Zde je to, co byste měli vědět, než zkusíte ten virový recept na 2-incientní veganské kuře

Poté, co je směs důkladně hnusná, projdete další kratší fází odpočinku, nějaké koření a konečně, nějaká cnotting (to pomáhá udržovat kus pšeničného lepku dohromady, takže nejen pracujete s chaotickou hmotou).

Seitan musí být vařen a dobře vařen, než se jedl, a některé recepty (jako ten, který jsem použil) a vařením dalším kořením, aby se získala textura, která se velmi podobá tahanému kuře. Pokud se vzdáte procesu vaření, budete mít více restovaného výsledku kuřecího konce-tak, tam, kam vás váš recept vezme.

Určitě existují výhody a nevýhody na dvousložkové kuře. Vzhledem k tomu, že to přebírá chuť všeho, s čím se vaří (nebo koření, které přidáte během počátečního procesu tvorby), je to velmi všestranný zdroj proteinu, který je skutečně přizpůsobitelný pro vaše jedinečné předvolby chuti. Je to také dobré pro planetu vzhledem k tomu, že nevyžaduje žádný živočišný produkt a může být nahrazen v široké škále jídel. Nejsem však (a nikdy jsem nebyl) největším fanouškem textury Seitana. I když existují určité odrůdy zakoupené v obchodě, které dokážou napodobovat texturu masa a jsou obecně příjemné, zjistil jsem, že moje domácí verze byla o něco více těsná. To je pravděpodobně výsledek nedostatečného hnutí z mé strany. (Vidíte, řekl jsem ti, že to byla hodně práce.)

Ale stranou osobní preference, otázkou zůstává-je opravdu zdravotní přínos pro výrobu vlastního veganského kuře?

Vzhledem k obsahu s vysokým obsahem bílkovin může odborníci na výživu říkat, že kuře dvousložků může být přiměřenou náhradou masa. "Seitan má vysoký obsah bílkovin a nízkých kalorií a tuku," říká Keri Gans, registrovaná dietologická výživa. A pokud to děláte sami, dodává, můžete se vyhnout přidání veškerého dalšího sodíku, který má tendenci přicházet do druhu zakoupeného v obchodě. "Seitan může pomoci lidem, kteří se vyhýbají kuře z etických nebo environmentálních důvodů, stále získají nějaký bílkovina a zároveň vyrábějí podobné pokrmy, které by jinak obsahovaly živočišné bílkoviny," dodává registrovaný dietotický výživu Krista Linares.

Jen si všimněte, že Seitan není pro každého: „Vzhledem k tomu, že je to 100% lepek, lidé s celiakií nebo nesnášenlivostí lepku by to nemohli jíst,“ říká Gans.

Pokud tedy hledáte projekt v kuchyni, výroba dvousložkového kuře by může být skvělý způsob, jak strávit několik hodin. Ale pokud jde o to, zda to bude či ne, bude to opakující se hvězda v mé vlastní kuchyni, odpověď, bohužel, je s největší pravděpodobností ne.

Ahoj! Vypadáte jako někdo, kdo miluje tréninky zdarma, slevy pro značky kultovní fave a exkluzivní dobře+dobrý obsah. Zaregistrujte se na dobře+, naši online komunitu zasvěcených wellness a okamžitě odemkněte své odměny.