Snažil jsem se všechny hacky dozrávat avokádo, a * toto * je jediný, kdo opravdu funguje

Pak je tu mikrovlnná trouba avokádový hack, který, jak jste možná očekávali, dosáhne podobného výsledku jako trik trouby. Ačkoli při práci v krátkých intervalech a mikrovlnné záchraně asi 30 sekund najednou by vaše avokádo může být měkčí, stále se nesrovnává s přirozeně dozrávanou verzí ovoce. Co tedy dává? Dohnali jsme Jeanine Donofrio, zakladatelka lásky a citronů a a New York Times Bestselling autor Láska a citrony Jednoduché pocit dobrého jídla, kdo sdílel její metodu pro zrání avokáda a je to jednoduché, jako opravdu jednoduchý.

Existuje způsob, jak dozrávat tvrdé avokádo ... to vlastně funguje?

Podle Donofrio se to všechno scvrkává na trpělivost. „Nerad to říkám, ale myslím, že trpělivost je nejlepším způsobem, jak dozrávat avokádo. Mírně můžete zrychlit tento proces uložením avokáda někde poměrně teplé, jako je slunná deska. Ale jinak, jakýkoli hack, který jsem vyzkoušel-vyzkoušel jsem je všechny!-buď nezpůsobilo velký rozdíl, nebo ve skutečnosti zhoršil texturu a chuť avokádu, “říká Donofrio. To samozřejmě není Co mnozí z nás netrpěliví lidé chtějí slyšet. Pokud je však cílem je však zachování hladké, sametové textury avokáda, které známe a milujeme, trpělivost je zlatý standard.

Přestože čekání na avokádo, aby se samostatně zkreslil, se může cítit jako a Verrry Frustrující hádání hry, Donofrio nás ujišťuje, že se pokusila téměř o každou metodu s úspěchem. To znamená, že existuje jedna metoda, která může být o něco slibnější než ostatní. „Já milovat Avokádo, tak přirozeně jsem vyzkoušel každý avokádově zraněný hack-put-p-p-put-p-p-taj v papírovém sáčku, vložil ho do papírového sáčku s jiným ovocem, mikrovlnnou, pečování, seznam pokračuje. V nejlepším případě se avokádo mohlo s metodami papírového sáčku zrádit; Tato technika však nezměnila, “říká. A opakuje, že nejhorší metody byly zdaleka mikrovlnné a pečení technik. „Tyto hacky udělaly avokádové kašovitou a hnědou. Nedoporučoval bych je vyzkoušet, “říká Donofrio.

Jak dozrávat avokádo pomocí metody papírového sáčku

Nyní, pokud se snažíte fukat na metody změkčení papíru, vše, co potřebujete, není nic jiného než papírový sáček a nějaká mouka. Jakmile zboží zajistíte, budete chtít přidat asi dva až tři palce bílé mouky na dně papírového sáčku. Dále nastavte avokádo nahoře. Několikrát několikrát válejte horní část sáčku, abyste ji úplně utěsnili. (Tímto pastí v ethylenovém plynu, který zrychluje proces zrání.) Mnoho lidí navrhuje vyzkoušet tuto metodu se zralým banánem místo mouky (protože samotný banán produkuje hodně ethylenového plynu), ale mouka pomáhá nasáknout jakoukoli vlhkost, která se v tašce uvězní efektivněji.

Výsledek? Vaše hard-as-a-rockové avokádo by měl (Důraz na by měl) Začněte zjemnit za asi 36 hodin. I když, pokud je vaše avokádo obzvláště pevné, jen to počkejte dalších 12 hodin.

Mezitím Olivia Roszkowski, šéfkuchařka instruktora kulinářských umění založeného na rostlinném institutu, navrhuje utěsnění avokáda kusem pohmožděného ovoce do papírového sáčku a poté jej umístí na teplé místo v kuchyni jako nahoře Vaše lednice. Proč? Tato metoda vytváří mnoho ethylenového plynu, který je uvězněn v papírovém sáčku a způsobí, že avokádo dozrává relativně rychle. Papírový sáček je skvělá plavidla, která se používá, protože zachycuje ethylenový plyn, ale je stále poněkud propustné pro vnější prostředí, které pomáhá, že se příliš nevytváří vlhkost, “říká Roszkowski.

To znamená, že kulinářský instruktor také souhlasí s tím, že trpělivost pravděpodobně přinese nejúčinnější výsledky. "Jestli ty není Ve spěchu přeskočte extra pohmožděné ovoce a pouze použijte metodu papírového sáčku. Jen se ujistěte, že se kontrolujete denně, protože někteří avokádové dozrávají rychleji než jiné. A pokud můžete ušetřit 36 ​​až 48 hodin, zakupte si skalní zelené avokádo. To zajišťuje, že na to nikdo netlačil, což může nakonec vést k hnědým skvrnám. Avokádo o velikosti mini velikosti jsou o něco složitější, takže doporučuji zakoupit odrůdu pravidelné velikosti, “říká Roszkowski.

Jak dlouho trvá avokádo dozrávat na pultu?

Jak říká Donofrio, nechat avokádo dělat své zrání podle svých vlastních podmínek, je způsob, jak jít, ale budete muset naplánovat dopředu nebo být ochotni se přizpůsobit. Je to proto, že v závislosti na tom, kde je avokádo ve svém stádiu zrání, může tento proces trvat několik dní (mluvíme jako čtyři, pokud je to super nezralé) a mnohem méně 10 minut. Zatímco některé z těchto „rychlých“ metod způsobují, že vaše avokádo měkčí během několika minut, není to druh měkkosti, který chcete pro svůj avokádový toast. Donofrio tedy doporučuje zohlednit to vše při vaření. „Pokud chcete vyzkoušet avokádový recept, doporučuji nakupovat několik dní dopředu nebo být ochotný vyměnit avokádo v případě potřeby,“ říká.

Co mohu dělat s rockovým tvrdým avokádem?

Pokud jsou vaše avokáda tvrdá, nejlepší věc, kterou můžete udělat, je odložit stranou a počkat, až dozrávají přirozeně. Co to ale to znamená pro váš recept na avokádo-dopředu, který jste byli na půli cesty? Donofrio říká, že ingredience budou vaše nové BFFS. „Nahraďte avokádo s kočárkem vápna Crema v Tacos a Burrito Bowls. Přeskočte to ve prospěch veganské zakysané smetany na vaší další misce chilli. Nebo místo zahájení dne s avokádem toast, slather svůj toast s hummusem. Swapy, jako jsou tyto, vám pomohou vyplnit mezery, zatímco budete čekat, až dozrávají vaše avokádové, “říká Donofrio. To je obzvláště dobré vědět, zda jíst avokádo způsobuje bolest žaludku.

Jak urychlíte nebo zpomalíte zrání avokáda?

Zakryli jsme zrychlení avokáda dozrávání do značné míry, ale co byste měli dělat, jakmile dosáhnete optimální zralosti a chcete ji tak udržet? „Pop je v lednici. Pokud máte zralé avokádo, ale nejste připraveni jej používat, bude to dobře udržovat v lednici tři nebo čtyři dny. Chlazení zpomaluje proces zrání, “říká Donofrio. A cokoli děláte, Ne Ukládejte avokádo ve vodě, která se může rychle proměnit v živnou půdu pro škodlivé bakterie a bakterie. Dost snadné, správně?

Zábavný fakt: Roszkowski poznamenává, že čím rychleji dozráváte avokádo, tím déle budou nakonec vydržet. „Je to proto, že když sedí a dozrávají, ztrácí také obsah vlhkosti, který ovlivňuje oxidaci. Pokud máte příležitost vynutit avokádové odrazení do papírového sáčku, budou mít před sebou dlouhý úložný život v lednici, “říká.

A jakmile dosáhnou perfektní úrovně zralosti, což říká Roszkowski, jakmile se avokáda otočí ze zelené na hnědou a jsou velmi mírně poddajné, měli byste je umístit do vzduchotěsné nádoby nebo plastové sáčky s Uvnitř papírový ručník a udržujte je ve vaší ledničce CISPER DISPER s vaku mírně otevřený, aby umožnil ethylenu a vlhkosti neustále uniknout. „Avokádo jsem měl poslední až měsíc pomocí této metody. Když se dostanete dovnitř, abyste jeden používali, jemně posoudit, který je nejměkčí a je třeba jej nejprve použít."

Toto jsou překvapivé výhody avokáda, o kterých byste měli vědět:

Wellness intel, který potřebujete-bez BS, které se dnes nezaregistrujete, abyste měli nejnovější (a největší) zprávy o pohodě a tipy schválené odborníkem doručené přímo do vaší doručené pošty.