Ne všechny Kombuchové jsou rovni, jak si vybrat nejzdravější možnost

Pokud jde o zdravé SIP, Kombucha je stále stejně módní, jak se stanou tak populárními, ve skutečnosti, že PepsiCo nedávno získal Kevitu a viděl to jako hlavního výrobce peněz. A to je jedna šílenství, které nebude torpédovat vaše cíle čistého stravování (při pohledu na vás, šílence).

Pomáhá to, že Kombucha je jedním z nejjednodušších způsobů, jak získat denní dávku bakterií přátelských střev. „Probiotický obsah je určitě součástí, kterou je třeba ocenit,“ říká Caroline Cederquist, MD, zakladatelka Bistromd. „[Prebiotika] a probiotika důsledně prokazují zlepšení zdraví trávení s důkazy podporujícími jeho použití při léčbě průjmu a syndromu dráždivého tračníku a boj proti infekcím střeva."

Špatná zpráva? Ne všechny „booch je vytvořen rovný. Některé jsou nabité cukrem (například Health-Ade byl žalován o to, aby se částky v jejich výrobcích snižovaly). Jiní by mohli být pasterizováni, což zabíjí matku Scoby. A existují dokonce i láhve, které prostě nejsou úplně to, co tvrdí.

Jak tedy víte, na kterou láhev nasáhne? Naštěstí štítek hláskuje všechno, co víte, co hledat.

Zde odborníci v oboru sdílejí své tipy, co hledat, když si vyberete lepší Kombucha.

Ujistěte se, že je certifikovaný organický

Pravidlo nákupu Kombucha číslo jedna: Držte se organických. „Správa Food and Drug Administration neschvaluje všechny štítky Kombucha, ale organičtí certifikátoři jsou super posedlí,“ říká Matt Thomas, generální ředitel Brew DR. Kombucha. Aby například získal organické razítko, říká, že vaří DR. Kombucha musí spustit každou změnu štítku, kterou chce udělat svým certifikátorem.

A pokud společnosti nestarají natolik, aby šly na další krok, aby byly certifikované organické, říká, že mohou mít celkově nižší standardy kvality-a to, co je uvnitř plněno, by mohlo být pasterizováno, místo (syrových) dobrých věcí. „[Pasteurizace] usnadňuje odeslání a skladování, ale pak ztrácíte všechny probiotické výhody,“ říká.

A zatímco nákup místní je skvělý, Dr. Cederquist doporučuje natáhnout značku, kterou důvěřujete (aka ne něco, co se vaří v sousedním domě a prodává se bez štítku). Jinak nevíte, zda je schválen FDA.

Seznam složek by měl být krátký a snadno pochopitelný

Další tip od Thomase: Pokud je na láhvi něco uvedeno něco, co zní, jako by byla vyrobena v potravinové laboratoři, přeskočte jej. Kyselina citronová, kyselina fosforečná, přírodní příchutě a sladidla, jako je Stevia, jsou zbytečné.

„Kombucha nevyžaduje nic jiného než vodu, čaj, cukr a probiotická kolonie cukru a kvasinek,“ říká. „Takže pokud někdo přidává opevnění probiotického napětí, zdá se to jako značka, která má zkratku, aby se mohl rozšířit a hromadně vyrábět."

Zatímco vaření Kombucha vyžaduje nějaký cukr, pro fermentaci stačí dva až tři gramy. Thomas však poznamenává, že pokud skutečně chcete užívat si Chuť Kombuchy, by měla být přidána trochu více, aby vyvážila octa octa. „Pokud jde o cukr, 10 gramů na láhev je asi tak nízké, jak můžete získat, zatímco to bude chutnat dobře,“ říká. Ale něco mnohem víc než to by mělo být červená vlajka. Jedna značka má Našel způsob, jak udržet nízký obsah cukru (jako ve čtyřech gramech), aniž by to bylo ohroženo? Kombrewcha, která používá agave místo cukru třtiny.

Zkontrolujte výpisy vitamínů

Podle zakladatele Kombrewcha Ariel Glazer jsou vitamíny B přirozené vedlejší produkty fermentačního procesu Kombucha.

„Pokud Kombucha neuvádí [vitamín B], znamená to, že by to mohlo být pasterizováno teplem, které zničí některé z vitamínů,“ říká.

Podívejte se na barvy a bubliny

I když je to něco, co musíte zkontrolovat se samotným Kombucha a ne se štítkem, Dr. Cederquist říká, že poznamenává, že barva je nutností. „Kombucha je přirozeně světle opálená barva,“ vysvětluje. „Buďte na rozhledně, pokud se vaření změní ze světla na tmavě černou a zelenou barvu, s plísními skvrnami, které by viděli na chlebu-bude mít také odporný zápach. Pravidelná kombucha voní jako sladký octa."

Glazer dodává, že karbonace je klíčová. „Bubliny jsou známkou zdravého kvašení,“ říká. „Platnost je známkou toho, že se prostě moc neděje."

Další plus: karbonace způsobuje, že je chuť lépe, což říká Glazer, je také zásadní. „Neexistuje žádný důvod, proč musíte obětovat chuť, abyste získali něco zdravého,“ říká. „Existuje spousta kvalitních kombuchů, které chutnají chutnat!"

Chcete více dobré rady pro své? Tyto doplňky pro zvyšování zdraví střeva vytáhnou dvojitou službu vyčistím pokožku. A uvažoval jsi stříkání Probiotika kolem vašeho domova?