější než jiné, některé mají trochu více těla, [ale] jsou podobné podobné.

Pak je tu vaše další třída jogurtu, kde začnete výrobou pravidelného jogurtu-a pak namáháte hodně vody z jogurtu a uděláte ji hustší. A to je napjatý jogurt. Kolem světového jogurtu je spousta napjatých jogurtů je jedním z nich, řecký jogurt je jedním z nich. A v Americe je řecký jogurt tak populární, je to druh synonymum pro napjatý jogurt. Řecký jogurt používá asi trojnásobek mléka [pravidelného jogurtu] k výrobě jednoho šálku; Skyr je obvykle kolem čtyř, takže je to trochu hustší. Proto je to dražší, protože používáte čtyřikrát mléko. A proto je obsah proteinu vyšší.

„Pokud něco uděláte a selže a nikdy se vám to vůbec nelíbilo, je to opravdu trapné a trapné, správně?"

Co vás vedlo k přechodu a spuštění Siggi's?

Měl jsem odvahu spustit, protože se mi produkt natolik líbil, že jsem věděl, že se nebudu cítit super trapně, kdybych selhal. Pokud něco uděláte a selže a na prvním místě se vám to nikdy nelíbilo, je to opravdu trapné a trapné, správně? Moje vášeň pro produkt mě udržovala v chodu během některých tmavších okamžiků, když se věci nedaly opravdu skvělé a já jsem ztratil spánek a starosti. Kdybych nemohl spát, vždycky bych jedl ten jogurt pohár a byl bych rád: "Ach, dobře. Alespoň produkt je opravdu dobrý. Alespoň se mi tento produkt opravdu líbí a ztrácím spánek na něco, na čem mi opravdu záleží."

Jaké byly některé z těchto raných výzev?

V těch prvních raných dnech jsme prostě nemohli udělat dost jogurt, protože jsme dělali všechno ručně. Neměli jsme například způsob, jak vytáhnout vodu z jogurtu. Vlastně jsme to tahali jako stará škola ve sýrové látce. Ale pak jsme dostali tuto kapacitu a začali jsme se zvětšit. Bylo to náhodné, protože v tom, že se v té době přiblížila Whole Foods a řekla: „Hej, wow. To se nám to opravdu líbí."

Měli jsme náš nejhorší okamžik pravděpodobně v roce 2008, kdy jsme se snažili rozšířit distribuci mimo New York na spoustu maloobchodníků na východním pobřeží ... a naše rostlina šla dolů! Během tří nebo čtyřměsíčního období jsme to museli znovu vybudovat. Moc jsem nespal. Pochybujete sebe každý den a pak, když je v provozu, jste téměř příliš porazeni na oslavu a vy se jen obáváte další věc.

„To, co vás dostane z A do B, často nejsou stejné akce, které vás dostanou od B do C."

Můžete sdílet klíčové rozhodnutí, které jste učinili, a to bylo skutečným bodem obratu pro Siggi.

Později jsme museli znovu přesunout naši rostlinu, když jsme se dále škálovali. To bylo obtížné volání, protože jsme s nimi byli na chvíli, ale opravdu jsme museli jít do profesionálnějšího zařízení. Často to, co vás dostane od A do B, nejsou stejné akce, které vás dostanou od B do C. Jako, pokud si vezmete to, co jste udělali, abyste získali z A do B a udělali to časy dva, není to stejné.

Co má pocházet z vaší rostoucí jogurtové říše?

Stále máme tolik toho, čemu bychom nazvali „bílý prostor“-to je právě teď nejzajímavější věc o podnikání. Když jsme začali, lidé, kteří jedli Siggi, byli všichni lidé, kteří byli opravdu ve zdraví a rovnováze, a uvědomili si, že výhodu jíst méně cukru. Takže jsme se opravdu dobře prodávali do obchodů se zdravotním jídlem a přírodním jídlem, ale v běžných potravinách [obchody] jsme nerostli velmi rychle. Během posledních tří nebo čtyř let si Američané mnohem více uvědomili cukr, než bývali. Jsme stále podceňováni v mnoha obchodech a mnoha prodejcích, takže máme mnohem více prostoru pro růst.

Odkud pochází vaše podnikatelská jízda?

Lidé na Islandu jsou docela nezávislí; Nechci používat slovo „tvrdohlavé“, ale jsou to trochu. Měl jsem tu představu velmi, velmi brzy, že budu dělat něco, co nezávisí na jiných lidech. Nebyl jsem nutně vědět, co to bylo-mohlo to být tolik věcí-[ale] v ideálním případě jsem chtěl něco vytvořit.

Co vás udržuje inspirované a vyživováno jako člověk?

Hraji hodně basketbalu a mám pravidelnou hru-to byla jako moje jóga. Také jsem četl docela trochu literatury, stejně jako obchodní knihy. Nedávný oblíbený byl Překročení propasti Geoffrey Moore.

„Kdykoli se snažím mít dvě nebo tři klíčové věci, na které se zaměřuji, na rozdíl od kontroly na každém jednotlivém projektu."

Jak chodíte po procházce jako společnost zdravé potraviny?

Lidé mohou zjevně jíst tolik jogurtu, kolik chtějí. [Smích] Jako společnost-a jako šéf-jsme se o takových věcech propuštěni. Snažíme se spojit všechny jednou týdně na rodinný oběd, a otáčíme se, kdo se objeví na objednávku. Hrajeme ping pong někdy v pátek odpoledne a obvykle je tu týdenní šťastná hodina. Myslím, že je to nejlepší, kam vedete trochu příkladem, ale na konci dne nechcete, aby se cítil dusivý. Není to kult.

Jaký je váš oblíbený hack s účinností?

Je to trochu zřejmé, ale to, co jsem se naučil, je mít skvělý tým starších lidí, kterým jen věřím. Kdykoli se snažím mít dvě nebo tři klíčové věci, na které se zaměřuji, na rozdíl od kontroly na každém jednotlivém projektu. Hodně věřím svému vedoucímu týmu.

Jakou radu dáváte budoucím podnikatelům?

Plán úspěchu. Očividně jsem si myslel a doufal jsem, že Siggi bude velkým úspěchem, ale nejednal jsem to, že je to velké. Když jsme začali růst, měli jsme velké problémy s dodávkami, a tak v podstatě to, co se stalo, je, že jsem opravdu neplánoval být úspěšný; Plánoval jsem pokračovat v malém podniku, který rostl o několik obchodů najednou. Takže plán na úspěch.

Další způsoby, které můžete maximalizovat účinnost.