Najděte svou novou snadnou a zdravou omáčku na základě vašeho oblíbeného profilu chuti

Ingredience
1 šálek tahini
2 jalapeños (zuhelnatění)
1 lžička kmínu semen (opečené)
1 lžička koriandru (opečený)
1 Bunch Cilantro
2 Stipce máta
1/4 šálku limetkové šťávy

1. Vložte vše do mixéru a pyré do hladkého.

2. Dochutíme solí a pepřem.

Pokud chcete něco kyselého: Španělská omáčka Romesco

Šéfkuchař tip: „Octa nebo kyselina jakéhokoli druhu, jako jsou citrusové plody, je skvělý způsob, jak přidat nějaké hořké nebo kyselé tóny, které si hrají s příchutěmi na jazyku,“ říká šéfkuchař Rae. Obzvláště miluje tuto omáčku na vegetariánech (syrové nebo pečené) a proteiny. „Mám sklon dělat to trochu více octa, jen z preference,“ říká.

Ingredience
2 Červené papriky (zuhelnatění)
2 stroužky česneku (mleté)
1 lžička uzená paprika
1 lžička Cayenne
1/4 šálku rajčatové pasty
1 šálek blanšírovaných mandlí
4 lžíce sherry octa
3 lžičky olivového oleje
1/2 parta petržel

1. Přidejte všechny ingredience do mixéru a pulzujte, dokud není konzistence pyré. Stále chcete vidět kousky mandlí.

Pokud máte rádi sůl a umami: Veganská rybí omáčka

Šéfkuchař tip: „Jen tím, že jsou přirozeně z oceánu, přidávají mořské řasy Nori a Kombu velkou slanou notu, ale doslova nejzdravějším způsobem můžete přidat sůl,“ říká šéfkuchař Rae. „Navíc získáte velkou nutriční hodnotu mořských řas i.„Jedním z jeho oblíbených způsobů, jak použít tento snadný recept na omáčku.

Ingredience
1 1/2 šálků skartovaných mořských řas, (nori)
1/2 list mořských řas Kombu
6 šálků filtrované vody
6 stroužků česneku, rozdrcené
1 lžíce černých pepře
1 šálek sójové omáčky
1 lžíce miso

1. Zkombinujte mořské řasy Nori, Kombu, česnek, pepřové a vodu ve velkém hrnci na omáčku a přiveďte k varu. Snižte teplo a vařte asi 30 minut.

2. Namáhat kapalinu a vrátit ji do hrnce. Přidejte sójovou omáčku a snižte, dokud se mírně zahušťuje.

3. Jakmile dosáhne silnější konzistence, přidejte miso a míchejte, dokud se nerozpustí.

Pokud máte rádi věci sladké: fermentovaný česnek

Šéfkuchař tip: Šéfkuchař Rae říká, že miluje mrholení této jednoduché omáčky na vegetariánech, aby přidal sladkost. „Uvědomte si, že čím čerstvější česnek a čím čistější je med, tím lepší je kvašení a chuť,“ říká.

Ingredience
Stroužky česneku
Miláček

1. Přidejte hřebíček česneku do čisté sterilní nádoby a do sklenice přidejte dostatek medu, aby zakryl hřebíček. Nechte to sedět a fermentovat na několik týdnů, pravidelně uvolňovat plyny ze nádoby, aby byl proces fermentace pokračovat.

2. Jakmile med ztenčil, můžete začít používat jako mrholení na zelenině, bílkoviny nebo smíchané do omáčky pro zrna.

Připojte se k dobře+Good's Cook s námi Facebook Group pro zdravější nápady na recept. A tady je návod, jak skladovat svou spíž, takže jste připraveni na snadné, na poslední chvíli, zdravá jídla.