Matcha existuje už stovky let--to je dnes (stále) tak populární

Registrovaný dietolog Tracy Lockwood Beckerman, RD, vysvětluje rozdíl mezi zeleným čajem a matcha podrobněji níže:

Pokud jde o to, jak to přešlo z ceremoniálního čaje do nejmódnějších zdravých nápojů ve wellness kruzích, Flint má několik myšlenek. „Jedním z důvodů je, že živá zelená barva je velmi přátelským na Instagramu,“ zdůrazňuje. Flint však říká, že lidé, kteří si uvědomují přínosy pro zdraví, je pravděpodobně dalším důvodem, proč se nápoj stal tak populárním.

Jaké jsou tyto přínosy pro zdraví, přesně? Registrovaný dietolog Tracy Lockwood Beckerman, RD říká, že čaj má vysoký obsah antioxidantů a má vysokou koncentraci epigallocatechin gallátu, aka EGCG, sloučeninu spojenou se snížením zánětu a snižováním rizika rakoviny a snižováním rizika rakoviny. „Matcha také obsahuje theanin, aminokyselinu, která může pomoci při snižování stresu,“ říká Beckerman.

Podle Flint-IS má Matcha kofein (mezi 30 a 70 miligramy na šálek další přínos pro zdraví a další důvod pro svou popularitu, ve srovnání s 95 miligramy v šálku černé kávy) a může zvýšit energii. , ale nevede k havárii později. „Matcha je známá tím, že poskytuje energii neustále po celý den bez kofeinové havárie, kterou často zažíváme z kávy,“ říká.

Jak se ujistit, že dostáváte dobré věci

Ne všechny zápasy na trhu jsou vytvořeny rovnocenné a Flint má několik klíčových tipů, jak zajistit, aby matka, pro kterou vystřelíte, je ve skutečnosti dobrá kvalita, plná zdravotních výhod, které se snažíte získat z čaje. Její první tip: Zkontrolujte štítek a zjistěte, odkud je pocházející. „Podobně jako o tom, jak je pravdivé šampaňské pouze z šampaňského, Francie, je True Matcha pouze z Japonska,“ říká.

Flint také říká, že autentická matcha se prodává jako volný prášek, již není zastrčený v čajovém sáčku. „Dalším způsobem, jak můžete zjistit, zda je Matcha dobrá kvalita, je barva,“ říká. „Měla by to být bohatá zelená, ne matná, tlumená barva,“ říká. Pokud je vaše matcha blíže k barvě šťouchaného hrášku než smaragdy, není to pravděpodobně největší kvalita.

Pokud kupujete Matcha s úmyslem vařit s ním, Flint říká, že hledá kulinářské třídy Matcha místo toho, který je označen jako „ceremoniální."" V kuchyni to funguje trochu lépe, "říká.

Stejné pokyny platí, pokud získáváte svou matku z kavárny. Oko na barvu a zeptejte se baristy, odkud je čaj. "Zjistil jsem, že pokud servery opravdu nevědí o zápasech, které slouží, ani nevěděl, odkud je, často to není nejlepší kvalita," říká Flint. „Některá místa si to dokonce kupují ve velkém a je smíšené s příchutěmi nebo cukrem."

Jak připravit čaj matcha

Pokud jste si někdy objednali zápas, všimnete si, že je obvykle rozšlehána vodou nebo mlékem v keramice nebo skleněné misce-trochu komplikovanější než upuštění čajového sáčku Lipton do hrnku horké vody. „Důvodem, proč je rozšlehána, je to, že práškové částice nejsou rozpustné ve vodě, což znamená, že se nerozpouštějí ve vodě nebo mléce,“ říká Flint. „Pokud se pokusíte jen promíchat prášek lžičkou, bude to jen nebrání; musíte ho rozšlehat, abyste ho opravdu přiměli, aby se mísila a zabránila práškovým částic."

Nedovolte, aby vás to celé šlehadlo odrazilo z Matcha. Vyjměte stránku z knihy Flint a při smíchání prášku vytvořte tvar „m“, abyste zajistili, že získáte dobrou konzistenci. Nebo jděte ještě více nízkých technologií s touto metodou on-the-go: „Pokud vložíte matcha do láhve s vodou a zatřepete ji, to také mísí prášek s kapalinou,“ říká.

Některé trendy jsou všechny humbuk a žádná látka, ale Matcha je ta, která rozhodně přináší z hlediska zdravotních výhod. To opravdu je avokádo nápojů, že?

Podívejte se na tento recept na Matcha Margarita a tento pro Matcha Pancakes.