Konečně existují nepopiratelné důkazy, že zpracované jídlo je pro vaše zdraví opravdu špatné

Zpracované potraviny, definované Národní zdravotnickou službou (NHS) jako „jakékoli jídlo, které se během přípravy nějakým způsobem změnilo“. Jídla a občerstvení s vysokým obsahem soli, tuku a cukru byly spojeny s rostoucí mírou obezity, ale studie zveřejněná ve čtvrtek znamená poprvé, kdy randomizovaná a kontrolovaná pokus ukázala, že konzumace těchto potravin nutí lidi k nadměrné konzumaci a přibírání na váze a přibírání na váze a přibírání na váze a přibírání na váze. Stejně tak je pro vás zpracované jídlo špatné? Odpověď zní údaje „Ano."

Pro provedení studie vědci získali 20 dospělých (10 mužů a 10 žen), aby zůstali na Národních ústavech zdraví po dobu dvou týdnů. Účastníci jedli buď stravu celých potravin, nebo dietu pouze ultraprocesovaných potravin. Na konci experimentu jedli ti v druhé skupině v průměru o 508 kalorií více každý den a do konce experimentu v průměru získali v průměru dvě libry v průměru.

Toto zjištění je skutečně průlomem ve výživové vědě, Barry Popkin, PhD, profesor výživy na University of North Carolina říká NPR. „Rozdíl v přírůstku hmotnosti pro jednu [skupinu] a úbytek hmotnosti pro druhou během těchto dvou období je fenomenální,“ říká. „Nic takového jsme neviděli."

„Nic takového jsme neviděli."

Ještě zajímavější je, že účastníci studie napříč oběma skupinami konzumovali jídla s ekvivalentním množstvím kalorií, tuků, bílkovin, uhlohydrátů, vlákniny, cukru a sůl. Ale protože zpracovaní i nezpracovaní jítelé by si mohli vybrat, kolik nebo jak málo spotřebovali, vědci byli schopni pozorovat, že ti na zpracované stravě jedli více. Navíc měli tendenci jíst rychleji a ohodnotili jídla jako méně chutné než u jiné skupiny, která jedla celá jídla. „Když odpovídáte stravě pro všechny tyto živiny, něco o ultra zpracovaných potravinách stále řídí tento velký účinek na příjem kalorií,“ říká Kevin Hall, PhD, vedoucí vědec v Národním institutu diabetu a onemocnění zažívacích a ledvin a ledvinových onemocnění.

Jako vždy, malá velikost populace studie znamená, že vědci z výživy dosud nepravili ruce zkoumání tohoto tématu. K potvrzení zjištění budou zapotřebí větší studie, ale protože studie byla kontrolována-a proto, že se odráží dříve podezření na zdravotní účinky zpracovaných potravin-poskytuje další porozumění o tom, jak podporujeme naše těla.

„Měli bychom se pokusit jíst co nejvíce skutečného jídla. To může být rostlinné jídlo. Může to být krmivo pro zvířata. Může to být [nezpracované] hovězí, vepřové, kuře, ryby nebo zeleninu a ovoce."

Dr. Popkinova rada je hlasitá a jasná: „Měli bychom se pokusit jíst tolik skutečného jídla, jak můžeme. To může být rostlinné jídlo. Může to být krmivo pro zvířata. Může to být [nezpracované] hovězí, vepřové, kuře, ryby nebo zeleninu a ovoce. A člověk musí být velmi opatrný, jakmile člověk začne chodit do jiných druhů jídla."

Pokud máte zájem o snížení zpracovaných potravin z vaší stravy, podívejte se na tento průvodce krok za krokem. BTW, výzkum zjistil, že přidání zdravých potravin do vaší stravy je stejně důležité jako to, co vyjmete.