Seznamte se s Aquafabou, novou bzučivou ingrediencí Pinterestu

Pozornost: Aquafaba (aka voda cizrny) je oficiálně trendy.

Specialisté dat v Pinterestu nám říkají, že Aquafaba Pinning od ledna o 160 procent zvýšila o 160 procent. A #Aquafabameringue je nejnovější tajemní značka Instagramu, která začíná nashromáždit tolik použití jako #Aquafaba, která byla použita více než 1 000krát. To bylo dokonce podáváno v restauraci šéfkuchaře Dan Barber's New York City Wasted vyskakovací okno a propracoval se do rostlinných cukrářů šéfkuchaře Silvie Bifaro.

Fanoušci Aquafaba-kteří nejsou všichni vegani, v něm se do toho dostanou, protože je to chytrý způsob, jak omezit plýtvání potravinami. Přiznejte to, obvykle byste nalili tu vodu cizrny po odtoku bez druhé myšlenky. To je to, co vyvolalo Barberův zájem o zahrnutí položek založených na Aquafabě do nabídky jeho výše uvedeného vyskakovacího okna. Ale lze jej snadno použít i doma.

Ale jak přesně to používáte? A má voda cizrny ve skutečnosti živiny? Tady je to, co potřebujete vědět.

V čem to funguje nejlépe

Aquafaba pracuje doslova cokoli, co byste používali vejce pro-cookie, koláče, makaróny-a dokonce i Mayo, což je přesně to, co veganská značka Sir Kensington použila pro svou novou Fabanaise, který byl spuštěn tento měsíc. Data z Pinterestu ukazují, že nejoblíbenější recepty Aquafaba jsou: Vegan Chocolate Chip a PB Mousse, Aquafaba French Toast, Vegan Aquafaba máslo a fudgy Aquafaba Brownies, což ukazuje, že pečené zboží jsou rozhodně na vrcholu seznamu trendů, veganské se také otáčí do Aquafaba začlenit do svých velmi používaných položek.

Není to pro vás špatné, ale není to ani další superfood

Aquafaba má extrémně nízký obsah kalorií (tři na polévkovou lžíci), a když je vyroben z fazolí bez soli, nemá sodík, ale to moc nenabízí ve způsobu živin a postrádá omnivory proteinu (a veggeny!) dostat se z vajec. Zatímco jedno vejce se balí v šesti gramech bílkovin (11 procent toho, co pro den potřebujete), Aquafaba ekvivalent-tři polévkové lžíce téměř žádné. Pro srovnání, tři polévkové lžíce cizrny mají sedm gramů bílkovin.

Bič to, bič to dobře

Zatímco bičování cizrny voda se nemusí zdát intuitivní, ve skutečnosti to funguje dostatečně dobře, aby vytvořila načechrané pusinky a pěnu. (Kdo věděl, správně?) Když to rozšleháte (na vysoké úrovni) asi 10 minut, začne se vázat dohromady-stejným způsobem, jak se bílé vajíčka-a zboží, které vám ponecháno, je lehké a vzdušné. Pokud používáte Aquafaba k výrobě pusinky nebo pěny, měli byste přidat cukr a vanilku nebo čokoládovou aroma stejně jako normálně. Určitě to budete chtít osladit, jinak váš dezert bude chutnat spíše jako hummus. (Hm, projděte.)

Ať už jste v tomto trendu potravin nebo ne, nechte to vegany, abyste našli génius způsob, jak použít něco úplně pohledu a proměnit jej v nejnovější šílenství.

Lov na veganské recepty? Podívejte se na těchto pět, ideální pro rušné týdny. A pokud jste do Aquafaba, ale přesto chcete dostat svůj protein, těchto 10 nápadů na snídani s vysokým obsahem bílkovin, které nezahrnují vejce.