Book Book Solomon Choi

Když si myslíte, že 16 kliky, obvykle si myslíte. (Nebo možná to jsem jen já?)

Ale Solomon Choi, zakladatel zmrazeného jogurtového řetězce se sídlem v New Yorku, je však vážně zdravý jedlík a mega sportovec.

V loňském roce dokončil čtyři triatlony, New York City Marathon a Spartan Race. Letos plánuje zdvojnásobit počet triatlonů. „Pro mě je určitá úroveň klidu,“ říká Choi. „Když se účastním, nemám pocit, že budu soutěžit s nikým jiným kromě sebe."(Je to pocit, že si pravděpodobně váží, vzhledem k jeho profesnímu životu se nový konkurent objeví téměř denně.)

A pokud jde o jídlo, Froyo se vejde do jeho stravy vedle Kombucha, domácí zelené šťávy a udržování otevřené mysli. „Jím skoro všechno a všechny typy kuchyní. Rád cestuji a jíst to, co místní obyvatelé jedí, “říká. „Myslím, že cokoli s mírou je v pořádku. Úplně vyříznout cokoli je jedna věc, kterou nejsem fanoušek."

Zde je to, jak se to hraje v každodenním životě podnikatele, v jeho domě v Murray Hill a v 16 úchytech, kde mimochodem ani neobjednává zálivky.

Vidím, že máš Kombucha. Miluji věci, které jsou fermentované, a karbonace mě probudí. Nepiju kávu.

Zajímavý. A jsou ti vegetariáni schovávají se v zásuvce? Ano, šťuc. Mám jeden recept, který dělám znovu a znovu. Je to kale, špenát, zázvor, mrkev, celer, řepa a okurka. Dělám to třikrát týdně, ráno. Mám pomalého odšťavňovače. Trvá to déle, asi 15 minut. Získává více živin ven.

Už jste někdy uvažovali o zamrzlém jogurtu s příchutí zelené šťávy? V dubnu máme nový smoothie s názvem Oh Kale Yeah Smoothie. Zahrnuje do něj náš jogurt.

Ha! Ve své lednici nemáte hodně jídla. Znamená to, že hodně jíte? Dělám, ale to, co nevidíš, je můj mrazák. Mám spoustu zmrazeného jídla z osobního trenéra, které jsou s vysokým obsahem bílkovin, nízký tuk, nízký carb. Jím to víc, když se připravuji na závod.

Co je ve žlutém balíčku na horní polici? To je japonský Daikon-je to ředkvička. S asijskými nudlemi to tak dobře. Už nějakou dobu to bylo. Bývalo to třikrát tak velké.

A co ty sklenice na dně? To jsou fermentované věci z korejského trhu a horká fazolová pasta. Používám to pro korejský grilování. Dostanu velký list salátu a vložím maso a pastu a zabalte ho. Vysoký bílkovina, nízký carb, bez rýže.

A musím se zeptat, jak často jíte 16 kliky? Opravdu to záleží na počasí. Rozhodně více, když je teplejší. Máme stroj v kanceláři, abychom vyzkoušeli nové příchutě. Rozhodně dávám zpětnou vazbu.

Jaký je tvůj oblíbený? Právě teď je to sorbet mango. Ale pokud se chci dopřát, je to solený karamel. Jsem spíše purista, takže zálivy jsou obvykle jahody a borůvky, nebo vůbec žádné. -Jamie McKillop

Pro více informací navštivte www.16HANDLES.com

(Foto: 16 držadla)