Novinky Flash sójové mléko není podle těchto odborníků ďábel

Je to také poměrně udržitelná volba pro planetu. BBC nedávno citoval výzkum Oxford University, který zjistil, že sójové mléko vyžaduje méně vody než mléčné, mandlové a ovesné mléky a jeho výroba vytváří méně emisí než mléka rýže a mléka (ale více než oves nebo mandlové mléko).

2. Sójové mléko pravděpodobně nebude s vašimi hormony pohrávat

Jedním z největších hangupů lidí o sójovém mléce (a sóji obecně) bylo jeho spojení s hormony. „Sója obsahuje isoflavony, které jsou typem fytoestrogenu,“ Dr. Messina říká. V sóji působí fytoestrogen jako obranný systém a pomáhá buňkám komunikovat. Tyto rostlinné sloučeniny však mohou působit podobně jako (nebo potenciálně narušit) estrogen v lidském těle.

Když se lidé začali dozvědět více o hormonech, myšlenka, že sója přirozeně má velké množství těchto sloučenin napodobujících estrogen, způsobila spoustu obav. Integrativní a funkční doktor Frank Lipman, MD, psal v minulosti o své nechuť k sóji a řekl, že může narušit funkci štítné žlázy a endokrin. (Vědecké studie obecně zpochybňují přesvědčení, že sója ovlivňuje funkci štítné žlázy u zdravých dospělých; existují důkazy, které naznačují, že konzumace sóji na reg po dlouhou dobu by mohla ovlivnit endokrinní systém.)

Dva odborníci, kteří jsme hovořili, však s těmito obavami nesouhlasili. „[Fytoestrogeny] mají účinky, které nesouvisejí s estrogenem a dokonce i jejich estrogenové účinky se liší od hormonálního estrogenu,“ Dr. Messina říká. Překlad: Jen proto, že fytoestrogeny jsou podobné estrogenům. Dr. Bhatia souhlasí. „Fytoestrogeny se liší od běžných estrogenů a slouží jinému účelu,“ říká.

Dodává, že výzkum ukázal, že sója (a jeho isoflavony) může být pro vás ve skutečnosti dobrý. „Fytoestrogeny se mohou vázat na estrogenové receptory, takže tímto způsobem jsou ve skutečnosti ochranné proti rakovinám na bázi hormonů,“ říká. Zdůrazňuje, že sója nezpůsobuje rakovinu nebo je třeba se jí vyhnout u lidí s hormonálními rakovinami-sentiment se odrážejícím American Cancer Society.

Nicméně Heather B. Patisaul, PhD, docent na Katedře biologických věd na North Carolina State University a odborník na endokrinní disruptory, říká, že existuje určitá námitka o celkové bezpečnosti fytoestrogenů (jako to, co je v sóji.) „Jak mohou fytoestrogeny ovlivnit zdraví, závisí na mnoha faktorech, včetně vašeho věku, pohlaví, fáze vývoje a obecné úrovně zdraví,“ říká. Zatímco většina lidí nebude mít žádné negativní účinky na zdraví z mírného příjmu, Dr. Patisaul říká, že lidé, kteří jsou těhotní, v léčbě hormonálních rakovin nebo užívání léků na štítnou žlázu mohou zvážit rozhovor o své stravě se svým lékařem, aby zajistili, že jejich spotřeba sóji nebude zasahovat do jejich zdraví.

3. Ne všechny sójové mléky mají GMOS

Další stávka proti sóji: GMOS. Sója je jedním z nejběžnějších geneticky modifikovaných potravin v U.S., kterým se mnoho vědomých spotřebitelů vyhýbá. Nicméně, Dr. Messina říká, že většina této sóji GMO bude krmit zvíře a ne do sójového mléka nebo jiných sójových potravin. K jeho okamžiku je mnoho populárních značek sójového mléka GMO, včetně hedvábí a Westsoy. Hledejte značky s organickou nebo certifikovanou značkou bez GMO na 100 procent v jasném.

4. Sójové mléko může být super zpracováno, takže nakupujte chytré

Sójové mléko může být součástí zdravé stravy, ale Dr. Bhatia říká, že je důležité si uvědomit, že ne všechny zdroje sóji jsou nutričně ekvivalentní. „Fermentovaná sója, jako je Miso, Tempeh a Natto, pomáhají vyrovnat střevu,“ říká. „Ale sója ve vysoce zpracovaných potravinách postrádá stejnou nutriční hodnotu,“ říká (což platí obecně pro jakékoli celé jídlo versus jeho zpracovaným protějškem).

Příklady nejvíce zpracovaných sójových potravin zahrnují sójové hamburgery a bary. Dr. Bahtia říká, že některá sojová mléka lze také velmi zpracovat, což ovlivňuje jeho hustotu živin (což znamená, že na porci nebudete mít tolik bílkovin, vitamínů nebo minerálů). Před nákupem zkontrolujte, zda výživový panel. Pokud je množství vitamínů A, D, K, vápník a protein téměř nulové, to pravděpodobně znamená, že tam je spousta plniv-a ani opravdu tolik sóju. Seznam složek by měl být minimální a zkontrolovat, zda mléko pochází z celých fazolí, ne zpracovanější izolát sójového bílkoviny nebo sójového proteinu.

Sója samozřejmě není pro každého. „Někteří lidé netolerují sóju, což může způsobit trávicí problémy,“ Dr. Bhatia dodává. Mnoho lidí je také rovných alergických na sóju, takže konzumujte jakýkoli produkt se sóji kompletním nestartorem.

Ale obecně, Dr. Bhatia dává zelené světlo pro pravidelné konzumace sójového mléka až třikrát týdně. „Jděte na kvalitní a ne-GMO, pokud můžete,“ říká. Někdy jsou Oldies opravdu dobroty.

Nyní, když jste byli vyškoleni na sóji, získejte nízký pokles, pokud jsou škrobová jídla jako rýže a brambory zdravé.