Jsem ORL, a tady je, jak vaše schopnost ochutnat jídlo-a vaše patro mění, jak stárnete

A ačkoli si myslíme, že jak stárneme, jsme kvůli naší otevřenosti méně vybíraví, pokud jde o zkoušení nového druhu jídla, není to tak přesně tak. V době, kdy dosáhneme dospělosti, Dr. Husain říká, že máme téměř polovina Počet chuťových pohárků, které jsme udělali, když jsme se poprvé narodili. "Narodili jsme se s asi 9000 chuťovými pohárky a máme asi 4600 v dospělosti," zdůrazňuje. (Počkejte, znamená to, že smradlavý sýr by mohl chutnat lépe jako dospělý, protože to prostě nemůžeme také ochutnat?)

A pro případ, že by vás zajímalo, náš vkus se začíná rozvíjet ještě předtím, než se narodíme. "Z hlediska vývoje chuti si myslíme, že chuťové buňky se tvoří asi sedm až osm týdnů těhotenství a pocit chuti je při narození dobře rozvinuté, ale v průběhu času se nadále vyvíjí," Dr. Husain říká. Novorozenci, dodává, jsou schopni reagovat na sladké, hořké a kyselé chutě, ale preference soli přichází o několik měsíců později. Jak však stárneme, zdá se, že sladké a slané vnímání je první, následované hořkou a kyselou. Proto často vidíme naše prarodiče příliš sezónní jídlo, které Dr. Husainské poznámky mohou mít negativní dopady na zdraví. „Používání více soli kvůli ztrátě chuti, která může negativně ovlivnit krevní tlak, zejména u starších lidí,“ říká.

Mějte na paměti, že jak stárneme, může se náš čich také začít zhoršovat, protože oba smysly jsou úzce propojeny. „Ve skutečnosti je zajímavé poznamenat, že je často těžké odlišit ztrátu chuti od ztráty vůně. A co víc, obecný konsenzus je to, že ztráta vůně hraje a větší Role v tom, co vnímáme jako ztrátu chuti než samotná ztráta chuti, “Dr. Husain vysvětluje. Je to proto, že chuťové pohárky jsou chemosenzorické receptory, které při aktivaci posílají signál nervovými vlákny do centrálního nervového systému (mozek). „Pro čich nebo olfaction, molekuly zápachu vstupují do vašeho nosu, absorbují a aktivují čichový nerv, který posílá signály přímo do vaší mozkové kůry. Zajímavé je, že je zpracováno oblastí mozku, které se zabývají pamětí a emocemi. Výsledek olfakce a chuti společně vytváří to, co vnímáme jako chuť. To je nejlépe prokázáno, když máme nachlazení nebo nosní přetížení, a chuť je snížena, “Dr. Husain říká.

Můžeme zabránit chuťovým pohárkům ve stárnutí?

Nakonec je odpověď ne; Některé faktory však mohou vyvolat nebo zhoršit ztrátu chuti. "Bohužel [neexistuje] žádný přímý způsob, jak odradit proces přirozeného stárnutí chuťových pohárků.". Avšak k zachování pocitu chuti to může pomoci pokusit se zvládnout problémy s chronickou sinusitidou nebo alergiemi na mysli nebo sinusovou chorobu na udržení čichové dráhy. A zatímco každý člověk je jiný, věci, jako je sucho v ústech od přirozeného stárnutí a užívání léků, mohou mít také dopad na chuť, “Dr. Husain říká. Pokud jde o preventivní opatření, doporučuje vyzkoušet orální maziva v ústech, protože nadměrná suchost v ústech může ovlivnit receptory chuti.

Dr. Husain také poznamenává, že je důležité si uvědomit, že ztráta chuti může být spuštěna něčím a/nebo být dočasná. „Pokud je ztráta chuti způsobena něčím akutním, jako je virová nemoc nebo užívání léků, mohou být tyto změny často obráceny, jakmile je spuštěný účinek odstraněn. Mezi léky, které jsou běžně spojeny se ztrátou chuti, patří antibiotika--jako je léky na azithromycin a ciprofloxacin-cholesterol a léky na krevní tlak, “říká.

Co dělat, když trpíte ztrátou chuti

„Obecně platí, že pokud trpíme ztrátou chuti, doporučením je zaměřit se na odvážné příchutě. To nebude nutně zachovat chuť, ale používá se k řešení kvality života důsledků ztráty chuti, “Dr. Husain říká. Co je to jedno jídlo, které doporučuje? Podle ní má Kimchi fantastický profil chuti pro ty, kteří trpí ztrátou chuti-jako je to pikantní, křupavá a plná také výhod, které jsou mezi zdravými výhodami.

Povzbuzuje také zaměření na potraviny s všestrannými texturami, což může pomoci maskovat pocit ztráty chuti, a říká, že se vyhýbá extrémům teploty, pokud je to možné. Jak již bylo řečeno, pokud náhodou spálíte jazyk na horké polévce, Dr. Husain říká, že chuťové pohárky u většiny dospělých regenerují každých 10 až 14 dní. Phew!

RD sdílí svůj průvodce výživou během perimenopauzy a menopauzy: