Během sociálního distancování nezáleží na debatě s čerstvým jídlem vs

Fam, mám několik dobrých zpráv: z vašeho seznamu starostí můžete oficiálně vzít „nejíst dost čerstvého jídla“. Protože v těchto zoufalých časech (a upřímně řečeno, vždy), není dobrý důvod se bát svorků v lednici a spíži.

První věci jako první: Zmrazené produkty jsou stejně zdravé jako čerstvé produkty

Jistě, právě teď jíte strašně mnoho zmrazeného hrášku, špenátu a kale. Ale to není špatná věc pro výživu. Ve skutečnosti zamrzlá zelenina a ovoce obsahují tolik-pokud ne více nutrientu jako jejich čerstvé protějšky. Je to proto, že produkty jsou zmrazeny těsně po sklizni, zamknutí nutriční hodnoty při maximální zralosti. Čerstvé produkty jsou mezitím vybírány, zabaleny a odeslány, pak sedí na polici v obchodě s potravinami a doma, než se dostanete k jídlu. Po celou dobu se řada živin může snížit. "[Čerstvé produkty] stále stojí za to jíst, ale neděláte si velkou službu, pokud se na zmrazení spoléháte na zmrazení," říká Cording.

Ačkoli jiný výzkum poznamenává, že úrovně beta karotenu (vegetariánské verze vitamínu A) v některých zmrazených potravinách jsou výrazně nižší než u čerstvých protějšků, Torey Armul, Rd, mluvčí Akademie výživy a dietetiky, se netýká. "Dokud budete jíst potraviny bohaté na vitamín A [jako] ovoce, vegetariáni, mléčné výrobky a ryby, nedělal bych si starosti.". Nedostatek vitamínu A je vzácný, pokud je vaše strava mírně rozmanitá, “říká. (Zrna, maso a mléčné výrobky si zachovávají většinu své nutriční hodnoty v mrazáku, dodává Armul.)

Potřebujete více důkazu, že zamrzlé jídlo je a-okay? Nejlepší dietolog nastaví rekord:

Konzervované jídlo je obvykle docela zdravé pro vás, zejména s rozpočtem

Stejně jako zamrzlé produkty, konzervované ovoce a zeleninu jsou vybírány na maximální zralost. Ale protože jsou zahřívány dříve, než jsou zabaleny, aby se zabránilo kazení, mohou mít jinou texturu a obvykle jsou nižší ve vodě rozpustných vitamínů, jako jsou B a C. "Jsou stále vynikající výběr, zvláště pokud nejsou konzervovány v sirupu nebo šťávě," říká Archul.

Několik oblíbených konzervovaných potravin Cordingů zahrnuje:

• Rajčata: Super všestranný způsob, jak přidat chuť mnoha receptům
• Fazole: Skvělý zdroj vlákniny a B-vitaminů
• Tuňák, losos nebo sardinky: Dobrý zdroj srdce zdravých omega-3 mastných kyselin a bílkovin
• Ústřice: Dobrý zdroj imunitního zinku
• Dýně: Konečný stand-in, pokud jste na stresu pečující

Někteří lidé se obávají, že stopová množství chemické BPA může vyluhovat z plechovek do jídla. Většina odborníků však tvrdí, že pravidelně konzumace některých konzervovaných potravin může být součástí zdravé stravy, zejména pokud vám pomůže zajistit, abyste jedli více ovoce, zeleniny a fazole. Zkontrolujte štítek; Mnoho plechovek v těchto dnech je bez BPA. Pokud jste super chemikálie, vyberte si Tetra Paks nebo kartony, které ve své výrobě vůbec nepoužívají BPA.

Police stabilní, zpracované potraviny mohou být méně výživné než ostatní, ale nepojďme démonizovat celou kategorii

Skutečná řeč: Balení, zpracované jídlo má špatný rap ve wellness světě. A něco z toho je oprávněné. Police-stabilní potraviny zmrazené, konzervované a balené-často obsahují více sodíku jako konzervační látky. Tato jídla mohou také obsahovat přidaný cukr, sůl a další plniva.

Ale navzdory bitvě o čerstvé jídlo vs zpracované jídlo není důvod, proč by si člověk měl vyjít z cesty, aby se vyhnul veškerému konzervovanému a zabalenému zboží. Pamatujte, že termín „zpracované jídlo“ se vztahuje na jakékoli jídlo, které se změnilo z původního stavu. Takže těstoviny jsou technicky zpracovány, stejně jako konzervované fazole, a ořechy před skokem, ale neměli bychom zacházet s těmito zdravými potravinami jako pro vaše zdraví jako ultra zpracované jídlo s rychlým občerstvením. Neměli bychom ani démonizovat potraviny, které lidem usnadňují jíst, na Full Stop. Obzvláště když jsou často, jak je znázorněno výše, stejně zdravé, jako je jíst čerstvé.

Místo toho zkontrolujte štítek na konzervované, zmrazené a další balené zboží, které si vyberete, a upřednostňujte produkty, které mají, pokud je to možné. Pokud nemůžete najít odrůdu přidané bez soli, opláchněte jídlo dobře pod vodou, pak propusťte třepačku soli. Pokud nakonec jednoho dne přejdete přes palubu na sodíku, zkuste další snížit. "Není čas na to, abyste se sami setkali s sebou," říká Cording.

Zde je několik dalších inteligentních tipů pro výběr nejzdravějšího možného zpracovaného jídla:

Pokud právě teď můžete získat čerstvé jídlo, je to úžasné, ale necítíte se špatně, pokud nemůžete

Samozřejmě není nic jako jíst salát plný čerstvých jarních zelených nebo míchání v nějaké nasekané bazalce nebo petrželce do vašich těstovin. Čerstvé jídlo je úžasné. Ale není to koncový, všechny výživy. Za tímto účelem se nebojte o upřednostňování jakéhokoli čerstvého jídla před ostatními. "Jezte čerstvé produkty, které se vám líbí, protože to zajišťuje, že budete jíst více," říká Archul, a to znamená, že jíte více ovoce a zeleniny-vždycky dobrá věc. Možná si budete chtít vybrat produkty právě teď, který má tendenci vydržet déle: Přemýšlejte zelí, mrkev, řepa, ředkvičky, kale, brambory a zimní squash.

Nakonec Armul říká, že stále můžete získat všechny živiny, které potřebujete, i když nejíte čerstvé potraviny. "Během dočasných období, kdy je jídlo vzácné, se nebojte o nedostatek čerstvých produktů.". Neexistuje žádná dlouhodobá poškození [pro vaše zdraví], “říká. Je důležitější zajistit, že jíte různé potraviny, které mají vysoký obsah vlákniny, bílkovin a srdcervoucího ovoce, vegetariánů, libového masa, ryb, ořechů, semen a luštěnin a luštěnin. Pokud některé nebo většina z toho pochází z plechovky nebo balíčku, je to v pořádku.

Především buďte laskaví k sobě. "Je důležité být flexibilní a trpělivý se sebou a soustředit se na věci, které můžeme udělat, abychom podpořili naše zdraví a wellness," říká Cording.

Nyní, když jsme to všechno vyčistili, zde je několik úžasných jídel, která můžete vyrobit s 11 spížovými sponkami. A tyto zdravé občerstvení jsou perfektním povzbuzujícím kousnutím pro zdravotnické pracovníky ve vašem životě.