Zdravé korejské tradice vaření (ahoj, fermentované potraviny), které musíte vědět

Jste již posedlí sílami vyvolávající záře vaší oblíbené masky K-Beauty List-Proč zastávka na své nejvyšší polici při začlenění korejských praktik do vašich wellness rituálů a receptů na večeři? „Když jdete do Koreje, slyšíte o tom, že lidé jsou posedlí jejich korejskou péčí. „Korejci integrují západní a východní praktiky. Než si užíváme [syntetický] medicína, bereme přirozené způsoby, jak opravdu uzdravit naše těla, “říká.

Jak to vysvětluje Yoon, korejský život je hlavně o Chi, aka rovnováze. Je to tak zakořeněné v korejské kultuře-způsob, jak jedí, zvládají stres, žít-že o svých každodenních vyvažovacích aktech jako „zvyky.„Tady ve státech však životní styl často tipy na jeden konec stupnice. Nabízeny zde jsou snadné způsoby, jak přijmout některé praktiky Chi-prodloužení, především s jídlem a bylinkami.

Čtěte pro korejské inspirované tipy, jak vařit cestu do vyváženějšího života.

Experimentujte s korejskými bylinkami, které přinášejí rovnováhu

Když byla Yoon malá, měla nevysvětlitelnou chronickou nemoc, která ji tak unavila, že často neměla energii do školy. Její babička, lékař na východní medicíně, léčila Yoon s akupunkturou a smícháním speciálních bylinných elixírů k pití. Po osmi měsících se Yoon zotavil. I když byla mladá, zažívala sílu holistického uzdravení z první ruky s ní. Nyní je nadšená tím, že dává ostatním způsob, jak zažít stejné restorativní výhody.

Práce s vysoce respektovaným tradičním korejským lékařem vytvořila řadu bylinných směsí. „Tam je tolik prospěšných bylin,“ říká. „[Naše směsice jsou formulovány tak, aby pomohly trávení, zvládání stresu a nižšího zánětu,“ říká. Některé superhvězdy: zázvor (dobrý pro trávení), ženšen (zvyšuje energii a harmonizuje krev), kořen lékořice (další trávicí pomůcka) a Puerariae (spojené se snižováním zánětu).

Jedním ze způsobů, jak začít být o něco vyváženější, je práce na zánětlivých bylincích do vaší stravy (ať už je to čaje, při vaření nebo s doplňky). Mezi další populární byliny v Koreji, s nimiž se začaly experimentovat. (Tip Pro: koupit to, co nemůžete najít v obchodě s potravinami na místním korejském trhu nebo na Amazonu.)

Jezte probiotická a fermentovaná jídla, aby vaše střeva byla šťastná

V Koreji není praskání probiotik každodenním zvykem, jako je v U.S.;; Korejci již dostávají svou opravu jídlem. „Způsob, jakým Korejci jedí, je opravdu klíčem k tomu, proč jsou do roku 2030 vázáni na nejdelší živou zemi,“ říká Korejské jídlo je jednoduché Autor Judy Joo. „Široká škála příloh, zvaná Banchan, doprovází každé jídlo a nabízí korejskou širokou sklizeň z hor, údolí, polí a moří. Je to tento způsob vyváženého stravování, který způsobuje vyvážené trávení, “říká Joo.

Každodenní korejština Autor Kim Sunée má celkovou dohodu. „Jíst potraviny, které podporují dobré zdraví střev, je v kultuře zakořeněno,“ říká. „Tam, kimchi není výstřelek-je to něco, co jedí každý den."

Převážná většina Banchanů je rostlinná, zdůrazňuje Sunée a mnoho z nich (jako Kimchi) je fermentováno. Jsou stejně jednoduché jako klíčky fazolí ochucené sezamem, pórky a česnekem; mísa nakládaných ředkviček; Mořská řasa; nebo kořeněné zelí. Při každém jídle se vegetariáni staví centrum. (Není divu, že fermentovaná jídla a zeleninu jsou součástí „Dobrého zdraví střeva pět.")

„Způsob, jakým je Korejci jíst, je opravdu klíčem k tomu, proč jsou do roku 2030 vázáni na nejdelší živou zemi."-Judy Joo, autor Korejské jídlo je jednoduché

Joo také poukazuje na to, že když Korejci dělají vegetariány, dělají je s kořením a bylinkami nabitými antioxidanty a trávicími výhodami, jako je česnek, zázvor a sezam. Konečným výsledkem jsou výhody na vrcholu výhod-literálně.

Jak vařit s kimchi a dalšími zdravými korejskými potravinami

Zjistit, jak jíst více kimchi-nebo fermentovaného cokoli-může se cítit jako skok, ale Joo nabízí několik snadných způsobů, jak to udělat: „Použijte to jako polevu nebo koření“, říká. Když na to takhle přemýšlíte, Kimchi pracuje na tacosu, v salátu, polévkách ... cokoli už pohodlně bičujete na večeři.

Dalším dobrým pravidlem pro vás korejské vaření, které je snadné přijmout, je přemýšlet více o vašich olejích na vaření. Joo říká, že Sesame Oil je korejská svorka. „Je plná zdravých tuků a také přidává do jídel nejkrásnější vůni a ořechovou chuť,“ říká.

Je to tento přístup a jídlo jako lék, který může vést k životu vyváženého života zevnitř ven. A když potřebujete přidanou podporu, abyste skutečně vyvolali vaši vnitřní záře, vždy existují ty kultovní oblíbené k-beauty go-tos.

Miso je další fermentovaná powerhouse, která experimentuje v kuchyni. Navíc, korejský doplněk plný výhod, včetně kolagenu.