Rozdíl mezi veganskou a rostlinnou stravou-a který je zdravější

Pokud jde o stravování bez masa, živočišných produktů veganství, včetně vejců, ryb a medu. Ale pokud sledujete potravinářské bloggery a stránky zaměřené na zdraví, všimnete si, že se objevuje další štítek se zvyšující se frekvencí: rostlinné založené.

Před lety, pokud recept požadoval alt-milk namísto mléčného a kokosového oleje místo másla, byl označen jako veganský recept. Nyní je stejně pravděpodobné, že se nazývá rostlinné-i když zkontroluje všechny veganské krabice. Jaký je tedy rozdíl? A proč se někteří lidé rozhodnou distancovat se od veganského titulu?

Před lety, pokud recept požadoval alt-milk namísto mléčného a kokosového oleje místo másla, byl označen jako veganský recept. Nyní je to stejně pravděpodobné, že se bude nazývat rostlinné.

„Vegané jsou docela tvrdý,“ říká Whitney Scott, trenér zdravotnictví, který se specializuje na vytváření veganských jídelních plánů pro turistické hudebníky. Poukazuje na to, že kromě jídla mají Vegané často silné názory na volbu kůže, kožešin a další volby životního stylu. Ale rozdíly mezi veganským a rostlinným stravováním se tam nezastaví.

Zde, Scott, spolu s šéfkuchařem Plantlab Leslie Durso a Genius Foods Autor Max Lugavere, vstupte do rozlišení drzý mezi těmito dvěma populárními způsoby stravování a odhalit, který z nich je opravdu zdravější.

Pokračujte ve čtení a zjistěte rozdíl mezi veganskými a rostlinnými plány stravování.

Rozdíl mezi veganskou a rostlinnou stravou

„Tady je to, co jsem našel s veganstvím,“ začíná Scott. „Vidíš mnoho lidí, kteří si stále myslí, že zpracované jídlo je v pořádku. Pokud chcete, můžete být veganským a existovat mimo zpracované potraviny.„Jen pomyslete na veganské pizzy vyrobené z„ sýrového substitutu “(ne sýra na bázi ořechů), které vyplňují zmrazenou jídlu. „Ale s rostlinnou stravou je to spíše o přístupu Whole Foods,“ kde si více uvědomíte zpracované potraviny, které jíte, říká. Z tohoto důvodu Scott (který je sama veganský, převážně z důvodů práv zvířat) říká, že rostlinná je zdravější strava.

Nejdůležitější je schopnost přesně vědět, co vkládáte do svého těla, takže schopnost číst štítek je klíčový.

Stále však existují šedé oblasti, jako jsou „krvácející hamburgery“, které chutnají velmi blízko skutečné věci, ale mohou obsahovat některé pochybné ingredience. „Myslím, že když se věda a příroda mohou sblížit a něco udělat, to je opravdu skvělé. Nakonec si ale pohráváme s přírodou? Mám své vlastní otázky, “říká Scott. Nejdůležitější je pro ni, je schopno přesně vědět, co vkládáte do svého těla, takže schopnost číst štítek je klíčový. A pokud to nemůžete udělat s produktem náhradního masa, není do toho.

Durso souhlasí. „Nevěřím, že se omezuji na pravidla, když jíte, ale měli byste mít na paměti, že budete jíst skutečné jídlo,“ říká. „Čím více celých potravin a méně zpracovaných ingrediencí, tím lépe se budete cítit."

Případ pro stranu masa

"Je možné mít stravu založenou na rostlinách a zároveň zahrnovat živočišné produkty a já si vlastně myslím, že je to nejlepší strava k jídlu," říká Lugavere. Říká, že když se podíváte na vědu o výživě, jíst různé rostliny je důležité, aby byly dobré bakterie ve střevech prosperující, ale pokud jde o zdraví mozku, potřebujete živiny z rostlin i zvířat. „Není tam výzkumný pracovník, který tvrdí, že se naše mozky vyvinuly z veganské stravy,“ říká.

Lugavere volá studii provedenou vědci v UCLA, která zjistila, že děti na veganské stravě zažily pomalejší růst mozku než děti, které ve své stravě měly maso a mléčné výrobky, i když konzumovaly stejné množství kalorií. „Živiny ze zvířat jsou opravdu důležité, a to nejen pro vyvíjející se mozek, ale nyní víme, že naše mozky se po celý život mění, což se nazývá neuroplasticita, a potřebujeme určité živiny, aby mozkové buňky správně fungovaly,“ říká Lugavere.

Lugavere však tvrdí, že je důležité jíst živočišné výrobky, které jsou eticky pocházející: Maso na bázi zrna, továrny není pro vás tak dobré jako maso bez antibiotiky, říká. A nemusíte jíst že hodně masa, aby těžilo výhody; jen množství velikosti dlaně jednou denně.

To znamená, že tam jsou Způsoby, jak se držet veganského životního stylu a získat živiny, které potřebujete, budete jen objevovat více doplňků než vaše protějšky s produktem zvířat (veganské doplňkové must-haves: Omega-3 mastné kyseliny, vitamín D, vitamin B12 , zinek a železo). Což je důležité si uvědomit, protože se vždy chcete cítit dobře z toho, co vkládáte do svého těla, ať už se rozhodnete z nutričních nebo etických důvodů.

Pokud jste vegan a nevrátíte se zpět, tyto recepty vás ušetří v rušných týdnech. Navíc pět překvapivých zdrojů proteinu na bázi rostlin.