Jsem sommelier, a to je to, co hledat při nakupování udržitelného vína
Ale udržitelnost vašeho doušku je určitě něco, co jste by měl Přemýšlejte o tom, že si nahradí Simone Booneová, certifikovaný sommelier a majitel Apogee Wine Bar-ať už jste naprostý oenofil nebo vaše znalost vína začíná a končí „červenou“ a „bílou bílou."
„Bez ohledu na to, jestli jste odborník na víno nebo ne, měli bychom se všichni starat o to, abychom byli více ekologicky,“ říká Boone. „Přechod na udržitelnější způsob života je to správné, ale zvláště pokud děláte něco, co pochází ze Země. Péče o půdu, životní prostředí a udržitelné myšlení je nezbytné pro dlouhověkost vinařského průmyslu. Proč bychom se nestarali o zemi a lidi, kteří pracují na zachování přírody matky?"
Zní to dostatečně logicky, správně? Pokud tedy chcete, aby byla vaše příští vína trochu udržitelnější, Boone sdílí své tipy, co hledat v ekologickém startu vína s jedním z jejích udržitelných štítků: Cambria Estate Winery.
Vinařství vlastněné ženy pořádá certifikace udržitelnosti po dobu 10 let a počítání, a pokud je to schváleno sommelier, víte, že je to legitimní (ehm, Cambria také získala za posledních pět let 45 skóre 90+ bodů z nejvyšších publikací vína po celém světě).
"Udržitelnost je nedílnou součástí všeho, co děláme v našich vinicích a sklepních," říká Katie Jackson, majitelka druhé generace a senior viceprezidentka pro společenskou odpovědnost podniků ve Winery Cambria Estate Winery. „Veškeré naše úsilí o udržitelnost bylo spojeno s principem, že musíme chránit a zlepšovat životní prostředí, starat se o naše zaměstnance a komunity a pomáhat našemu vinařství nadále vyrábět chutná vína pro generace.“
Pokračujte ve čtení pro více odborníka Intel při výběru ekologického vína a udržujte tuto příručku po ruce během další cesty do obchodu. (Sýrové a čokoládové párování nejsou zahrnuty.)
Přejděte dolů pro váš průvodce po nakupování ekologického vína.
1. Hledejte certifikační štítky
Říkají, že nemůžete posoudit knihu podle její obálky, ale vy umět posoudit víno podle jeho štítu ... Boone říká, že hledá certifikace a popisky jako „udržitelně vyrobené“, když procházíte police jinak identicky vypadajících lahví a Jackson souhlasí.
„Pokud jste v obchodě s potravinami nebo v obchodě s vínem a nejste si jisti, zda je víno udržitelné, nejlepším způsobem, jak identifikovat jedno, je hledat kalifornské certifikované udržitelné logo, jako je ta znázorněná na našich vín Cambria,“ Jackson říká. Takto víte, že dostáváte krém plodiny mezi ekologicky šetrnými víny.
2. Promluvte si s vínem
Pokud trochu váháte s použitím pouze označení jako váš průvodce (Boone připouští, že se někdy ani nejkrásnější štítky nerovná nejchutnějšímu víno), opřete se o odborníky, aby vás vedli-ať už se konkrétně ptáte na udržitelnost nebo Přemýšlel, co sloužit s večeří.
"Není žádná škoda, že se ptáte na někoho, kdo pracuje v obchodě několik otázek," říká Boone. „A pokud máte štěstí, že máte skvělý vinárnu poblíž vašeho apogee vinařského baru-můžeš vždy přijít a něco vzorkujte něco.„Cambria Estate Winery také nedávno dokončila celkovou revizi své degustační místnosti, což zní jako skvělý důvod k naplánování výletu do Santa Barbary, pokud se nás zeptáte. Ochutnat sklenici, navštivte certifikovanou udržitelnou vinici a dozvíte se o víně? Na zdraví na to.
3. Zkoumejte historii vína
Nyní, když jste byli namířeni správným směrem k vínům, najdete skutečně chutné, dalším krokem je provést malý průzkum příběhu za každou láhvi. "Lidé chtějí nejprve pít skvělou sklenku vína, ale také se z toho chtějí cítit dobře," říká Boone.
A co je důležitější, hledejte ekologické odpovědi na velké otázky. "Kdo je vinařem."? Je to rodinné? Jaké jedinečné věci dělají na vinici nebo ve sklepě?"Ptá se Boone.".
Na této frontě je vinařství pro rodinu vlastněné Cambria Estate Pride na využití inovativních praktik, aby vinaři mohli pěstovat možné ovoce nejkvalitnějšího ovoce. "V našich sklepách nasadíme mnoho postupů udržitelnosti, abychom nám pomohli šetřit a šetřit vodu, naplnit naše operace vinařství prostřednictvím čistých, obnovitelných zdrojů energie a mnoha dalších přístupů k životnímu prostředí," říká Jackson.
4. Procházejte regionem
„Jedna věc, kterou si můžete vždy pamatovat, je, že víno je zemědělský produkt, takže vše, co nejvíce obdivujete na tu sklenici vína-vůně, příchutě, spojující vás s jeho terroir-to vše začíná ve vinicích,“ říká Jackson.
Vinice jsou definovány regionem, ve kterém se nacházejí, a proto Booneův konečný tip má zvážit, kde vaše láhev ekologického vina přišla z toho, protože region bude často vodítko do toho, zda kultura tohoto místa hodnotí udržitelnost hodnoty udržitelnosti.
„Pokud nakupujete z regionů„ starého světa “, jako je Itálie, je nalezení volání na etiketě velmi vzácné, protože tolik vinařů dělalo věci„ udržitelným způsobem “po stovky let a cítí se, že je třeba volat to je, “říká Boone. „Zatímco regiony„ Nového světa “, jako jsou Jižní Afrika, Oregon nebo Santa Barbara."
Až příště vyplníte sklenici, navrhněte přípitek pro certifikované udržitelné doušky, které jsou dobré pro životní prostředí a skvělé pro šťastnou hodinu.
Chcete popíjet nějaké certifikované udržitelné víno? Kliknutím sem najdete láhev Cambrie ve vašem okolí. No+dobří čtenáři mohou také získat 20 procent z všech objednávek Cambria Estate Winery přes 100 $ s kódem Wellandgood.
Nejlepší fotografie: Cambria Estate Winery
