Jak oleje a udržovat dřevěné řezací desky po dobu desetiletí nebo více

„S koncovým obilím, když stříháte maso nebo stříháš jakékoli jídlo na povrchu, bakterie knoší dolů do dřeva, kde zemře,“ říká. „Byly studie, které ukazují, že je to nejbezpečnější řezací plocha, kterou můžete mít, bezpečnější než plast nebo jiné materiály.„Desky řezání obilí také mají přírodní antimikrobiální vlastnosti, což z něj činí perfektní a bezpečný materiál pro použití vaření.

Jak naolejovat dřevěnou prkno

1. Najděte správný olej

Existuje mnoho různých druhů oleje, ale jedna věc, kterou by mnoho odborníků na dřevo, jako je John Loftis, je ujistit se, že máte minerální olej z čistého potravin. „Pokud jste proti ropným výrobkům, můžete použít rafinovaný kokosový olej,“ říká. Minerální a rafinované kokosové oleje vytvářejí skvělé možnosti, pokud jde o udržování vašich řezacích desek, protože ve srovnání s jinými oleji, jako je ořech nebo olivový olej, nezpůsobují tolik jako silný zápach. „Je velmi důležité, aby byl rafinován."

Certifikovaný potravinářský minerální olej z certifikovaného potravinářské třídy NSF - 30 $.00 Nakupujte teď

2. Zakryjte povrch olejem a nechte jej namočit

Jakmile najdete ten pravý olej, nalijte jej po celé dřevěné řezací desce na každém povrchu a zabalte ji papírovým ručníkem a nechte jej namočit asi 15-20 minut. Jakmile je deska nasycena, kde již není namočena v oleji, pak otřete přebytek, nechte jej uschnout a pak je dobré jít! „U koncových bloků řezníků zrna získejte minimálně 12oz láhev,“ říká Loftis, „olej namočí mnohem více než normální deska s dlouhým obilím nebo hranou zrna. Takže budete používat mnohem více oleje s aplikací koncového zrna."

3. Naneste na desce máslo

Poté, co prošla hodina nebo dvě, Loftis také doporučuje použít deskové máslo, aby skutečně maximalizoval zážitek z oleje. „Board máslo je směs vosku čistého včely a minerálního oleje a je to druh konzistence vosku pasty,“ říká. Máslo na desce přichází v plechovce a vše, co musíte udělat, je vzít si papírový ručník a otřete jej kolem povrchu řezací desky. „To dává opravdu dobrou repelenci vlhkosti a také dává desce opravdu krásný lesk."

Boardsmith Board Butter - 20 $.00 Nakupujte teď

Stejně jako u jakéhokoli kuchyňského nádobí je řezací desky oleje skvělou metodou, jak zajistit, aby trval celý život. Když se naolejované týdně, nebo tak často v závislosti na použití, mohou bloky řeznických řeznických zrna trvat déle než deset let každodenního používání, přičemž třešňové desky trvají 6-8 let. Ve skutečnosti, pokud byste chtěli jít na další kilometr, mít opět vyhlazení prsní desky od profesionála může být znovu zbrusu nová nová. „[Deset let] neznamená, že to je očekávaný život rady, říká Loftis. „Je to jen to, když se musí trochu rehabilitovat a vyčistit se a pak je dobré jít znovu."

Nejlepší dřevěné řezací desky, které můžete koupit

Boardsmith Maple End Grain Cutting Board - 185 $.00 Nakupujte teď

Vyrobeno designem Acacia Wood Nonslip Serving and Cutting Board - 20 $.00 Nakupujte teď

Naším místem řezací deska ořechů - 95 $.00 Nakupujte teď

Rada pro řetězce obilí na ořechové pomocníky - 130 $.00 Nakupujte teď