Je Sriracha ve skutečnosti zdravá?

A ačkoli seznam ingrediencí Srirachy může způsobit, že stojí za to přemýšlet dvakrát, než si vaše jídlo uskutečňuje s kořením, Middleberg nenavrhuje, abyste se rozloučili s kořenitou všestrannou. Kapsaicin, součást chilisu, který je činí horkými, může těžit z metabolismu zvýšením teploty těla a zvýšením metabolismu na krátkou dobu.

Nejzdravější způsob, jak získat tento kulinářský kop: „Vezměte to přímo ze zdroje,“ radí Middleberga, který doporučuje kajenský pepř, chilli pepř nebo chilli vločky pro přirozenější teplo. Chutné koření, jako je kmín a kurkuma, jsou také skvělé. „Když je něco opravdu chutné, bude to více satující a může vás zpomalit,“ vysvětluje Middleberg.

Držení vaší láhve Srirachy na obranu? Nebojte se, můžete uvolnit přilnavost: Nemusíte úplně házet láhev. „Tady a tam je to naprosto v pořádku,“ potvrzuje Middleberg. Jen si uvědomte, kolik používáte, a hledejte verze se seznamem přirozenějších složek, když můžete. Nebo ještě lépe, udělejte to sami.

Přejděte dolů na zdravý recept inspirovaný Srirachou, který můžete vyrobit doma, Middleberg miluje svůj přirozený seznam ingrediencí.

Fermentovaná horká omáčka Bourbon a Honey

Ingredience
2 sušené papriky Guajillo Chili
2 šálky nasekané nejrůznější čerstvé chilli papriky (jako jalapeño, serrano, habanero nebo duch)
1 Červený paprika, jádra a nasekaná
1 malá cibule, nasekaná
6 stroužků česneku, loupané
2 lžička hrubá košer sůl
1 1/2 šálků bílý ocet

1. Ve střední pánvi zahřejte sušené kanisy na mírném ohni a často se otáčejte, dokud se lehce opéká. Nakrájejte na kusy půl palce.

2. Zkombinujte všechny ingredience ve středně skleněné misce a nechte 30 minut stát.

3. Přeneste na mixér a pyré, dokud není požadována konzistence.

4. Nalijte směs do sterilních konzervovacích sklenic, přikryjte kávovým filtrem nebo sýrovým hadříkem a zajistěte gumovou pás. Nechte směs stát při pokojové teplotě po dobu pěti až sedmi dnů.

5. Utěsněte se víkem nádoby a chlazte až tři měsíce.

Původně zveřejněno 14. října 2016. Aktualizováno 22. září 2018.

Hledáte více způsobů, jak uspokojit touhu, bez dalšího cukru? Tyto zdravé dezerty mají vysoké tuky a nízký obsah cukru. A tyto tipy vám pomohou navigovat obsah cukru na výživových štítcích.