„Jsem dýňový farmář a těchto 5 tipů vám pomůže vybrat perfektní dýně pro řezbářství a vaření“

3. Vyvarujte se možností se známkami mrazu

Andelin říká, že určité dýňové odrůdy mají silnější pokožku a zvládnou a světlo mráz. Ale doporučuje hledat známky těžký expozice mrazu, která se může představovat jako mokré místo na povrchu dýně. Oblasti, které zamrznou během mrazu, mohou být poškozeny a zmrzlé, když se zmrazené skvrny rozhají.

"Pokud víme, že bude tvrdá zmrazení, snažíme se pokrýt dýně plachty a přikrývkami," říká, což pomáhá zabránit mrazu v ničení dýní a vytváření těchto nežádoucích, kazejících měkkých skvrn náchylných k kazení. Takže, pokud jste již vybrali dýně a zobrazujete ji venku, mějte na paměti, že prodlužujte zdravou životnost squash.

4. Zkontrolujte zbarvení

Ujistěte se, že dýně, kterou si vyberete, má vhodné zbarvení pro svou rozmanitost. "Pokud má být zelená, chcete, aby to byla tak pěkná zelená," říká Andelin. S ohledem na to je užitečné vědět, jaký druh dýně hledáte předem a jak by to mělo vypadat.

Vezměte si například dýně ledního medvěda: má být tak bílý jako papír, přesto může snadno „spálit“ nebo žlutý, pokud je ponechán na slunci příliš dlouho. (To také znamená, že po výběru jedné z této odrůdy ji budete chtít udržet ve stínované oblasti, pokud vám nevadí změna barvy.)

5. Vyhýbejte se dýněmi s řezy (pokud to není vzhled, který jdete)

Podle Andelina mohou dýně jizvy a přirozeně uzdravit všechny rány, které dostanou při růstu. Ve skutečnosti někteří pěstitelé dokonce úmyslně jizvu na dýně vytvářejí jedinečné vzory na povrchu. Jakmile je však odříznut z vinné révy, nezaschne neopevnění a možná přispěje k formování.

3 nejlepší dýně pro vaření

"Můžete technicky vařit jakoukoli dýně," říká Andelin. Některé typy však mají silnější, tmavší a bohatší maso, které může být lepší pro potřeby pečení. Podle Andelina patří nejlepší dýně pro vaření dýně na cukrový koláč, špendlíky a Jarrahdales.

Dýně na cukrový koláč

Dýně na cukrové koláče (nebo cukrová dýně nebo dýňový koláč), jsou na menší straně, asi pět až sedm liber, “říká Andelin. A vybrat si sušenovou dýně s nejvíce chutí, budete chtít ten, který je tmavší.

Kromě toho, že jsou skvělou volbou pro sladká jídla, fungují subinky na piláž skvěle pro slané jídlo. Přemýšlejte: polévky, pečení, které slouží jako příloha, nebo je dokonce grilování.

Popelka

Pro dýně sladší než cukrový koláč je žlutá oranžová dýně Popelka cesta, protože „její buničina je lehčí a sladší,“ říká Andelin. „Tohle je opravdu dobré pro koláče a polévky."

Jarrahdale

"Jarrahdales jsou také opravdu dobří pro pečení," říká Andelin. „Jsou to krásné zaprášené šalvějské zelené zvenčí, ale zevnitř je maso oranžové, skoro jako squash ořešáka.„Nejen, že jsou tyto vizuálně ohromující dýně chutné, ale jsou také úžasné pro zdobení vašeho domova.

Jak si vybrat nejlepší dýně pro řezbu

Ačkoli Andelin Family Farms produkuje asi 20 druhů dýní (z nichž osm až devět je určeno pro řezbu), výběr nejlepší pro řezbu se nakonec spoléhá na osobní preference. Některé z nejpopulárnějších možností na farmě jsou Cinderellas, Jarrahdales, Warty Goblins a Midnight (což jsou černé dýně); Výběr však nejlepší Záleží na vzhledu, pro který jdeš, Andelin říká. Bez ohledu na to, co však budete chtít vybrat možnost, která se cítí pevně a nemáte žádná měkká místa, která by zajistila, že to bude trvat tak dlouho, jak je to možné.

Kromě toho, že je pevná, se ujistěte, že řezbářská dýně má robustní dno a může se postavit samostatně. Poslední věc, kterou chcete, je vaše nádherně strašidelná Jack-O'-Lantern spontánně snižující se po schodech verandy. Také byste se také mohli rozhodnout pro dýně s plošší stranou, aby se usnadnila řezba.

Nejlepší způsob, jak uložit dýně, aby prodloužili jejich životnost

"Ukládejte dýně na chladném místě, jako je garáž nebo suterén, pokud je skladujete dlouhodobějším," říká Andelin. Pokud však chcete zobrazit své dýně venku, doporučuje je umístit na stínované místo nebo někde od přímého slunečního světla.

Pokud bude udržována v chladném, stínované oblasti, říká, že nesezřízené dýně mohou vydržet nahoru několik měsíců. "Jakmile to vyřezáte, [nicméně], ​​jde jen o tři až pět dní, než se začne zhoršovat.".“

Tolik dýně, nejste si jisti, co dělat? A co tento bezlepkový dýňový chléb: